Il y a plus d'un an, j'avais rencontré Andrea par le biais du compte Instagram qu'elle développe avec sa sœur jumelle, Anaïs, Gourmettes bavardes, nous avions dîné chez Georges et nous sommes depuis toujours restées en contact. Anaïs et Andrea avaient déjà en elles les germes du projet Kaffi qu'elles ont véritablement lancé à l'automne 2024 avec une campagne Ulule réussie.   Nous avons enregistré notre conversation fin janvier, Anaïs et Andrea en ont profité pour m'apporter quelques canettes de Kaffi et j'ai adoré leurs boissons que ce soit celles au café ou celle à la chicorée. Les deux sœurs portent leur projet avec conviction et l'envie de faire découvrir une nouvelle façon de consommer une boisson rafraîchissante et pleine d'ingrédients naturels pour nous accompagner dans notre quotidien. Elles ont rejoint l'incubateur Euralimentaire en début d'année et sont prêtes à faire décoller Kaffi ! J'ai été très impressionnée par leur professionnalisme et la détermination qui les anime.   Avec Anaïs et Andrea, nous avons parlé du bien manger, de leurs parcours en miroir, des étapes de la création de leurs produits, de la réalité du marché, du développement commercial, des montagnes russes de l'entrepreneuriat et de la pédagogie dont elles doivent faire preuve pour développer Kaffi.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant je laisse la place à Anaïs et Andrea et à cette conversation enthousiasmante que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.   Bonne écoute !   Leurs recommandations : Anaïs : Le podcast Business of Bouffe Andrea : les films de Myazaki   Leurs recommandations d'invités : Théodore de Brewing Theory Marie et Tess qui œuvrent chez Café Augustin     Avec Anais et Andrea nous avons parlé de Thibaut le fondateur de Swet Olivia Café sans filtre Corazon de café Arnaud de Sanzalc Godjo Merkato à Bruxelles (Ixelles) Goods (Ixelles) Le paon qui boit (Paris) Café Bellot Euralimentaire Jay, barista chez Latte Café Muda Studio Moore Paddo Café Brigand Théodore de Brewing Theory Sublimeurs Laurène Petit Flore Spanneut, Brune Boutique Atelier Brood 6h50 (bar à jus et smoothies) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'année dernière, au hasard d'un tournage à Arras pour mon travail, j'avais rencontré Emilie et Antonin les fondateurs du Niksen, un coffeeshop désormais incontournable de la ville. Tous deux sont des auditeurs réguliers du podcast et nous avions eu l'occasion de discuter ensemble... Très rapidement, j'ai eu envie de les recevoir dans le podcast.   Nous avons profité des travaux d'agrandissement de leur coffeeshop pour nous revoir et un soir de février, nous avons enregistré notre conversation. Emilie et Antonin sont très attachants et l'engouement suscité par l'ouverture du Niksen est une vraie récompense de leur travail mais aussi de leur volonté d'amener un concept qui n'existait pas encore à Arras et d'initier les Arrageois à la dégustation des cafés de spécialité.   Avec Emilie et Antonin, nous avons parlé de la recherche d'un local, du parcours du combattant pour trouver des financements, du succès du Niksen dès son ouverture et de la façon dont ils ont peu à peu réussi à s'organiser pour satisfaire (en partie) les demandes de leurs clients. Nous sommes aussi revenus sur l'équipe qui les accompagne et dont ils sont très fiers, les travaux d'agrandissement du Niksen et la préparation de la réouverture prévue le 5 mars. Cet épisode vous permettra de patienter encore quelques jours avant de retrouver Emilie et Antonin derrière le comptoir du Niksen !   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant je laisse la place à Emilie et Antonin et à cette conversation joyeuse et dense que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.   Bonne écoute !   