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Le régime sans gluten... Vaste sujet !  Je le sais, je vous ai promis des épisodes qui n’incitent pas à la polémique. C’est toujours mon but. Mais lorsque les évidences scientifiques sont sans appel, il est de ma responsabilité d’être tranchant : surtout s'il s'agit de nos enfants.

Dans cet épisode je souhaite vous alerter sur une erreur très commune, que tous ceux qui souhaitent écarter cette protéine de leur alimentation familiale ont, un jour, commis (moi y compris). L’achat de produits industriels sans gluten.

En effet, le premier réflexe que nous avons est de chercher ce que nous connaissons déjà : un goût, une consistance, un aliment précis.
Le tout est encore plus vrai lorsqu'il s'agit de nos enfants : acheter ou cuisiner des produits qu’ils aiment pour éviter la crise du dîner !

Les produits industriels sans gluten se trouvent dans tous les rayons et leur prix, souvent très cher, semble être la promesse d’un produit de haute qualité (surtout nutritive). Des biscuits, des gâteaux, des muffins, des plats prêts en 5 minutes au micro-ondes et faciles à adopter par tous : parents et enfants.

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