C'est la Semaine européenne de la réduction des déchets (SERD), du 22 au 30 novembre 2025 ♻️ Qu'on se le dise le plastique n'a plus rien de fantastique, Nous en jetterions 22 millions de tonnes chaque année dans l’environnement. Chaque minute, 15 tonnes finit dans nos océans Et l’une des solutions se trouve, figurez-vous, dans nos rayons. Réutiliser au lieu de jeter, une idée qui fait son chemin, notamment grâce à mon invitée : Célia Rennesson Depuis 8 ans, Célia accompagne le secteur du 0 déchet pour les aider à développer une autre façon de consommer Alors, comment limiter l’usage des emballages ? Et pourquoi adopter le réemploi ? Voici la recette de Célia Rennesson. 🙏🏻Merci à l'épicerie vrac Kilogramme pour son accueil. Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  Musique : Living Life - Aspire - Cinematic by Scott Holmes  Cet épisode a été diffusé pour la première fois en avril 2024. Pour soutenir le podcast la recette 👇 - n'hésitez pas à mettre 5 étoiles et à laisser un commentaire - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  www.instagram.com/larecette.lepodcast (http://www.instagram.com/larecette.lepodcast)  La Semaine européenne de la réduction des déchets (SERD) est une initiative de sensibilisation menée à l’échelle européenne, coordonnée en France par l’Agence de la transition écologique (ADEME) qui rassemble des initiatives créatives et d’actions concrètes pour sensibiliser à la prévention et à la réduction des déchets. Plus d'infos : https://serd.ademe.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cet épisode a été diffusé pour la première fois en septembre 2024. 🎙️Saviez-vous que j'ai grandi à Nantes ? Petite, j'ai donc été bercée par le goût d’un célèbre petit beurre et d’un biscuit fourré au sourire ravageur (vous voyez ? ) J’y suis retournée cet été pour rencontrer les créatrices d’une nouvelle petite biscuiterie qui commence à faire du bruit. 🍪A la biscuiterie Handi Gaspi, une trentaine de salariés en situation de handicap fabriquent des gâteaux à partir d’invendus de pains 🥖Car figurez-vous que ce symbole de notre pays est aussi l’un des produits les plus gaspillés, notamment dans l’industrie. A la biscuiterie handi-gaspi, on a donc décidé de lui donner une seconde vie. Alors comment mettre fin au gaspillage du pain ? Quelles sont les clés pour favoriser l'insertion des personnes handicapées et comment un petit biscuit est-il en train de faire bouger les lignes dans l'industrie ? 🍽️Voici la recette de Katia Tardy. 🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  🎵Musique : Living life et Hotshot - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  www.instagram.com/larecette.lepodcast (http://www.instagram.com/larecette.lepodcast) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Je choisis ce mois-ci de rediffuser l'un des épisodes les plus écoutés 👇 Kelly Frank est ingénieure en sciences des aliments. Elle a créé une agence qui  aide les marques et les consommateurs à aller vers plus de naturalité, pour faire reculer l’ultra-transformation dans nos rayons. Car aujourd’hui figurez-vous qu’un tiers des ingrédients que nous mangeons serait en fait issue de la chimie alimentaire… Avec Kelly donc, on a dégusté mais on a aussi décrypté les etiquettes, pour mieux comprendre ce qu’il ya vraiment dans nos assiettes. Enfin avec Kelly on a surtout parlé : de son histoire et de sa quête du "vrai goût" comme elle l'appelle, celui qui reflète la qualité. Des aliments ultra-transformés (AUT) et pourquoi en entend-on de plus en plus parlé ? De leurs effets néfastes sur notre santé Des solutions pour les repérer sur les étiquettes et les éviter dans nos rayons Des alternatives possibles aux ingrédients ultra-transformés pour les industriels Voici la recette de Kelly Frank 🍽️ 🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  🎵Musique : Living life, Beyond dreams, Begin - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux @larecette.lepodcast sur Insta et @larecette sur LinkedIn Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cet épisode en 4 parties a été diffusé pour la première fois en juillet 2024. Voici le chapitre 4 ! C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que J’étais très intriguée par cette cantine au coin de ma rue, où l’on