Description
Sébastien Le Bescond, Président de Fleur de Mets, nous explique comment il lutte contre le gaspillage et rattraper le retard du marché de la restauration sur le développement durable.
Il nous raconte comment il a éduqué ses clients pour que la part du végétal soit plus présente dans les menus et reste une gourmandise.
Sébastien Le Bescond nous présente également les grandes lignes de sa politique d’insertion.
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