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Description

Hello à tous, je suis Claire Blavier et je vous souhaite la bienvenue dans La Boussole, le podcast des parcours qui ne perdent pas le nord.


Dans ce podcast je vous propose d'aller à la rencontre des talents du nord de la France, de les écouter nous parler de leur parcours, de ce qui les anime et de vibrer avec eux.


Depuis 2019, je suis heureuse de tendre mon micro à des entrepreneurs, des artistes, des artisans, des personnes qui vivent leurs rêves en grand.


La Boussole, c'est une suite de portraits sensibles, intimes, touchants et passionnants et j'espère que vous prendrez autant de plaisir à les écouter que j'ai pu en prendre à les enregistrer !


Je vous dis à très vite, à l'écoute de la Boussole!


La photo de cover de ce podcast a été réalisée avec beaucoup de talent par Thomas Pinte


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Hello à tous, je suis Claire Blavier et je vous souhaite la bienvenue dans La Boussole, le podcast des parcours qui ne perdent pas le nord.


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135 episodes

    Season 6

  • #117 Série d'été : Coline Paillard, fondatrice de Mijoter Demain cover
    #117 Série d'été : Coline Paillard, fondatrice de Mijoter Demain cover
    #117 Série d'été : Coline Paillard, fondatrice de Mijoter Demain

    Pour le mois d'août, j'avais envie de vous proposer une série d'épisodes qui mettent en lumières des entrepreneures qui cultivent un lien particulier avec le vivant et la nature dans leurs activités. Pour vous raconter en quelques mots la genèse de cette série d'été, au printemps 2025 j'ai rencontré Coline Paillard pour enregistrer un épisode du podcast et Ginnie-Line Darcq qui est une photographe à la sensibilité affirmée, ces deux femmes m'ont donné envie de vous emmener à leur rencontre et de profiter du mois d'août, au rythme parfois ralenti pour vous faire découvrir ces quatre femmes qui m'ont énormément inspirée. Outre Coline et Ginnie-Line, vous allez découvrir Maureen qui est designer floral et Jeanne qui a créé une marque de terrines végétales.   Pour toutes les quatre (et comme souvent dans La Boussole), c'est leur première expérience du podcast, de partager leurs parcours, leurs doutes, comment elles ont suivi des chemins de traverse pour se sentir en harmonie avec leurs valeurs. J'ai adoré ces quatre enregistrements et j'espère qu'ils vous transporteront vous aussi.   Pour ouvrir cette série, Coline Paillard qui a créé Mijoter demain et qui intervient en tant que porteuse de projet pour Refugee Food, coordinatrice pour l'Ecole comestible ou encore référente locale de la Communauté écotable, partage avec beaucoup de douceur et de détermination son parcours, ce qui l'anime, comment elle considère aujourd'hui son rôle de conseil dans la transition écologique et l'alimentation durable. D'ailleurs si vous avez des projets autour de ces thématiques, n'hésitez par à faire appel à Coline, son expertise en gestion de projet développée au sein de Décathlon et sa capacité à donner vie à des idées sont des atouts essentiels pour vous accompagner.   Je vous avoue aussi que lorsque Coline a sorti devant mes yeux ébahis le livre de cuisine de sa grand-mère, j'ai vécu ce moment comme une délicieuse madeleine de Proust, me remémorant les repas préparés par ma mamie, l'odeur délicieuse et le goût divin de son incroyable purée de céleri.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation joyeuse et dense, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Coline. Bonne écoute !   Ses recommandations culturelles: Mangez les riches de Nora Bouazzouni La série jeux d'influence, réalisée par Jean-Xavier de Lestrade Mangeuses de Lauren Melka   Ses recommandations d'invités : Florine est Micheline, céramiste Noémie Lemaire, fondatrice de La fabrique aux cocons Lucie Leforestier, designer culinaire Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h12 | Published on August 4, 2025

  • #116 Océane Taquoi, fondatrice de Labelchic Agency, suivre les voies du coeur cover
    #116 Océane Taquoi, fondatrice de Labelchic Agency, suivre les voies du coeur cover
    #116 Océane Taquoi, fondatrice de Labelchic Agency, suivre les voies du coeur

    C'est le moment de dire au revoir à la saison 6 du podcast et quelle saison ! Le passage à un épisode par semaine en janvier a été un sacré challenge personnel et cette saison a aussi été celle d'un choix professionnel, de lancer mon entreprise et d'accroître la résonnance du podcast. Je vous prépare une série d'été pour le mois d'août avec quatre entrepreneures qui ont un lien fort avec la nature et le vivant pour vous faire voyager pendant l'été. La saison 7 se construit aussi avec 6 conversations déjà enregistrées et des envies d'emmener le podcast encore plus loin et pour le faire, je cherche activement des sponsors, si vous connaissez des entreprises qui ont le souhait de faire rayonner leur marque et leurs projets à travers le podcast, n'hésitez pas à me mettre en contact !   Mais pour le moment, je reviens sur ce dernier épisode, enregistré à Bruxelles avec Océane Taquoi, fondatrice de Labelchic qui est une agence de prospective et de tendance dans l'univers de la beauté. Cette conversation est particulière, peut-être l'une des plus intimes du podcast, nous avons abordé tant le parcours d'Océane, la création de son agence et de sa boutique à Bruxelles, le moment où elle a fait le choix d'arrêter sa boutique pour se concentrer uniquement sur son agence, que sa vie de femme, de maman, comment elle trouve son équilibre et la façon dont elle suit son intuition et ce qui fait vibrer son cœur.   Nous avons parlé de l'intime, des voix des femmes qui résonnent, de nos capacités à prendre la parole ou la plume pour partager des sujets personnel. A mes yeux, l'intime est politique, parler de l'intimité, c'est aussi affirmer qu'elle n'a pas à être cantonné à l'intérieur de soi et que partager nos histoires et nos vécus, peut réchauffer le cœur de celles et ceux qui nous entourent et parfois bien au delà.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation intime et profonde, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Océane. Bonne écoute !   Ses recommandations culturelles: Les livres d'Emma Becker et notamment son dernier roman, Le Mâle joli Désirer, un recueil de nouvelles issu du podcast Steamy réalisé par Louie Media L'oracle Féminitude de Monique Grande illustré par Myrrha L'oracle des animaux pour les enfants   Sa recommandation d'invitée : Florence Teerlinck, Make up artiste Et si vous avez envie de lire la newsletter d'Océane, c'est par ici : https://substack.com/@oceanebrussels Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h21 | Published on July 28, 2025

