La Mémère : transmettre les savoir-faire du paysan et de l'artisan cover
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La Nouvelle Assiette

La Mémère : transmettre les savoir-faire du paysan et de l'artisan

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28min |11/09/2020
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Description

 Comment la transmission des savoir-faire du paysan et de l'artisan permet de produire une glace, bonne bio et équitable ?

Dans cet épisode inédit on est parti à la rencontre de trois invités qui font partie de la belle équipe : la Mémère. 

D'abord, son Président, Arnaud Montebourg qui porte avec conviction la vision et les valeurs du projet. Ensuite, son artisan glacier, Meilleur Ouvrier de France, David Wesmaël garant de la transmission des savoir faire et du cahier des charges équitable la Mémère. Enfin, sa première partenaire au sein d'une exploitation laitière, la pétillante, Patricia Morin qui nous a gentiment accueillis dans son exploitation à Montours en Bretagne et qui a permis au monde paysan de voir naître une nouvelle catégorie de métier, celui de paysan-glacier.

Le projet la Mémère c'est celui de la production d'une glace de qualité, respectueuse du travail de l'homme et de la nature.

Vous découvrirez dans cet épisode : 

- L’histoire du projet la Mémère - David Wesmaël et Patricia Morin (1:55)

- Son modèle économique équitable - Arnaud Montebourg (5:25),

- La réalité économique de l’activité laitière - Patricia Morin (10:27),

- Son engagement pour l’emploi local - Patricia Morin (12:35),

- La transmission réciproque des savoir-faire entre paysan et artisan - David Wesmaël et Patricia Morin (14:09),

- Les enjeux du marché de la glace - David Wesmaël (17:07),

- L’équilibre entre qualité, économie et empreinte écologique dans la production de la glace - David Wesmaël (18:40),

- Leur Premier Plus Petit Pas Possible (PPPP) pour soutenir la production laitière et l’artisanat français - David Wesmaël et Patricia Morin (23:57)

Pour aller plus loin :  

Rendez-vous sur le site les2Vaches.com pour découvrir tous nos conseils pour aller plus loin dans votre exploration grâce à nos ressources sélectionnées pour vous ! 

Description

 Comment la transmission des savoir-faire du paysan et de l'artisan permet de produire une glace, bonne bio et équitable ?

Dans cet épisode inédit on est parti à la rencontre de trois invités qui font partie de la belle équipe : la Mémère. 

D'abord, son Président, Arnaud Montebourg qui porte avec conviction la vision et les valeurs du projet. Ensuite, son artisan glacier, Meilleur Ouvrier de France, David Wesmaël garant de la transmission des savoir faire et du cahier des charges équitable la Mémère. Enfin, sa première partenaire au sein d'une exploitation laitière, la pétillante, Patricia Morin qui nous a gentiment accueillis dans son exploitation à Montours en Bretagne et qui a permis au monde paysan de voir naître une nouvelle catégorie de métier, celui de paysan-glacier.

Le projet la Mémère c'est celui de la production d'une glace de qualité, respectueuse du travail de l'homme et de la nature.

Vous découvrirez dans cet épisode : 

- L’histoire du projet la Mémère - David Wesmaël et Patricia Morin (1:55)

- Son modèle économique équitable - Arnaud Montebourg (5:25),

- La réalité économique de l’activité laitière - Patricia Morin (10:27),

- Son engagement pour l’emploi local - Patricia Morin (12:35),

- La transmission réciproque des savoir-faire entre paysan et artisan - David Wesmaël et Patricia Morin (14:09),

- Les enjeux du marché de la glace - David Wesmaël (17:07),

- L’équilibre entre qualité, économie et empreinte écologique dans la production de la glace - David Wesmaël (18:40),

- Leur Premier Plus Petit Pas Possible (PPPP) pour soutenir la production laitière et l’artisanat français - David Wesmaël et Patricia Morin (23:57)

Pour aller plus loin :  

Rendez-vous sur le site les2Vaches.com pour découvrir tous nos conseils pour aller plus loin dans votre exploration grâce à nos ressources sélectionnées pour vous ! 

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Dans cet épisode inédit on est parti à la rencontre de trois invités qui font partie de la belle équipe : la Mémère. 

D'abord, son Président, Arnaud Montebourg qui porte avec conviction la vision et les valeurs du projet. Ensuite, son artisan glacier, Meilleur Ouvrier de France, David Wesmaël garant de la transmission des savoir faire et du cahier des charges équitable la Mémère. Enfin, sa première partenaire au sein d'une exploitation laitière, la pétillante, Patricia Morin qui nous a gentiment accueillis dans son exploitation à Montours en Bretagne et qui a permis au monde paysan de voir naître une nouvelle catégorie de métier, celui de paysan-glacier.

Le projet la Mémère c'est celui de la production d'une glace de qualité, respectueuse du travail de l'homme et de la nature.

Vous découvrirez dans cet épisode : 

- L’histoire du projet la Mémère - David Wesmaël et Patricia Morin (1:55)

- Son modèle économique équitable - Arnaud Montebourg (5:25),

- La réalité économique de l’activité laitière - Patricia Morin (10:27),

- Son engagement pour l’emploi local - Patricia Morin (12:35),

- La transmission réciproque des savoir-faire entre paysan et artisan - David Wesmaël et Patricia Morin (14:09),

- Les enjeux du marché de la glace - David Wesmaël (17:07),

- L’équilibre entre qualité, économie et empreinte écologique dans la production de la glace - David Wesmaël (18:40),

- Leur Premier Plus Petit Pas Possible (PPPP) pour soutenir la production laitière et l’artisanat français - David Wesmaël et Patricia Morin (23:57)

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Dans cet épisode inédit on est parti à la rencontre de trois invités qui font partie de la belle équipe : la Mémère. 

D'abord, son Président, Arnaud Montebourg qui porte avec conviction la vision et les valeurs du projet. Ensuite, son artisan glacier, Meilleur Ouvrier de France, David Wesmaël garant de la transmission des savoir faire et du cahier des charges équitable la Mémère. Enfin, sa première partenaire au sein d'une exploitation laitière, la pétillante, Patricia Morin qui nous a gentiment accueillis dans son exploitation à Montours en Bretagne et qui a permis au monde paysan de voir naître une nouvelle catégorie de métier, celui de paysan-glacier.

Le projet la Mémère c'est celui de la production d'une glace de qualité, respectueuse du travail de l'homme et de la nature.

Vous découvrirez dans cet épisode : 

- L’histoire du projet la Mémère - David Wesmaël et Patricia Morin (1:55)

- Son modèle économique équitable - Arnaud Montebourg (5:25),

- La réalité économique de l’activité laitière - Patricia Morin (10:27),

- Son engagement pour l’emploi local - Patricia Morin (12:35),

- La transmission réciproque des savoir-faire entre paysan et artisan - David Wesmaël et Patricia Morin (14:09),

- Les enjeux du marché de la glace - David Wesmaël (17:07),

- L’équilibre entre qualité, économie et empreinte écologique dans la production de la glace - David Wesmaël (18:40),

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