Leurs recommandations : La chaîne Youtube de Sonny Court Ecouter Beyonce   Leurs recommandations d'invités : Laurent Baysse, torréfacteur , Meilleur ouvrier de France 2023 Laurine Gossart, floricultrice et créatrice de la boutique Les feuilles sauvages Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il y a quelques années, peu de temps après son ouverture, j'étais allée déjeuner au Cerisier, le restaurant d'Eric Delerue, je me souviens avoir alors été particulièrement émue par le dessert. À l’époque je n'avais jamais entendu parler de Flore Spanneut et lorsque l'année dernière plusieurs personnes m'ont conseillée de déguster ses pâtisseries et de la rencontrer pour enregistrer ensemble un épisode du podcast, je n'ai pas hésité longtemps.   Nous avons trouvé un moment propice pour Flore, un lundi en début d'après-midi, et nous sommes parties dans l'exploration de son parcours. De son voyage en Australie, son apprentissage au Laos, ses expériences dans des restaurants étoilés à Londres, l'intensité et parfois la rudesse de son métier. Son investissement personnel intense pour devenir cheffe pâtissière aux Five Fields, l'endométriose qui impose un retour en France, son arrivée dans l'équipe du démarrage du Cerisier, la naissance de sa fille, Brune, la façon dont son projet a grandi et s'est concrétisé dans un local à sa mesure, l'accueil incroyable des clients, l'équipe de femmes passionnées qui œuvre au quotidien à ses côtés. Le tourbillon de la vie de Flore est saisissant tout comme sa détermination, sa volonté d'aller jusqu'au bout sans jamais rien lâcher.   Depuis notre conversation, je suis passée chez Brune Boutique Atelier et j'ai pu savourer ses merveilleuses pavlovas, mes enfants les ont adorées. J'avais aussi pris quelques madeleines qui m'ont accompagnée en douceur pendant un voyage. La délicatesse de ses créations se mêle à la perfection d'une exécution incroyablement précise.   Avec Flore, nous avons parlé de voyage, d'abnégation, de force, du beau et du bon, de soulever des montagnes au quotidien lorsque l'on devient entrepreneur. Nous avons aussi abordé dans notre conversation le sujet des violences en cuisine, Flore partage son vécu avec transparence et franchise et je la remercie du fond du cœur.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant je laisse la place à Flore et à cette conversation profonde et tendre que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.   Bonne écoute !   Ses recommandations : Mon petit renne, mini série disponible sur Netflix   Ses recommandations d'invitées : Les chefs de l'Ogre de Carouselberg Simon Dauphin, fondateur d'Aux jours heureux et Senior Consultant Restauration Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En cette semaine de vacances scolaires, j'avais envie de vous faire découvrir ou redécouvrir le parcours de Christiane et Sylvana, les deux sœurs fondatrices des incroyables Briocheries Sylvana.   Je me souviens encore du jour de notre enregistrement, de ce moment que nous avions passé ensemble, pendant cette conversation Christiane et Sylvana reviennent avec beaucoup de transparence et de rires sur leur aventure entrepreneuriale. Depuis notre enregistrement elles ont continué à créer des brioches divines et surtout cette merveilleuse galette des rois, moi qui n'aime pas ça, j'en ai même pris deux.. C'est pour vous dire le délice de la chose, maintenant il y a aussi les brioches feuilletées que je n'ai pas encore goûtées.   Toutes deux continuent de faire rayonner leurs briocheries et j'avais envie de partager une nouvelle fois avec vous leur énergie, leur joie communicative et de vous embarquer dans leur histoire avec des paillettes et de la vraie vie dedans...   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant je laisse la place à Sylvana et Christiane et à cette conversation épatante que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.   Bonne écoute !   