Description

🎙️ « On a essuyé 12 refus de financement avant qu'on nous dise finalement : 'Il faudrait que vous vous associiez à une troisième personne, un chef.' »

🎤 Au micro de En Toute Franchise, Audrey Claudin et Manon Debarle, fondatrices du concept de restaurant Bunami.

Audrey et Manon se rencontrent à l’Institut Paul Bocuse à Lyon et ont immédiatement un coup de cœur l’une pour l’autre.

Après l'école, Audrey se lance dans l'hôtellerie et Manon part à l’étranger mais quelques années plus tard, elles décident enfin d'entreprendre ensemble.

Un soir, Manon a une idée et appelle Audrey à 3h du matin pour lui expliquer le concept, Audrey est conquise.

Deux mois plus tard, les recettes sont prêtes, six mois après, le local est trouvé, et en octobre 2022, le premier Bunami ouvre à Bordeaux !

Dans cet épisode, vous allez découvrir leur complémentarité, les difficultés rencontrées auprès des banques, le succès de Bunami et la fameuse histoire de la poutre fissurée...!

🎧 Bonne écoute !

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