Aujourd’hui je suis avec Charlotte Roudaut, la fondatrice et rédactrice en cheffe du tout nouveau magazine indépendant, engagé et optimiste, intitulé BEAU (DEMAIN), dont le premier numéro est sorti en novembre 2022. Avec cette publication trimestrielle de 196 pages, l’équipe de BEAU – je cite – « s’engage à initier de nouveaux imaginaires, à éveiller les curiosités, à donner l’envie d’avancer ». Tout est dit. Dans un monde en mutation, cette nouvelle rédaction raconte et met en lumière ceux qui agissent et font bouger les lignes pour développer de belles initiatives dans leurs secteurs, de la mode au tourisme en passant par le design et l’art. ____ Pour prolonger l'épisode  Compte Instagram (https://www.instagram.com/beaulemagazine/) de Beau Magazine Site Internet (https://www.beaumagazine.fr/) de Beau Magazine Les bonnes adresses de Charlotte Le Rhodia (https://www.instagram.com/lerhodia_bourdelle/), nouveau restaurant du Musée Bourdelle Festival des Cabanes de la Villa Médicis (https://www.villamedici.it/fr/festival-cabanes-2023/) ______ Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur son compte Instagram (https://www.instagram.com/journalurbain/).   

Aujourd’hui, je suis avec Jade Genin, qui me fait le plaisir de me recevoir dans sa toute nouvelle chocolaterie, située avenue de l’Opéra, à Paris. On va donc tout naturellement parler de cacao, de ganaches, de pralinés, revenir sur ses méthodes de travail et ses inspirations, sans oublier de se plonger dans son parcours afin de comprendre ce qui l’a mené à ce métier artisanal. ____ Pour prolonger l'épisode Compte Instagram (https://www.instagram.com/jade.genin/?hl=fr) de Jade Genin Site Internet (https://jadegenin.fr/) de Jade Genin Les bonnes adresses de Jade Food Ryô (7 rue des Moulins, Paris 1er) Elmer (30 rue Notre Dame de Nazareth, Paris 3e) Scoop Me a Cookie (38 rue de Bretagne, Paris 3e) Art L’Atelier des Lumières, Paris Musée Thyssen, Madrid L’Orangerie, Paris ______ Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur le compte Instagram (https://www.instagram.com/journalurbain/).   

Aujourd’hui je suis avec Minou Sabahi, cheffe de cuisine franco-iranienne, qui a démarré il y a quelques semaines une résidence de plusieurs mois au Galinier, une maison d’hôtes située à Lourmarin, dans le sud de la France. Quand elle n’est pas au Galinier, Minou est ce qu’on appelle une cheffe itinérante. Depuis maintenant 10 ans, elle enchaîne les résidences, les cuisines, les projets, à Paris, puis à Marseille, où elle désormais basée, tout en développant des recettes inspirées de son Iran natal.  ____ Pour prolonger l'épisode Compte Instagram (https://www.instagram.com/minousabahi__/) de Minou Sabahi Compte Instagram (https://www.instagram.com/legalinier_lourmarin/) du Galinier Résidence culinaire au Galinier (https://www.beaumier.com/fr/proprietes/villa-le-galinier/gastronomie/) Le parcours de Minou en adresses Provisions, Marseille  Les Pères Populaires, Paris  Hôtel Bienvenue, Paris   Fulgurances, Paris  Camas Sutra, Marseille  Regain, Marseille     Les bonnes adresses de Minou Fondation Lee Ufan, Arles : https://www.leeufan-arles.org/  Folderol, vins et glaces maison : https://www.folderol.com/ ______ Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur le compte Instagram (https://www.instagram.com/journalurbain/).

Aujourd’hui je suis avec Tiffany Bouelle, artiste pluridisciplinaire, peintre, plasticienne et franco-japonaise. Après un début de carrière dans la mode, en tant que styliste, elle devient quelques temps professeure d’arts plastiques pour enfants tout en essayant de devenir illustratrice jeunesse. Sa carrière d’artiste commence officiellement en 2018. Depuis 5 ans, elle réalise des œuvres intimes et engagées, aux formes abstraites et à la palette colorée, le sujet des femmes au centre de ses réflexions. ____ Pour prolonger l'épisode Compte Instagram (https://www.instagram.com/tiffanybouelle/) de Tiffany Bouelle Site Internet (https://www.tiffanybouelle.com/) de Tiffany Bouelle Les adresses de Tiffany Sanukiya (9 rue d’Argenteuil, Paris 1er) – pour déguster des nouilles udon Café de l’Industrie (16 rue St Sabin, Paris 11e) - pour boire un verre Chez Georges (1 rue du Mail) – pour la gastronomie française, les produits du terroir Références citées Documentaire Les règles de notre liberté, réalisé par Rayka Zehtabchi ______ Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur le compte Instagram (https://www.instagram.com/journalurbain/).  