Leur recommandation d'album : Homecoming de Beyonce (et le documentaire de Netflix sur Beyonce)   Leur recommandation d'invitée : Manon Liétard, fondatrice de Beatriz   Photos de cover par Marie Dubrulle Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, un épisode qui est une suite de la conversation que j'avais enregistrée avec Christophe Tran, cofondateur de Savonnable. A l'époque il venait de lancer Les Savonnables qui distribuaient des produits cosmétiques artisanaux, il y a un an Christophe et Naima ont décidé de pivoter et de devenir fabricant pour distribuer leurs propres produits. Christophe nous parle de ce tournant, des choix qu'ils ont dû faire, de l'arrivée d'une nouvelle associée, de la création d'une gamme déjà bien fournie et de l'ouverture de leur boutique à Croix qui a été un challenge supplémentaire.   Notre conversation aborde aussi la question de l'équilibre entre une vie d'entrepreneurs, leurs rôles de parents, leur volonté d'être présents pour leurs trois filles, le fait que parfois, atteindre l'harmonie est difficile, voire impossible. Qu'il faut savoir renoncer à être bon partout, profiter de chaque instant et apprendre à se couper de son entreprise pour savourer des moments en famille.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant je laisse la place à Chistophe et à cette conversation passionnante et pleine de rebondissements que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.   Bonne écoute !   Ses recommandations : Entreprendre pour être libre, Eric Larchevêque Tétris, un film de Jon S. Baird   Sa recommandation d'invitée : Bérénice, leur nouvelle associée   Avec Christophe nous avons parlé de : Entrepreneurs dans la ville Quentin Roquette Initiatives Lille Métropole Nord Collab avec Chicorée Leroux Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avant de rencontrer Victoire Spanneut mixologue et fondatrice de Bons Bonnes, je disais souvent que je n’aimais pas les cocktails. Un soir j’ai croisé sa route, nous avons discuté autour d’un délicieux dîner et j’ai découvert la mixologie, la façon dont Victoire travaille, la créativité qui irradie ses cocktails avec et sans alcool.   Très vite j’ai eu envie de la recevoir dans le podcast pour l’entendre parler de son parcours, comment elle a commencé à travailler dans les bars, ce qu’elle a appris, la façon dont imaginer des cocktails lui a donné l’opportunité d’exprimer ses talents.    Comment elle évolue dans ce monde des bars en tant que femme, les concours internationaux où elle se distingue jusqu’à devenir l’ambassadrice de la marque Generous Gin et les endroits incroyables où elle propose ses créations.   Nous avons aussi parlé de sa vie d’entrepreneure, de gérer les périodes de forte activité tout en prenant soin de soi, d’être fière aussi du chemin accompli et d’avoir la sensation d’être parfaitement à sa place.   J’ajouterai, ce qui peut paraître un détail, lorsque j’avais rencontré Victoire, j’avais tout de suite eu un coup de cœur pour sa voix et ce fut un plaisir de l’entendre à mon micro !   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant je laisse la place à Victoire et à cette conversation pétillante et captivante que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.   Bonne écoute !   Ses recommandations : Exposition Van Gogh l'immersion en ce moment à EuraTechnologies Les salons Sirha Omnivores   Ses recommandations d'invitées : Margaux, fondatrice d'Atelier Margaux, traiteur créatif   Avec Victoire nous avons parlé de : Le 28 à Lille Generous Gin Charles et Anthony Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, je vous emmène à la rencontre de Valentine Richardson, ensemblière et fondatrice de Room Service Studio ! Valentine m'avait été recommandée par Lucile, la fondatrice de Cup, lors de notre conversation. J'avais alors découvert son univers singulier, vintage et coloré, sa douceur, son humour, sa passion pour le beau et j'avais eu très envie de la recevoir dans le podcast. Le temps de faire coïncider nos agendas et de trouver une date pour un enregistrement qui fut magique.   