pouvait venir cuisiner et manger avec d’autres habitants du quartier. A l’époque je ne connaissais ni l’incroyable histoire de ce lieu, ni la personne inspirante qui en avait eu l’idée… Les petites cantines c’est aujourd’hui un réseau de 14 restaurants participatifs, dans lesquels près de 40 000 repas sont servis chaque année à prix libre. Cet épisode à la saveur particulière se compose de 4 chapitres, à écouter chaque lundi cet été. Voici le premier volet de cette série d'été ! Et je ne peux que vous recommander en complément, de dévorer le livre de Diane, "Comme à la maison". Alors comment transformer une épreuve de vie en un projet à impact ? Quel est le rôle du repas dans la construction de nos relations ? Et comment un restaurant de quartier peut réussir à bouleverser les codes de notre société ? Voici la recette de Diane Dupré la Tour Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  Musique : Living life, Beyond dreams, Flowers - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  www.instagram.com/larecette.lepodcast (http://www.instagram.com/larecette.lepodcast) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cet épisode en 4 parties a été diffusé pour la première fois en juillet 2024. Voici le chapitre 3 ! C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que J’étais très intriguée par cette cantine au coin de ma rue, où l’on pouvait venir cuisiner et manger avec d’autres habitants du quartier. A l’époque je ne connaissais ni l’incroyable histoire de ce lieu, ni la personne inspirante qui en avait eu l’idée… Les petites cantines c’est aujourd’hui un réseau de 14 restaurants participatifs, dans lesquels près de 40 000 repas sont servis chaque année à prix libre. Cet épisode à la saveur particulière se compose de 4 chapitres, à écouter chaque lundi cet été. Voici le premier volet de cette série d'été ! Et je ne peux que vous recommander en complément, de dévorer le livre de Diane, "Comme à la maison". Alors comment transformer une épreuve de vie en un projet à impact ? Quel est le rôle du repas dans la construction de nos relations ? Et comment un restaurant de quartier peut réussir à bouleverser les codes de notre société ? Voici la recette de Diane Dupré la Tour Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  Musique : Living life, Beyond dreams, Flowers - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  www.instagram.com/larecette.lepodcast (http://www.instagram.com/larecette.lepodcast) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cet épisode en 4 parties a été diffusé pour la première fois en juillet 2024. Voici le chapitre 2 ! C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que J’étais très intriguée par cette cantine au coin de ma rue, où l’on pouvait venir cuisiner et manger avec d’autres habitants du quartier. A l’époque je ne connaissais ni l’incroyable histoire de ce lieu, ni la personne inspirante qui en avait eu l’idée… Les petites cantines c’est aujourd’hui un réseau de 14 restaurants participatifs, dans lesquels près de 40 000 repas sont servis chaque année à prix libre. Cet épisode à la saveur particulière se compose de 4 chapitres, à écouter chaque lundi cet été. Voici le premier volet de cette série d'été ! Et je ne peux que vous recommander en complément, de dévorer le livre de Diane, "Comme à la maison". Alors comment transformer une épreuve de vie en un projet à impact ? Quel est le rôle du repas dans la construction de nos relations ? Et comment un restaurant de quartier peut réussir à bouleverser les codes de notre société ? Voici la recette de Diane Dupré la Tour Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  Musique : Living life, Beyond dreams, Flowers - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  www.instagram.com/larecette.lepodcast (http://www.instagram.com/larecette.lepodcast) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cet épisode en 4 parties a été diffusé pour la première fois en juillet 2024. C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que J’étais très intriguée par cette cantine au coin de ma rue, où l’on pouvait venir cuisiner et manger avec d’autres habitants du quartier. A l’époque je ne connaissais ni l’incroyable histoire de ce lieu, ni la personne inspirante qui en avait eu l’idée… Les