Aujourd’hui, je suis avec Sarah Madeleine Bru, qui développe depuis 2019 sa marque de joaillerie éponyme basée à Londres. On va donc tout naturellement parler d’art et d’artisanat, revenir sur le parcours académique et professionnel qui l’a menée à ce projet entrepreneurial autour de la joaillerie : de son goût du bel objet à ses inspirations organiques. On découvrira également les valeurs de la marque, de l’utilisation de métaux recyclés au sourcing des pierres, sans oublier d’évoquer la sélection d’artisans locaux talentueux intervenant sur toute la chaîne de production. ____ Pour prolonger l'épisode Compte Instagram (https://www.instagram.com/sarahmadeleinebru/?hl=fr) de Sarah Madeleine Bru Site Internet (https://sarahmadeleinebru.com/) de Sarah Madeleine Bru Les adresses de Sarah Madeleine Bru Restaurant Saint John (https://stjohnrestaurant.com/)  Juliets (https://www.instagram.com/julietscafebar/) Cafe & Bar Studio Voltaire (https://studiovoltaire.org/)  Victoria & Albert (https://www.vam.ac.uk/) Museum ______ Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur le compte Instagram (https://www.instagram.com/journalurbain/).  

Aujourd’hui, je reçois Jean-Charles Carrarini, qui a fondé en 2002 avec sa femme Rose, le célèbre café – salon de thé – épicerie Rose Bakery, avec une première adresse au 46 rue des Martyrs, à Paris. Risotto, carrot cake, quiches… Pendant cet épisode, j’ai tenté de percer le secret de la longévité de Rose Bakery, qui est un succès depuis 20 ans. On a également parlé de mode avec le début de carrière du couple Carrarini, de leur rencontre avec Sarah Andelman du magasin Colette, de leur première expérience culinaire avec le café Villandry à Londres et de la genèse du projet parisien, avec la recherche d’un local discret. ____ Pour prolonger l'épisode Compte Instagram (https://www.instagram.com/rosebakeryparis/) de Rose Bakery Site Internet (https://www.rosebakery.fr/)  de Rose Bakery    Les adresses de Rose & Jean-Charles Salon de thé Toraya (https://paris.toraya-group.co.jp/)  Magasin d’art Sennelier (https://www.sennelier.fr/)  Librairie Galignani (https://www.galignani.fr/)     Les autres adresses Rose Bakery Le Bon Marché (https://www.lebonmarche.com/fr/services/restaurants/rose-bakery)  Musée de la vie romantique (https://museevieromantique.paris.fr/fr/salon-de-th%C3%A9)  Maison de Balzac (https://www.numero.com/fr/food/rose-bakery-maison-balzac-paris-restaurant)  Jeu de Paume (https://jeudepaume.org/visite/cafe-terrasse/)  BNF Richelieu (https://www.bnf.fr/fr/cafe-restauration) Dover Street Market, Londres (https://london.doverstreetmarket.com/rose-bakery) ______ Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur le compte Instagram (https://www.instagram.com/journalurbain/).   

Aujourd’hui, je reçois Lucie Rosenblatt et Benoît Huen, les deux fondateurs de l’agence d’architecture Mur.Mur fondée en 2010. Si vous vivez à Paris, vous avez certainement déjà entendu voire visiter un de lieux qu’ils ont conçu : les restaurants Rhezome, Gros Bao, Dalmata, le social club et salle de sport La Montgolfière, les boulangeries Union et Liberté, la cave Octave ou encore plus récemment Dalia, Janet et Kubri. ____ Pour prolonger l'épisode Compte Instagram (https://www.instagram.com/mur.mur_architectes/)  de Mur.Mur Site Internet (http://www.mur-mur.in/) de Mur.Mur     Les adresses de Lucie et Benoît Restaurant Les Pantins (https://lefooding.com/restaurants/restaurant-les-pantins-pantin), 6 rue Victor Hugo, Pantin  Centre National de la Danse (https://www.cnd.fr/fr/)  Restaurant Les Routiers, 50 bis rue Marx Dormoy, Paris Sir John Soane's Museum (https://www.soane.org/), Londres   Espace Niemeyer (https://espace-niemeyer.fr/), siège du Part i communiste français ______ Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur le compte Instagram (https://www.instagram.com/journalurbain/).   