Valentine est revenue sur son enfance au Canada, son retour en France, sa passion pour la mode et comment elle a guidé le début de sa vie professionnelle, son arrivée à Lille après plusieurs années à Paris, ce poste chez Hermès qu'elle décline pour se lancer et aller vers ce qui la fait vibrer. Son regard, sa capacité à s'entourer de personnes talentueuses comme sa sœur Diane Denoyelle, son amie Justine Buseyne ou encore Loïc Bonvoisin toujours prêt à imaginer une création sur mesure pour les projets de Valentine, sa détermination et sa créativité vont l'emmener de la DA de restaurants à des shootings de grandes marques ou encore à des collaborations incroyables.   Pendant notre conversation, nous avons parlé de la nécessité de se mettre au premier plan, de ne pas s'oublier, d'être fières de nos accomplissements, d'apprendre à lâcher prise et à ne plus culpabiliser de faire ce que nous aimons et d'y consacrer du temps et de l'énergie. Notre échange m'a énormément touchée et je remercie encore, Valentine pour ce qu'elle a partagé à mon micro.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant je laisse la place à Valentine et à cette conversation dense et enjouée que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.   Bonne écoute !   Ses recommandations : Cher Connard, Virginie Despentes La Design Week qui a lieu à Paris   Ses recommandations d'invitées : Océane, fondatrice de Labelchic Betty, fondatrice de La Kasbah Bruxelles   Avec Valentine nous avons parlé de : Café Augustin, Augustin et Marie Florent Ladeyn, Krevette Gabo et son chef Lucas Grabowskii Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui je vous emmène à la rencontre de Stéphanie Hennion, fondatrice de Déjeunons sur l'herbe, qui propose des initiations à la dégustation du vin et des spiritueux, réalise des formations professionnelles certifiantes en œnologies et spiritueux et conçoit des animations œnologiques en entreprises. Le parcours de vie de Stéphanie donne l'impression d'une collection de poupées russes qui semble sans fin, de son début de vie professionnel en tant que déléguée médicale et pharmaceutique à son départ pour Londres où elle tente sa chance dans le monde du vin, son retour à Lille où elle repart de zéro.   Il émane de Stéphanie une énergie et une force incroyable, un grand amour pour ses deux enfants, une capacité à rebondir en permanence, à ne pas se décourager face à l'adversité et à avancer en se sentant libre. Ce qui m'a bouleversée et souvent émue aux larmes pendant notre conversation, c'est la sincérité de Stéphanie, elle dit ce qu'elle a vécu, le bien, le difficile, les épreuves, les joies et comment elle a peu à peu grandi, ancré ses racines et déployé ses talents.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant je laisse la place à Stéphanie et à cette conversation puissante que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.   Bonne écoute !   Sa recommandation de livre : Au commencement était, une nouvelle histoire de l'humanité, David Graeber et David Wengrow, aux éditions Les Liens qui Libèrent   Ses recommandations d'invités : Aurélien Chuteau, le fondateur des Vins d'Aurélien Audrey Delbarrre Laurianne Carbonnaux, vignoble Terre de Grès à Fresnicourt-le-Dolmen    Avec Stéphanie nous avons parlé de : Christophe qui est à la barre du Lyautey Fanfan, la Cave Saint Maur aujourd'hui tenue par Jules Le club animé par Anthony Chevalier en dessous de la Part des Anges La fromagerie nantaise Beillevaire Pauline Vicard Eric Dugardin BGE Initiative Lille Métropole Sud Steven Ramon Diego Delbecq Xavier Thuizat Pascaline Lepeltier Alexandra de Pépite Garance EF Saveurs Jeanne Dubois Caroline Magnier Florine Gouelibo, sommelière et formatrice Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est le premier épisode de 2025, année charnière pour le podcast, puisque nous allons passer à 1 épisode par semaine. C'est un véritable défi et c'est aussi un projet que je gardais depuis plusieurs saisons à l'esprit et je ne vous cache pas ma joie d'avoir réussi à passer ce cap !   