  • #115 Betty Kafouni, fondatrice de La Kasbah à Bruxelles, antiquaire & décoratrice d'intérieur, peupler nos maisons de mobilier à histoires cover
    #115 Betty Kafouni, fondatrice de La Kasbah à Bruxelles, antiquaire & décoratrice d'intérieur, peupler nos maisons de mobilier à histoires cover
    #115 Betty Kafouni, fondatrice de La Kasbah à Bruxelles, antiquaire & décoratrice d'intérieur, peupler nos maisons de mobilier à histoires

    Pour les deux derniers épisodes de la saison 6, direction Bruxelles à la rencontre de deux entrepreneures qui m'avaient été recommandées par Valentine Richardson. Notre étape bruxelloise commence avec Betty Kafouni, fondatrice de La Kasbah, antiquaire et décoratrice d'intérieur.   Notre conversation est foisonnante, Betty nous parle de son année en Australie, son expérience chez Levis puis Bellerose, pourquoi et comment elle a décidé de se lancer à son compte après le covid en s'appuyant sur le dispositif belge Job yourself qui accompagne les entrepreneurs. Betty nous parle de son amour pour Les Marolles, l'adrénaline lorsqu'elle chine une pièce qu'elle cherchait, comment elle voit l'évolution de son activité, le réseau qu'elle s'est construit au fil des années et qui l'emmène aujourd'hui vers de nouveaux horizons.   Vous pourrez entendre un échange dense, intense où Betty se livre en toute transparence sur les galères et les doutes mais aussi la liberté qu'elle chérit plus que tout. Elle nous parle notamment de ses rêves, faire une collab avec Monoprix ou bien encore ouvrir une maison d'hôte avec Fred... vous trouverez d'ailleurs dans notre conversation quelques très belles adresses à découvrir.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation électrisante, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Betty. Bonne écoute !   Ses recommandations culturelles: Noguchi de Sébastien Delot, une coédition entre Flammarion et le LaM à Villeneuve d'Ascq Les livres de Delphine de Vigan   Ses recommandations d'invités : Amal Belabbes Chakor, Shoppe la story Mandy Fixy , Directrice Marketing & brand content chez Milk magazine et Milk Décoration Nouné Mouradian qui a créé la marque de Kombucha Rish Elodie et Clara, les fondatrices de Boucan à Bruxelles Mathilde et Richard qui ont le restaurant Le 203, un air BNB numéro 100 et une marque de sauces qui s'appelle Must Jade Vijt et O'nonto Zaman qui sont deux architectes et fondateurs de Rond carré studio Victoria Nossent, photographe et directrice créative Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h43 | Published on July 21, 2025

  • #114 Edwina & Fanny, fondatrices de Fascent, une nouvelle expérience du parfum cover
    #114 Edwina & Fanny, fondatrices de Fascent, une nouvelle expérience du parfum cover
    #114 Edwina & Fanny, fondatrices de Fascent, une nouvelle expérience du parfum

    Vous le savez dans ce podcast, j'ai à cœur de mettre en lumière des histoires d'entrepreneurs, d'avoir un échange profond sur leurs parcours, la façon dont ils ont créé leurs entreprises, ce qui les anime profondément. J'ai reçu plus d'une centaines d'invités et c'est la première fois que j'ai la possibilité de vous donner à entendre une histoire d'entrepreneure qui a commencé seule pour Fanny et qui s'est poursuivie à deux avec l'arrivée d'Edwina. Toutes deux partagent une même vision pour leur entreprise et disposent d'expertises ultra complémentaires, renforcées par des expériences à l'international, ce qui les arment pour aborder le développement de Fascent.   Dans cette conversation vous en apprendrez davantage sur le monde du parfum, le rôle des maisons de composition mais aussi le fonctionnement des différents circuits de distribution ou encore l'ingéniosité et la capacité de persuasion dont il faut savoir faire preuve pour convaincre des fournisseurs de travailler avec vous. Vous pourrez aussi découvrir comment des rencontres au bon moment ont donné l'occasion à Fascent d'accélérer son développement et de booster son attractivité aux yeux d'acteurs internationaux.   Avec Fanny et Edwina, nous avons parlé de persévérance, de créativité, d'organisation, de répartition des rôles entre associées surtout lorsque l'on vit à distance et du soutien inconditionnel de leurs famille ainsi que d'Edouard et Thomas qui partagent leur vie   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation vibrante et enthousiasmante, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Fanny & Edwina. Bonne écoute !   Leurs recommandations culturelles: Venir regarder le coucher de soleil le dimanche soir au village des Goudes Lire les livres et revues de Nez, le mouvement culturel olfactif pour approfondir les thématiques abordées pendant notre conversation   Leurs recommandations d'invités : Paul et Marie qui vont ouvrir La part du Lion (anciennement Il Bastione) Reese & Debbie, les fondatrices de Bloom Café Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h11 | Published on July 14, 2025

  • #113 Caroline Bourgeois, Directrice artistique culinaire, manger avec les yeux cover
    #113 Caroline Bourgeois, Directrice artistique culinaire, manger avec les yeux cover
    #113 Caroline Bourgeois, Directrice artistique culinaire, manger avec les yeux