petites cantines c’est aujourd’hui un réseau de 14 restaurants participatifs, dans lesquels près de 40 000 repas sont servis chaque année à prix libre. Cet épisode à la saveur particulière se compose de 4 chapitres, à écouter chaque lundi cet été. Voici le premier volet de cette série d'été ! Et je ne peux que vous recommander en complément, de dévorer le livre de Diane, "Comme à la maison". Alors comment transformer une épreuve de vie en un projet à impact ? Quel est le rôle du repas dans la construction de nos relations ? Et comment un restaurant de quartier peut réussir à bouleverser les codes de notre société ? Voici la recette de Diane Dupré la Tour Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  Musique : Living life, Beyond dreams, Flowers - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  www.instagram.com/larecette.lepodcast (http://www.instagram.com/larecette.lepodcast) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En ce début d’été, il fait chaud, très très chaud. Et pour lutter contre l’urgence climatique, mon invité a lui décidé de voir le soleil comme une opportunité. Ce mois-ci dans la recette, je vous emmène à Marseille dans le premier restaurant solaire d’Europe à la rencontre d’un pionnier, qui a choisi le local en cuisine, du choix des produit jusqu’à l’énergie.    Pierre-André a d’abord exercé en tant qu’ingénieur avant de devenir cuisinier. C’est donc poussé par le goût de l’innovation qu’il a eu l’idée lumineuse il y a 10 ans de réinventer nos modes de cuisson. Dans cet épisode il nous raconte les coulisses de cette aventure, et nous confie ses ingrédients pour faire rayonner son terroir et son engagement. Voici la recette de Pierre André Aubert. Les adresses marseillaises de Pierre-André Aubert : Le plan de A à Z Le Livingston Le Grenat 🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  🎵Musique : Living life, Beyond dreams, Longest 20 years - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avez-vous déjà goûté une dessert éphémère? Des gâteaux qui vont et viennent au rythme des saisons, des rencontres et de l’inspiration… Cette pâtisserie vivante, qui fait honneur aux producteurs, c’est devenue la spécialité de mon invité : Etienne Culot. J’ai rencontré Etienne il y a quelques semaines au Festival des Terroirs à Lyon où il était venue représenter l’Isère, sa région. Car c’est à Grenoble qu’Etienne a ouvert il y a 8 ans la pâtisserie dont il rêvait depuis longtemps. Un retour aux sources après un parcours d’excellence au sein des cuisines de restaurants étoilés, au 4 coins de la France. Dans cet épisode Etienne nous confie son histoire, son regard sur l’évolution de son métier et les ingredients d’une pâtisserie qui éveille à la fois les sens et les consciences. Voici la recette d’Etienne Culot. 🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  🎵Musique : Living life, Beyond dreams, Longest 20 years - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

CECI EST LA PREMIERE PARTIE DE L'EPISODE AVEC CHRISTOPHE EBERHART, COFONDATEUR D'ETHIQUABLE ET SPECIALISTE DU CHOCOLAT. C’est un ingrédient incontournable dans nos placards, vous êtes même peut en train d’en dévorer en écoutant ce podcast car figurez-vous qu’à Pâques, nous en consommons près de 15 000 tonnes de du chocolat, soit pour vous donner une idée l’équivalent du poids de la Tour Eiffel. Dans cet épisode je vous propose de croquer dans ce sujet compliqué car l’envers de ce dessert a souvent un goût amer. En effet, derrière nos tablettes, se trouve souvent un système de production polluant qui génère des inégalités sociales de la déforestation. Mais face à ces enjeux, certains acteurs, producteurs, fabricants, chocolatiers se démarquent et proposent des solutions Parmi eux il y a mon invité, un fin connaisseur du chocolat : Christophe Eberhart, le cofondateur d'Ethiquable. Depuis 20 ans, l’entreprise mise sur le bio et le commerce équitable pour fabriquer des carrés plus durable. Alors comment sont produites les tablettes que nous consommons ? Mangera-t-on encore du cacao demain et à quel prix ? Le chocolat peut-il vraiment être éthique ? 🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  🎵Musique : Living life, Beyond dreams - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.