Aujourd’hui je reçois à mon micro Céline Chung, la co-fondatrice de la Bao Family. Je ne sais pas si je dois la présenter, tant le projet Bao fait parler de lui ces dernières années et semaines, avec notamment l’ouverture récente de la 4e adresse à Paris nommée Bao Express.  Mais puisque on ne va pas revenir sur l’intégralité de son parcours et parce qu’elle a déjà raconté en détails sa vie d’avant et la genèse du projet Bao dans plusieurs podcasts, qui sont d’ailleurs supers, je vais tâcher de résumer quelques années de son parcours en quelques phrases, afin qu’on puisse explorer des thèmes en particulier. Elle suit un parcours prépa HEC puis école de commerce, rentre dans un cabinet de conseil dans lequel elle bosse plusieurs années, avant de réaliser qu’elle souhaite entreprendre, et pas dans n’importe quel milieu : celui de la food. Comme elle adore manger mais qu’elle ne cuisine pas et n’a jamais bossé dans ce secteur, elle intègre la marque PNY (Paris New York) pour apprendre tous les rouages d’un restaurant aux côtés de l’équipe fondatrice. En parallèle, son projet commence à se préciser : montrer que la cuisine chinoise – qu’elle connaît bien via ses origines (franco-chinoises) - est très diversifiée et goûtue, et ainsi sortir de certains clichés. Une fois son associé trouvé, Billy Pham, elle lance en 2019 Petit Bao, le premier restaurant, rue St Denis à Paris, suivi de Gros Bao en 2020, puis Bleu Bao début 2022 et enfin Bao Express fin 2022. Et nous voici début 2023 ! ____ Pour prolonger l'épisode : Compte Instagram (https://www.instagram.com/bao.family/) de Bao Family Site Internet (https://www.baofamily.co/) de Bao Family Compte Instagram (https://www.instagram.com/celine.chg/) de Céline Chung ____ Les adresses de Céline : Restaurants Din Tai Fung à Shangaï Sanukiya (https://lefooding.com/restaurants/restaurant-sanukiya-paris-6) (udon)  Abri Soba (https://www.instagram.com/abri_soba/?hl=fr)  Racines (https://racinesparis.com/)  La pharmacie des âmes (https://www.instagram.com/pharmaciedesames/?hl=fr) (librairie), par Ram dame Touhani Musée Rodin (https://www.musee-rodin.fr/) ______ Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur le compte Instagram (https://www.instagram.com/journalurbain/).

Aujourd’hui je suis à Saint Ouen, plus précisément à Mains d’Œuvres, un lieu dédié à la création et l’expérimentation dans lequel des artistes de tous domaines (musique, danse, arts visuels, théâtre) prennent résidence. J’ai fait la rencontre de Caroline Derveaux, artiste plasticienne et muraliste, qui m’a fait l’honneur de m’accueillir dans son studio. ____ Pour prolonger l'épisode :   Compte Instagram (https://www.instagram.com/carolinederveaux/)  de Caroline Derveaux Site Internet (https://www.carolinederveaux.com/) de Caroline  Derveaux Les adresses de Caroline :   Restaurant Bonnaventure (https://www.bonneaventure.fr/)  à St Ouen (93) Mains d’Œuvres (https://www.mainsdoeuvres.org/)  Espace 1789 (https://espace-1789.com/) (cinéma –  salle de spectacle) Artistes cité.e.s : Cindy Sherman, Nikki de Saint Phalle, Yayoi Kusama   Ouvrages cités : Testo Junkie - Paul B. Preciado ______     Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur le compte Instagram (https://www.instagram.com/journalurbain/).   

Aujourd’hui, je suis avec Eric Dardé, président et CEO de Beaumier, un groupe hôtelier qui compte plusieurs établissements en France et en Europe, de l’hôtel des 3 Vallées à Courchevel au Moulin de Lourmarin en passant par les Roches Rouges à Saint Raphaël et bientôt Petunia à Ibiza. Beaumier crée des lieux de vacances haut de gamme, aux identités fortes, des lieux pour se ressourcer et déconnecter, dans des écrins naturels d’exception. Et nous allons aujourd’hui en découvrir les coulisses.   ____     Pour prolonger l'épisode : Compte Instagram de Beaumier : https://www.instagram.com/beaumierhotels/ Site Internet de Beaumier : https://www.beaumier.com/fr/ Références de l'épisode :  Artisan vannier Gabriel Thiney, basé à Cucuron (84) ______     Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur le compte Instagram (https://www.instagram.com/journalurbain/).