    Souvent les personnes que je reçois à mon micro sont intimidées ou stressées et je le comprends, parler de soi, de son parcours, de ses choix, des projets que l'on porte et qui sont si centraux dans nos vies peut être déconcertant. J'essaie toujours de poser un cadre bienveillant et doux pour que chacun se sentent en confiance et libre d'avoir une discussion sensible et profonde. Parfois, c'est moi qui suis intimidée par mes invités et pour tout vous dire lorsque j'ai reçu Caroline Bourgeois pour enregistrer notre conversation, j'étais à la fois impatiente et intimidée, tant le parcours de Caroline que les projets qu'elle réalise m'impressionnent.   Caroline a un parcours foisonnant fait de convictions et de rencontres. De la cuisine mobile, au CAP Pâtisserie en passant par son expérience incroyable pleine d'énergie et de joie aux côtés d'Angèle, la fondatrice de la Guinguette d'Angèle et d'une équipe de femmes talentueuses, sa rencontre avec Rachel Levesque qui a créé Pastille, son arrivée à Lille et la façon dont son installation aux côtés de Rachel dans un lieux qui invite à la créativité lui a permis de repenser son métier de Directrice artistique culinaire.   Avec Caroline nous avons parlé de prendre du temps pour soi, de l'importance de s'intéresser aux chiffres pour piloter sereinement son activité, de tout ce qui favorise sa créativité, de la façon dont elle a revu sa communication et de son engagement au sein du collectif 3 par classe.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation sensible et puissante, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Caroline. Bonne écoute !   Les recommandations culturelles de Caroline : Patisserie leçon pas à pas, Philippe Urraca Le répertoire des saveurs, Niki Segnit Euphoria, exposition au Grand Palais   Ses recommandations d'invités : Clémence Decouvelaere, Fondatrice et CEO de Timeflies & Milirue Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h08 | Published on July 7, 2025

  • #112_Cécile Flament, fondatrice de Tribee, faire de la gentillesse une force cover
    #112_Cécile Flament, fondatrice de Tribee, faire de la gentillesse une force cover
    #112_Cécile Flament, fondatrice de Tribee, faire de la gentillesse une force

    Chaque conversation est une pépite, un moment unique et particulier. Et il y a ces conversations que j'enregistre avec des personnes que je suis depuis longtemps, dont je vois la trajectoire entrepreneuriale évoluer, des personnes qui souvent m'ont aussi encouragée dans cette aventure du podcast et c'est totalement le cas de l'invitée de cet épisode 112, Cécile Flament la fondatrice de Tribee.   Mes amis et ma famille savent que je ne jure que par Tribee dès qu'il s'agit de créer une cagnotte, avoir la possibilité de reverser 5% du montant à une association en lieu et place des commissions habituelles donne du sens à ces cagnottes que nous pouvons créer pour des moments festifs. Tribee ne se rémunère que sur les pourboire laissé par les utilisateurs et plus de 60% d'entre eux, laissent un pourboire. Ce modèle vertueux et engagé mettant la gentillesse au centre est le parfait reflet de la personnalité de Cécile.   Cet épisode est comme un cadeau, une rencontre pleine de bienveillance et de douceur avec une femme incroyable dont l'énergie et la joie sont totalement communicatives. J'ai passé un moment hors du temps lors de notre enregistrement et je ne doute pas que notre échange (puisqu'à plusieurs reprises, Cécile m'a aussi posé des questions) vous inspirera et vous donnera le sourire !   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation faite de rires et d'engagements, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Cécile. Bonne écoute !   Les recommandations culturelles de Cécile : La série Ted Lasso   Ses recommandations d'invités : Justin Marquant, Head of Social Impact chez OVH Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h09 | Published on June 30, 2025

  • #111 Diane de Landevoisin, fondatrice de SIS Fragrances, créer un parfum sans eau made in France cover
    #111 Diane de Landevoisin, fondatrice de SIS Fragrances, créer un parfum sans eau made in France cover
    #111 Diane de Landevoisin, fondatrice de SIS Fragrances, créer un parfum sans eau made in France

    Aujourd'hui je vous propose une plongée dans un monde envoutant qui fait appel à nos sens, nos sensations et nos souvenirs. Pour ce nouvel épisode nous allons explorer la création de parfums solides et celle qui nous partage son parcours, est Diane, la fondatrice de SIS Fragrances. Après une école d'ingénieur, plus de 6 ans chez l'Oréal, elle a décidé de créer son entreprise et de développer des parfums solides, mais pas que...   Lors de notre conversation, nous avons parlé des carrières dans des grands groupes, de savoir se lancer, de rester à l'écoute des clients, même lorsqu'ils sont inattendus, de suivre les opportunités qui se présentent et de ne pas se fermer de portes. Diane nous partage sa vision du parfum et son projet avec SIS Fragrances, sans minorer le niveau d'engagement dont elle doit faire preuve.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation lumineuse, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Diane. Bonne écoute !   Les recommandations culturelles de Diane : Les serres royales de Laeken à Bruxelles   Ses recommandations d'invités : Meryl Cohen, la fondatrice de Coquillettes club Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h18 | Published on June 23, 2025

  • #110 Margot et Hippolyte, fondateurs de La Maison Yvon & Fira, réaliser son rêve à deux cover
    #110 Margot et Hippolyte, fondateurs de La Maison Yvon & Fira, réaliser son rêve à deux cover
    #110 Margot et Hippolyte, fondateurs de La Maison Yvon & Fira, réaliser son rêve à deux

