Nathalie d’Harveng a démarré Nats Rawline dans sa cuisine, avec un mixeur, une vision, et l’intuition que le goût et la transparence pouvaient changer les règles du jeu.
Aujourd’hui, ses desserts crus, végétaux et sans additifs sont distribués dans plus de 30 pays, avec une production de 30 000 gâteaux par jour.

Depuis la Belgique, elle construit une marque food radicalement sincère, entre innovation produit, croissance internationale… et fidélité absolue à ses valeurs.

Pourquoi écouter cet épisode ?

Parce qu’elle a industrialisé la gourmandise végétale sans compromis sur la qualité.
Parce qu’elle a démarré sans usine, sans réseau… mais avec une exigence rare.
Parce qu’elle vise les 10 millions de chiffre d’affaires tout en développant un nouveau lieu hybride, holistique et joyeux.
Parce qu’elle incarne une nouvelle façon de faire du business dans l’alimentaire.

Au menu :
➤ Créer une marque food de niche qui devient globale
➤ Produire 30 000 gâteaux/jour sans dénaturer son produit
➤ Lancer dans 30 pays (et pourquoi l’Asie l’attire)
➤ La Minute d’Haroune : comprendre la réalité comptable des invendus
➤ Son prochain projet : un lieu d’expérimentation culinaire

Timeline
00:00 – Introduction
02:30 – D’où vient l’idée de Nats Rawline
05:00 – Frapper à la porte de Delhaize sans marque ni réseau
08:30 – Apprendre à produire sans faire de compromis
13:00 – Créer une marque forte, reconnaissable, sincère
15:00 – Gérer 30 000 gâteaux/jour sans perdre l’ADN
18:30 – Adapter les recettes au Japon, à Dubaï, aux US…
20:00 – Minute d’Haroune : invendus, marge et structuration
25:00 – Le Pavillon : transformer les déchets en or
27:00 – Créer une culture d’entreprise qui fait du bien
30:00 – Rubrique “À table !”

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