Je profite aussi de ce premier épisode de l'année pour vous souhaiter une belle et douce année 2025. Je nous souhaite de la joie, de l'ambition pour nos projets, de la tendresse envers nous-mêmes et avec les autres et j'ai de mon côté énormément de gratitude pour les personnes qui m'entourent, ma famille, l'homme que j'aime, mes amis et toutes celles et ceux dont j'ai pu croiser le chemin et avec qui des liens peuvent se nouer. Je remercie aussi tous les invités du podcast, ceux des épisodes passés bien sûr, mais aussi ceux à venir, merci de votre confiance, c'est une joie à chaque fois renouvelée de vous recevoir à mon micro.   Pour lancer 2025, j'ai eu la chance de rencontrer François Bou, Directeur Général de l'Orchestre National de Lille pour quelques semaines encore, avant de rejoindre la Casa de Música à Porto. Je remercie du fond du cœur Nicolas Foulon pour l'organisation de cet enregistrement.   Avec François, nous avons parlé de musique, plus généralement de culture, nous sommes revenus sur son incroyable parcours. François a partagé avec beaucoup de transparence sa vision en tant que directeur général d'une formation comme l'Orchestre National de Lille mais aussi le projet qu'il mûrit pour la Casa de Música à Porto.   Je me souviens qu'en sortant de notre entretien, j'avais le cœur léger, cette sensation de joie pure d'avoir vécu un moment hors du temps. J'espère que l'écoute de cet épisode vous fera le même effet!   Maintenant je laisse la place à François et à cette conversation délicate et profonde que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.   Bonne écoute !   Ses recommandations : Exposition Raphaël au Palais des Beaux-Arts de Lille Écouter Pelléas et Mélisande, version de John Eliot Gardiner ou celle de Pierre Boulez Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine je vous emmène à la rencontre de Sarah, Léa et Louis, tous trois boulangers de talent chez Brood. Brood c'est tout d'abord l'idée de Sarah et Louis, leur envie de faire du pain au levain, de proposer une offre qui laisse de la place à la créativité, le tout dans une SCOP. Brood c'est aussi l'arrivée de Léa, elle aussi en reconversion, apprentie pendant son CAP Boulangerie et désormais membre associée de la SCOP.   Je vais chaque semaine, parfois plusieurs fois dans la semaine, chercher mon pain ou des brioches ou les deux, chez Brood, recevoir Sarah, Léa et Louis allait de soi. Il a fallu trouver le temps, le bon moment et le souvenir de notre enregistrement est très doux. Je sais que leurs parcours de reconversion, les valeurs et la passion qui les anime pour la boulangerie résonneront en vous. Et si vous n'avez pas encore goûté leurs pains, les entendre vous donnera certainement l'envie de passer une tête boulevard Victor Hugo !   C'est le dernier épisode de l'année et je vous remercie d'être si nombreux à écouter le podcast, à en parler autour de vous, à le faire vivre en le partageant ! Quelques changements s'annoncent en 2025 avec le passage à un épisode par semaine à partir de la reprise du podcast le 13 janvier prochain !   Je vous souhaite à toutes et tous de douces fêtes de fin d'année et j'ai une pensée particulière pour ma mamie qui vit ses derniers moments avec nous et que nous accompagnons sur cet ultime chemin.   Maintenant je laisse la place à Sarah, Léa et Louis et à cette conversation tendre comme du bon pain que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.   Bonne écoute ! 📸 Sublimeurs   Leurs recommandations de livres : Sarah : Elixir, Kapka Kassabova, aux éditions Marchialy Léa : il est où le patron ?, Maud Bénézit et les paysannes en polaire, aux éditions Marabulles Louis : Les Pizzlys, Jérémie Moreau, aux éditions Delcourt   Leurs recommandations d'invités : Sarah : l'équipe de la brasserie du Singe savant Léa : sa belle-sœur qui s'est aussi reconvertie dans la boulangerie. Louis : Juliette Kimitsu, Boom   Avec Sarah, Léa et Louis, nous avons parlé de : Vianney Degruson Nomie Baba bari Sophie de Coquillette Louise Abriol Food Feu L'idéal La Lison Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.