    J'avais entendu parler de la Maison Yvon & Fira à Carnin, peu après son ouverture par l'une de mes anciennes collègues, intriguée j'avais commencé à suivre les aventures de Margot et Hippolyte. L'année dernière, lors d'un épisode spécial avec Service Compris, César Toulemonde, qui accompagne Margot & Hippolyte m'avait expliqué leur projet. Dans quelques mois, Margot et Hippolyte fêteront les deux ans de leur très beau lieu, c'était l'occasion parfaite pour enregistrer un épisode avec eux, d'autant plus qu'ils se sont dit oui le 14 juin, quelques jours avant la sortie de notre conversation.   Tous deux m'ont réservé, lors de ma venue à Carnin, un accueil chaleureux avec de merveilleux cookies, qui sentaient divinement bon et auxquels j'ai réussi à résister pendant tout l'enregistrement. Nous sommes revenus sur leurs parcours, leur projet d'ouvrir un salon de thé, comment ils ont trouvé ce tiers lieu, et la façon dont la mairie de Carnin, mais également la BGE ou encore Service Compris les ont accompagnés dans l'ouverture de la Maison Yvon Fira.   En près de deux ans, ils ont connu une courbe d'expérience incroyable, trouvé leurs clients et réussi à faire vivre la Maison en y mettant leur cœur et leur détermination, tout en étant entouré d'une équipe fidèle.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation foisonnante et douce, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Margot et Hippolyte. Bonne écoute !   Les recommandations culturelles de Margot & Hippolyte : Ecouter le podcast Le club des Motivé.e.s par Holybelly studios   Leurs recommandations d'invités : Anaïs et Benjamin, les fondateurs de Maison racine Julie Mérouane, Maman bouillon Minea Debruyne, Poterie des Weppes Laurent et Jérémy Wattelier, fondateurs de la Brasserie La Drache Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    56min | Published on June 16, 2025

  • #109 Justine Durot, créatrice de Rien que des bêtises, la passion de la mode enfant cover
    #109 Justine Durot, créatrice de Rien que des bêtises, la passion de la mode enfant cover
    #109 Justine Durot, créatrice de Rien que des bêtises, la passion de la mode enfant

    C'est toujours très émouvant d'enregistrer une conversation avec une personne qui a créé une marque que j'adore et que mes enfants ont beaucoup portée lorsqu'ils étaient tous petits. Le faire l'année des 10 ans de Rien que des bêtises prend encore plus de sens. Nous avons pris le temps d'échanger avec Justine, de découvrir son parcours, son amour de la mode enfant depuis toujours, l'histoire de sa marque, la façon dont elle voit la suite de son aventure entrepreneuriale et comment les rencontres qu'elle a pu faire l'ont accompagné dans sa vie.   Avec Justine, nous avons parlé de créativité, d'inspiration, de savoir s'entourer surtout lorsque l'on est seule à  bord de son entreprise, de mettre son énergie dans les domaines qui sont essentiels et  de trouver des partenaires qui accompagnent son développement tout en restant proche de ses valeurs.   Comme à chaque fois, si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous ! Maintenant, je laisse la place à cette conversation sensible et joyeuse, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Justine Bonne écoute !   Ses recommandations culturelles : Le spectacle de Guillermo Guiz Le dernier concert de Julien Doré La série The Pitt avec Noah Wyle La série de livres de Freida McFadden : La femme de ménage   Ses recommandations d'invitées : Sophie la fondatrice de  Sofamily, Maison Augustin et qui a repris Frangin Frangine Marie et Manon, le duo de Ratatam Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h13 | Published on June 9, 2025

  • #108 Valentina Giacobbe & Julien Ingaud-Jaubert, chefs & fondateurs de Ginko, la sincérité au service d'une expérience puissante et douce cover
    #108 Valentina Giacobbe & Julien Ingaud-Jaubert, chefs & fondateurs de Ginko, la sincérité au service d'une expérience puissante et douce cover
    #108 Valentina Giacobbe & Julien Ingaud-Jaubert, chefs & fondateurs de Ginko, la sincérité au service d'une expérience puissante et douce

    Comment trouver le bon moment pour recevoir des invités dans mon podcast ? C'est une question que je me pose souvent. Certaines conversations prennent du temps à s'enregistrer et lorsque le rendez-vous est pris, que le jour arrive, je ressens à chaque fois une joie immense. Ce fut le cas avec cette conversation passionnante que j'ai enregistrée avec Valentina Giacobbe et Julien Ingaud-Jaubert, les fondateurs du restaurant Ginko.   Après notre enregistrement, je me suis rappelé avoir aperçu Julien, il y a quelques années, lorsque je venais m'approvisionner chez l'Ogre de Carouselberg et j'ai longtemps vécu à quelques mètres du Café Bellot où Valentina a œuvré en cuisine pendant que leur projet d'ouvrir un restaurant ensemble germait dans leurs esprits. J'ai aussi eu le privilège de dîner plusieurs fois chez Ginko, de regarder l'évolution de leurs propositions et je vous avoue que j'ai hâte de trouver une occasion d'y retourner.   Bien sûr nous avons parlé de leur première étoile Michelin, du prix de jeune cheffe 2025 pour Valentina, mais nous avons surtout pris le temps de revenir sur leurs parcours, les goûts de leurs enfances, leur rapport à la cuisine, leurs expériences. Nous avons parlé avec Julien de l'impact des années passées chez Pierre Gagnaire à voir la pâtisserie comme un plat sucré à assaisonner. Valentina est revenue sur son expérience chez Christophe Saintagne, sa rencontre avec Diego Delbecq qui lui propose de le suivre pour ouvrir Rozo à Lille. Leurs premières impressions lilloises, comment tous deux ont tissé leurs réseaux et leurs amitiés, jusqu'à choisir d'ouvrir leur restaurant ici. Valentina et Julien partagent leur vision de Ginko, la construction du projet, les travaux, l'ouverture et les enjeux d'être chefs et entrepreneurs.   Je remercie du fond du cœur Valentina et Julien pour ce très beau moment passé ensemble, pour leur temps et pour la sincérité, la puissance et la douceur qui émanent d'eux, de leurs assiettes et de Ginko. Maintenant, je laisse la place à cette conversation douce et intense, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Valentina et Julien. Bonne écoute !   Les recommandations culturelles de Valentina & Julien : La nouvelle saison de Severance, la série créée par Dan Erickson The Office, laa série de Ricky Gervais & Stephen Merchant   Leurs recommandations d'invités : François Truffier, fondateur de Levains du nord à Arras Stéphanie & Matthieu, fondateurs de l'Ogre de Carouselberg Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h23 | Published on June 2, 2025

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    #117 Série d'été : Coline Paillard, fondatrice de Mijoter Demain cover
    #117 Série d'été : Coline Paillard, fondatrice de Mijoter Demain

    Pour le mois d'août, j'avais envie de vous proposer une série d'épisodes qui mettent en lumières des entrepreneures qui cultivent un lien particulier avec le vivant et la nature dans leurs activités. Pour vous raconter en quelques mots la genèse de cette série d'été, au printemps 2025 j'ai rencontré Coline Paillard pour enregistrer un épisode du podcast et Ginnie-Line Darcq qui est une photographe à la sensibilité affirmée, ces deux femmes m'ont donné envie de vous emmener à leur rencontre et de profiter du mois d'août, au rythme parfois ralenti pour vous faire découvrir ces quatre femmes qui m'ont énormément inspirée. Outre Coline et Ginnie-Line, vous allez découvrir Maureen qui est designer floral et Jeanne qui a créé une marque de terrines végétales.   Pour toutes les quatre (et comme souvent dans La Boussole), c'est leur première expérience du podcast, de partager leurs parcours, leurs doutes, comment elles ont suivi des chemins de traverse pour se sentir en harmonie avec leurs valeurs. J'ai adoré ces quatre enregistrements et j'espère qu'ils vous transporteront vous aussi.   Pour ouvrir cette série, Coline Paillard qui a créé Mijoter demain et qui intervient en tant que porteuse de projet pour Refugee Food, coordinatrice pour l'Ecole comestible ou encore référente locale de la Communauté écotable, partage avec beaucoup de douceur et de détermination son parcours, ce qui l'anime, comment elle considère aujourd'hui son rôle de conseil dans la transition écologique et l'alimentation durable. D'ailleurs si vous avez des projets autour de ces thématiques, n'hésitez par à faire appel à Coline, son expertise en gestion de projet développée au sein de Décathlon et sa capacité à donner vie à des idées sont des atouts essentiels pour vous accompagner.   Je vous avoue aussi que lorsque Coline a sorti devant mes yeux ébahis le livre de cuisine de sa grand-mère, j'ai vécu ce moment comme une délicieuse madeleine de Proust, me remémorant les repas préparés par ma mamie, l'odeur délicieuse et le goût divin de son incroyable purée de céleri.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation joyeuse et dense, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Coline. Bonne écoute !   Ses recommandations culturelles: Mangez les riches de Nora Bouazzouni La série jeux d'influence, réalisée par Jean-Xavier de Lestrade Mangeuses de Lauren Melka   Ses recommandations d'invités : Florine est Micheline, céramiste Noémie Lemaire, fondatrice de La fabrique aux cocons Lucie Leforestier, designer culinaire Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h12 | Published on August 4, 2025

  • #116 Océane Taquoi, fondatrice de Labelchic Agency, suivre les voies du coeur cover
    #116 Océane Taquoi, fondatrice de Labelchic Agency, suivre les voies du coeur cover
    #116 Océane Taquoi, fondatrice de Labelchic Agency, suivre les voies du coeur

    C'est le moment de dire au revoir à la saison 6 du podcast et quelle saison ! Le passage à un épisode par semaine en janvier a été un sacré challenge personnel et cette saison a aussi été celle d'un choix professionnel, de lancer mon entreprise et d'accroître la résonnance du podcast. Je vous prépare une série d'été pour le mois d'août avec quatre entrepreneures qui ont un lien fort avec la nature et le vivant pour vous faire voyager pendant l'été. La saison 7 se construit aussi avec 6 conversations déjà enregistrées et des envies d'emmener le podcast encore plus loin et pour le faire, je cherche activement des sponsors, si vous connaissez des entreprises qui ont le souhait de faire rayonner leur marque et leurs projets à travers le podcast, n'hésitez pas à me mettre en contact !   Mais pour le moment, je reviens sur ce dernier épisode, enregistré à Bruxelles avec Océane Taquoi, fondatrice de Labelchic qui est une agence de prospective et de tendance dans l'univers de la beauté. Cette conversation est particulière, peut-être l'une des plus intimes du podcast, nous avons abordé tant le parcours d'Océane, la création de son agence et de sa boutique à Bruxelles, le moment où elle a fait le choix d'arrêter sa boutique pour se concentrer uniquement sur son agence, que sa vie de femme, de maman, comment elle trouve son équilibre et la façon dont elle suit son intuition et ce qui fait vibrer son cœur.   Nous avons parlé de l'intime, des voix des femmes qui résonnent, de nos capacités à prendre la parole ou la plume pour partager des sujets personnel. A mes yeux, l'intime est politique, parler de l'intimité, c'est aussi affirmer qu'elle n'a pas à être cantonné à l'intérieur de soi et que partager nos histoires et nos vécus, peut réchauffer le cœur de celles et ceux qui nous entourent et parfois bien au delà.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation intime et profonde, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Océane. Bonne écoute !   Ses recommandations culturelles: Les livres d'Emma Becker et notamment son dernier roman, Le Mâle joli Désirer, un recueil de nouvelles issu du podcast Steamy réalisé par Louie Media L'oracle Féminitude de Monique Grande illustré par Myrrha L'oracle des animaux pour les enfants   Sa recommandation d'invitée : Florence Teerlinck, Make up artiste Et si vous avez envie de lire la newsletter d'Océane, c'est par ici : https://substack.com/@oceanebrussels Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h21 | Published on July 28, 2025

  • #115 Betty Kafouni, fondatrice de La Kasbah à Bruxelles, antiquaire & décoratrice d'intérieur, peupler nos maisons de mobilier à histoires cover
    #115 Betty Kafouni, fondatrice de La Kasbah à Bruxelles, antiquaire & décoratrice d'intérieur, peupler nos maisons de mobilier à histoires cover
    #115 Betty Kafouni, fondatrice de La Kasbah à Bruxelles, antiquaire & décoratrice d'intérieur, peupler nos maisons de mobilier à histoires

    Pour les deux derniers épisodes de la saison 6, direction Bruxelles à la rencontre de deux entrepreneures qui m'avaient été recommandées par Valentine Richardson. Notre étape bruxelloise commence avec Betty Kafouni, fondatrice de La Kasbah, antiquaire et décoratrice d'intérieur.   Notre conversation est foisonnante, Betty nous parle de son année en Australie, son expérience chez Levis puis Bellerose, pourquoi et comment elle a décidé de se lancer à son compte après le covid en s'appuyant sur le dispositif belge Job yourself qui accompagne les entrepreneurs. Betty nous parle de son amour pour Les Marolles, l'adrénaline lorsqu'elle chine une pièce qu'elle cherchait, comment elle voit l'évolution de son activité, le réseau qu'elle s'est construit au fil des années et qui l'emmène aujourd'hui vers de nouveaux horizons.   Vous pourrez entendre un échange dense, intense où Betty se livre en toute transparence sur les galères et les doutes mais aussi la liberté qu'elle chérit plus que tout. Elle nous parle notamment de ses rêves, faire une collab avec Monoprix ou bien encore ouvrir une maison d'hôte avec Fred... vous trouverez d'ailleurs dans notre conversation quelques très belles adresses à découvrir.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation électrisante, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Betty. Bonne écoute !   Ses recommandations culturelles: Noguchi de Sébastien Delot, une coédition entre Flammarion et le LaM à Villeneuve d'Ascq Les livres de Delphine de Vigan   Ses recommandations d'invités : Amal Belabbes Chakor, Shoppe la story Mandy Fixy , Directrice Marketing & brand content chez Milk magazine et Milk Décoration Nouné Mouradian qui a créé la marque de Kombucha Rish Elodie et Clara, les fondatrices de Boucan à Bruxelles Mathilde et Richard qui ont le restaurant Le 203, un air BNB numéro 100 et une marque de sauces qui s'appelle Must Jade Vijt et O'nonto Zaman qui sont deux architectes et fondateurs de Rond carré studio Victoria Nossent, photographe et directrice créative Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h43 | Published on July 21, 2025

  • #114 Edwina & Fanny, fondatrices de Fascent, une nouvelle expérience du parfum cover
    #114 Edwina & Fanny, fondatrices de Fascent, une nouvelle expérience du parfum cover
    #114 Edwina & Fanny, fondatrices de Fascent, une nouvelle expérience du parfum

    Vous le savez dans ce podcast, j'ai à cœur de mettre en lumière des histoires d'entrepreneurs, d'avoir un échange profond sur leurs parcours, la façon dont ils ont créé leurs entreprises, ce qui les anime profondément. J'ai reçu plus d'une centaines d'invités et c'est la première fois que j'ai la possibilité de vous donner à entendre une histoire d'entrepreneure qui a commencé seule pour Fanny et qui s'est poursuivie à deux avec l'arrivée d'Edwina. Toutes deux partagent une même vision pour leur entreprise et disposent d'expertises ultra complémentaires, renforcées par des expériences à l'international, ce qui les arment pour aborder le développement de Fascent.   Dans cette conversation vous en apprendrez davantage sur le monde du parfum, le rôle des maisons de composition mais aussi le fonctionnement des différents circuits de distribution ou encore l'ingéniosité et la capacité de persuasion dont il faut savoir faire preuve pour convaincre des fournisseurs de travailler avec vous. Vous pourrez aussi découvrir comment des rencontres au bon moment ont donné l'occasion à Fascent d'accélérer son développement et de booster son attractivité aux yeux d'acteurs internationaux.   Avec Fanny et Edwina, nous avons parlé de persévérance, de créativité, d'organisation, de répartition des rôles entre associées surtout lorsque l'on vit à distance et du soutien inconditionnel de leurs famille ainsi que d'Edouard et Thomas qui partagent leur vie   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation vibrante et enthousiasmante, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Fanny & Edwina. Bonne écoute !   Leurs recommandations culturelles: Venir regarder le coucher de soleil le dimanche soir au village des Goudes Lire les livres et revues de Nez, le mouvement culturel olfactif pour approfondir les thématiques abordées pendant notre conversation   Leurs recommandations d'invités : Paul et Marie qui vont ouvrir La part du Lion (anciennement Il Bastione) Reese & Debbie, les fondatrices de Bloom Café Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h11 | Published on July 14, 2025

  • #113 Caroline Bourgeois, Directrice artistique culinaire, manger avec les yeux cover
    #113 Caroline Bourgeois, Directrice artistique culinaire, manger avec les yeux cover
    #113 Caroline Bourgeois, Directrice artistique culinaire, manger avec les yeux

    Souvent les personnes que je reçois à mon micro sont intimidées ou stressées et je le comprends, parler de soi, de son parcours, de ses choix, des projets que l'on porte et qui sont si centraux dans nos vies peut être déconcertant. J'essaie toujours de poser un cadre bienveillant et doux pour que chacun se sentent en confiance et libre d'avoir une discussion sensible et profonde. Parfois, c'est moi qui suis intimidée par mes invités et pour tout vous dire lorsque j'ai reçu Caroline Bourgeois pour enregistrer notre conversation, j'étais à la fois impatiente et intimidée, tant le parcours de Caroline que les projets qu'elle réalise m'impressionnent.   Caroline a un parcours foisonnant fait de convictions et de rencontres. De la cuisine mobile, au CAP Pâtisserie en passant par son expérience incroyable pleine d'énergie et de joie aux côtés d'Angèle, la fondatrice de la Guinguette d'Angèle et d'une équipe de femmes talentueuses, sa rencontre avec Rachel Levesque qui a créé Pastille, son arrivée à Lille et la façon dont son installation aux côtés de Rachel dans un lieux qui invite à la créativité lui a permis de repenser son métier de Directrice artistique culinaire.   Avec Caroline nous avons parlé de prendre du temps pour soi, de l'importance de s'intéresser aux chiffres pour piloter sereinement son activité, de tout ce qui favorise sa créativité, de la façon dont elle a revu sa communication et de son engagement au sein du collectif 3 par classe.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation sensible et puissante, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Caroline. Bonne écoute !   Les recommandations culturelles de Caroline : Patisserie leçon pas à pas, Philippe Urraca Le répertoire des saveurs, Niki Segnit Euphoria, exposition au Grand Palais   Ses recommandations d'invités : Clémence Decouvelaere, Fondatrice et CEO de Timeflies & Milirue Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h08 | Published on July 7, 2025

  • #112_Cécile Flament, fondatrice de Tribee, faire de la gentillesse une force cover
    #112_Cécile Flament, fondatrice de Tribee, faire de la gentillesse une force cover
    #112_Cécile Flament, fondatrice de Tribee, faire de la gentillesse une force

    Chaque conversation est une pépite, un moment unique et particulier. Et il y a ces conversations que j'enregistre avec des personnes que je suis depuis longtemps, dont je vois la trajectoire entrepreneuriale évoluer, des personnes qui souvent m'ont aussi encouragée dans cette aventure du podcast et c'est totalement le cas de l'invitée de cet épisode 112, Cécile Flament la fondatrice de Tribee.   Mes amis et ma famille savent que je ne jure que par Tribee dès qu'il s'agit de créer une cagnotte, avoir la possibilité de reverser 5% du montant à une association en lieu et place des commissions habituelles donne du sens à ces cagnottes que nous pouvons créer pour des moments festifs. Tribee ne se rémunère que sur les pourboire laissé par les utilisateurs et plus de 60% d'entre eux, laissent un pourboire. Ce modèle vertueux et engagé mettant la gentillesse au centre est le parfait reflet de la personnalité de Cécile.   Cet épisode est comme un cadeau, une rencontre pleine de bienveillance et de douceur avec une femme incroyable dont l'énergie et la joie sont totalement communicatives. J'ai passé un moment hors du temps lors de notre enregistrement et je ne doute pas que notre échange (puisqu'à plusieurs reprises, Cécile m'a aussi posé des questions) vous inspirera et vous donnera le sourire !   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation faite de rires et d'engagements, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Cécile. Bonne écoute !   Les recommandations culturelles de Cécile : La série Ted Lasso   Ses recommandations d'invités : Justin Marquant, Head of Social Impact chez OVH Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h09 | Published on June 30, 2025

  • #111 Diane de Landevoisin, fondatrice de SIS Fragrances, créer un parfum sans eau made in France cover
    #111 Diane de Landevoisin, fondatrice de SIS Fragrances, créer un parfum sans eau made in France cover
    #111 Diane de Landevoisin, fondatrice de SIS Fragrances, créer un parfum sans eau made in France

    Aujourd'hui je vous propose une plongée dans un monde envoutant qui fait appel à nos sens, nos sensations et nos souvenirs. Pour ce nouvel épisode nous allons explorer la création de parfums solides et celle qui nous partage son parcours, est Diane, la fondatrice de SIS Fragrances. Après une école d'ingénieur, plus de 6 ans chez l'Oréal, elle a décidé de créer son entreprise et de développer des parfums solides, mais pas que...   Lors de notre conversation, nous avons parlé des carrières dans des grands groupes, de savoir se lancer, de rester à l'écoute des clients, même lorsqu'ils sont inattendus, de suivre les opportunités qui se présentent et de ne pas se fermer de portes. Diane nous partage sa vision du parfum et son projet avec SIS Fragrances, sans minorer le niveau d'engagement dont elle doit faire preuve.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation lumineuse, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Diane. Bonne écoute !   Les recommandations culturelles de Diane : Les serres royales de Laeken à Bruxelles   Ses recommandations d'invités : Meryl Cohen, la fondatrice de Coquillettes club Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h18 | Published on June 23, 2025

  • #110 Margot et Hippolyte, fondateurs de La Maison Yvon & Fira, réaliser son rêve à deux cover
    #110 Margot et Hippolyte, fondateurs de La Maison Yvon & Fira, réaliser son rêve à deux cover
    #110 Margot et Hippolyte, fondateurs de La Maison Yvon & Fira, réaliser son rêve à deux

    J'avais entendu parler de la Maison Yvon & Fira à Carnin, peu après son ouverture par l'une de mes anciennes collègues, intriguée j'avais commencé à suivre les aventures de Margot et Hippolyte. L'année dernière, lors d'un épisode spécial avec Service Compris, César Toulemonde, qui accompagne Margot & Hippolyte m'avait expliqué leur projet. Dans quelques mois, Margot et Hippolyte fêteront les deux ans de leur très beau lieu, c'était l'occasion parfaite pour enregistrer un épisode avec eux, d'autant plus qu'ils se sont dit oui le 14 juin, quelques jours avant la sortie de notre conversation.   Tous deux m'ont réservé, lors de ma venue à Carnin, un accueil chaleureux avec de merveilleux cookies, qui sentaient divinement bon et auxquels j'ai réussi à résister pendant tout l'enregistrement. Nous sommes revenus sur leurs parcours, leur projet d'ouvrir un salon de thé, comment ils ont trouvé ce tiers lieu, et la façon dont la mairie de Carnin, mais également la BGE ou encore Service Compris les ont accompagnés dans l'ouverture de la Maison Yvon Fira.   En près de deux ans, ils ont connu une courbe d'expérience incroyable, trouvé leurs clients et réussi à faire vivre la Maison en y mettant leur cœur et leur détermination, tout en étant entouré d'une équipe fidèle.   Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous !   Maintenant, je laisse la place à cette conversation foisonnante et douce, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Margot et Hippolyte. Bonne écoute !   Les recommandations culturelles de Margot & Hippolyte : Ecouter le podcast Le club des Motivé.e.s par Holybelly studios   Leurs recommandations d'invités : Anaïs et Benjamin, les fondateurs de Maison racine Julie Mérouane, Maman bouillon Minea Debruyne, Poterie des Weppes Laurent et Jérémy Wattelier, fondateurs de la Brasserie La Drache Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    56min | Published on June 16, 2025

  • #109 Justine Durot, créatrice de Rien que des bêtises, la passion de la mode enfant cover
    #109 Justine Durot, créatrice de Rien que des bêtises, la passion de la mode enfant cover
    #109 Justine Durot, créatrice de Rien que des bêtises, la passion de la mode enfant

    C'est toujours très émouvant d'enregistrer une conversation avec une personne qui a créé une marque que j'adore et que mes enfants ont beaucoup portée lorsqu'ils étaient tous petits. Le faire l'année des 10 ans de Rien que des bêtises prend encore plus de sens. Nous avons pris le temps d'échanger avec Justine, de découvrir son parcours, son amour de la mode enfant depuis toujours, l'histoire de sa marque, la façon dont elle voit la suite de son aventure entrepreneuriale et comment les rencontres qu'elle a pu faire l'ont accompagné dans sa vie.   Avec Justine, nous avons parlé de créativité, d'inspiration, de savoir s'entourer surtout lorsque l'on est seule à  bord de son entreprise, de mettre son énergie dans les domaines qui sont essentiels et  de trouver des partenaires qui accompagnent son développement tout en restant proche de ses valeurs.   Comme à chaque fois, si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous ! Maintenant, je laisse la place à cette conversation sensible et joyeuse, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Justine Bonne écoute !   Ses recommandations culturelles : Le spectacle de Guillermo Guiz Le dernier concert de Julien Doré La série The Pitt avec Noah Wyle La série de livres de Freida McFadden : La femme de ménage   Ses recommandations d'invitées : Sophie la fondatrice de  Sofamily, Maison Augustin et qui a repris Frangin Frangine Marie et Manon, le duo de Ratatam Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h13 | Published on June 9, 2025

  • #108 Valentina Giacobbe & Julien Ingaud-Jaubert, chefs & fondateurs de Ginko, la sincérité au service d'une expérience puissante et douce cover
    #108 Valentina Giacobbe & Julien Ingaud-Jaubert, chefs & fondateurs de Ginko, la sincérité au service d'une expérience puissante et douce cover
    #108 Valentina Giacobbe & Julien Ingaud-Jaubert, chefs & fondateurs de Ginko, la sincérité au service d'une expérience puissante et douce

    Comment trouver le bon moment pour recevoir des invités dans mon podcast ? C'est une question que je me pose souvent. Certaines conversations prennent du temps à s'enregistrer et lorsque le rendez-vous est pris, que le jour arrive, je ressens à chaque fois une joie immense. Ce fut le cas avec cette conversation passionnante que j'ai enregistrée avec Valentina Giacobbe et Julien Ingaud-Jaubert, les fondateurs du restaurant Ginko.   Après notre enregistrement, je me suis rappelé avoir aperçu Julien, il y a quelques années, lorsque je venais m'approvisionner chez l'Ogre de Carouselberg et j'ai longtemps vécu à quelques mètres du Café Bellot où Valentina a œuvré en cuisine pendant que leur projet d'ouvrir un restaurant ensemble germait dans leurs esprits. J'ai aussi eu le privilège de dîner plusieurs fois chez Ginko, de regarder l'évolution de leurs propositions et je vous avoue que j'ai hâte de trouver une occasion d'y retourner.   Bien sûr nous avons parlé de leur première étoile Michelin, du prix de jeune cheffe 2025 pour Valentina, mais nous avons surtout pris le temps de revenir sur leurs parcours, les goûts de leurs enfances, leur rapport à la cuisine, leurs expériences. Nous avons parlé avec Julien de l'impact des années passées chez Pierre Gagnaire à voir la pâtisserie comme un plat sucré à assaisonner. Valentina est revenue sur son expérience chez Christophe Saintagne, sa rencontre avec Diego Delbecq qui lui propose de le suivre pour ouvrir Rozo à Lille. Leurs premières impressions lilloises, comment tous deux ont tissé leurs réseaux et leurs amitiés, jusqu'à choisir d'ouvrir leur restaurant ici. Valentina et Julien partagent leur vision de Ginko, la construction du projet, les travaux, l'ouverture et les enjeux d'être chefs et entrepreneurs.   Je remercie du fond du cœur Valentina et Julien pour ce très beau moment passé ensemble, pour leur temps et pour la sincérité, la puissance et la douceur qui émanent d'eux, de leurs assiettes et de Ginko. Maintenant, je laisse la place à cette conversation douce et intense, que j’ai eu la joie d’enregistrer avec Valentina et Julien. Bonne écoute !   Les recommandations culturelles de Valentina & Julien : La nouvelle saison de Severance, la série créée par Dan Erickson The Office, laa série de Ricky Gervais & Stephen Merchant   Leurs recommandations d'invités : François Truffier, fondateur de Levains du nord à Arras Stéphanie & Matthieu, fondateurs de l'Ogre de Carouselberg Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h23 | Published on June 2, 2025

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