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• Speaker #0

  ¿Quieres mejorar tu alimentación sin dañar tu metabolismo ni caer en dietas extremas? En este episodio de La Tía con María Aguirre, junto a la nutrióloga Isabela Leoni, abordamos siete reglas fundamentales para una dieta sana, equilibrada y sostenible. Enfocada en la salud integral, hablamos de cómo nutrirte mejor, cuidar tu metabolismo y construir hábitos reales que se adapten a tu vida a largo plazo. Bienvenida Isabela, qué gusto tenerte aquí en La Tía con María Aguirre.

• Speaker #1

  Muchas gracias Mari, muy feliz de estar aquí contigo, gracias por la invitación.

• Speaker #0

  Me encanta que estés aquí porque yo fui una de las que siempre al principio del año quería hacer dietas extremas para que bajara esos seis kilos que me había subido el último año, los ocho kilos y acabé lastimándome mi metabolismo y con grandes problemas de salud. Por eso veía la importancia de que una persona profesional como tú en la alimentación nos guiara de qué no hacer y qué sí hacer. ¿Podrías empezar a practicarnos?

• Speaker #1

  Sí, creo que lo primero, dijiste un punto clave ahí de dietas extremas, donde queremos pasar de un cambio muy radical de un día a otro, queremos... hacer una restricción calórica muy, muy grande o una restricción de alimentación muy grande que al fin y al cabo termina teniendo consecuencias a largo plazo. Desde el punto de vista mencionaste la parte del metabolismo, pero también desde el punto de vista que está ligada a la parte del metabolismo es la parte hormonal, la parte del estrés. Cuando hacemos una deficiencia calórica muy, muy grande, que bueno, hay que poner un punto, hay que tener una deficiencia calórica para poder obtener la pérdida de peso, y algunos de los beneficios que queremos obtener a través del cambio de alimentación. Pero cuando esta restricción es muy grande, termina afectando por lo menos tu tiroides. Tu tiroides se ve afectada, se empieza a enlentecer, todo lo que son tus hormonas sexuales, lo que es el estrógeno, la progesterona, se ve afectada completamente porque es una carga de estrés muy grande para el cuerpo cuando hacemos estas restricciones y estos cambios tan grandes y tan radicales para el cuerpo. Entonces más allá de todos los cambios físicos podemos ver unos cambios a nivel de salud. muy importantes a largo plazo.

• Speaker #0

  Es decir, nos tenemos que fijar que esa dieta no prometa resultados ni rápidos ni extremos.

• Speaker #1

  Tal cual, sí. Podemos ver unos resultados rápidos y extremos, pero a largo plazo, como estaba diciendo, teniendo consecuencias.

• Speaker #0

  ¿Qué tan importante es el tener a todos los alimentos integrados en una dieta o restringirte de varios, de los grupos de alimentos?

• Speaker #1

  Creo... si lo pensamos de una manera muy lógica, se niega mucho a la parte científica muy a fondo. Existen los grupos de alimentación por alguna razón. Si pensamos en la parte de la proteína, la proteína es importante para reparar tejidos, para tu sistema inmune, para tus neurotransmisores que son esos químicos del cerebro que te hacen sentir bien, te motivan, te calman. Las grasas que por muchos tiempos las hicimos el enemigo. son sumamente importantes desde el punto de vista de tus hormonas. Todos tus hormonas están hechas a base de colesterol, que es una grasa. Tu cerebro está recubierto y hecho de grasas. Tus células están todas recubiertas de grasas. Entonces las grasas son esenciales para la función del cuerpo humano. Y por último los carbohidratos, que es otra cosa que también hemos visto que se ha creado la dieta empezamos a ver dietas muy muy bajas en carbohidratos. Los carbohidratos también son esenciales para el cuerpo desde el punto de vista de una fuente de energía para el cuerpo. También son esenciales desde el punto de vista que los carbohidratos contienen fibra, que son muy importantes para alimentar las bacterias de tu intestino, que las bacterias del intestino hoy en día sabemos que tienen muchísimos beneficios desde el punto de vista mental, desde el punto de vista digestivo, desde el punto de vista de inflamación y de salud del cuerpo entero. Entonces cada uno de estos grupos de alimentación tienen su función en el cuerpo. Por eso eliminarlos a largo plazo es, el cuerpo termina compensando de alguna manera y además de eso, crea una restricción al final del día. ¿Y qué tan sostenible tras el tiempo realmente termina siendo esto?

• Speaker #0

  Sí, fíjate que me acabas de abrir los ojos. Yo no sabía la importancia de la grasa y sobre todo en la parte hormonal. Qué importante. Y no hay una grasa mala, ¿verdad? O sea, dentro de esto no hay una grasa que sea que realmente debemos de quitar.

• Speaker #1

  Hay que ver que... A mí no me gusta poner que los alimentos sean malos o buenos. Etiquetarlos, porque de nuevo caemos en la restricción, caemos en este ámbito, pero... Sí hay que ver que hay tipos de grasas que nos van a beneficiar mucho más, que van a cumplir una función en el cuerpo. Por lo menos unas grasas como un aguacate, unas nueces, unas semillas, aceitunas, aceite de oliva son increíblemente beneficiosas para el cuerpo. También hay fuentes animales como por lo menos el salmón, la carne, los huevos son esenciales, pero hay que tomar en cuenta que estas grasas hay que limitarle que no deberían ser completamente la base de nuestra dieta, pero son importantes para el cuerpo, cada tipo de grasa.

• Speaker #0

  Gracias por la aclaración, Isabela. También otra regla que me comentabas es que de alguna manera la dieta que hagamos te debe dar energía y no cansancio. Muchas veces cuando hacemos dieta nos sentimos agotadas. ¿Esto por qué es?

• Speaker #1

  Creo que hay varias razones. La primera es, voy a decirte ambas cosas, las cosas son buenas y las cosas malas. Cuando hay un cambio de alimentación, si tú vienes comiendo de una manera, venimos comiendo comidas empaquetadas todos los días, comidas... rápida todos los días y hacemos un cambio de alimentación, una dieta que es más basada en fuentes naturales alimentos, es normal que tu cuerpo también pase por un periodo de adaptación y te sientas un poquito más cansada o hay veces que surgen dolores de cabeza. Es un periodo de adaptación y eso es completamente normal para el cuerpo. Lo que debemos evitar es que ese periodo de cansancio, de agotamiento, de dolores de cabeza sea ya a largo plazo y normalmente eso ocurre cuando hay una restricción calórica muy grande. Porque es tan simple como que los alimentos son una fuente de energía para el cuerpo. Si yo los restrinjo mucho o no le doy al cuerpo la mínima cantidad de energías o calorías, si queremos decir así, que necesita, pues el cuerpo empieza a adaptarse y una de las cosas que puedes empezar a sentir es mucho cansancio, que de nuevo a largo plazo es una señal que te está mandando el cuerpo de que no está bien.

• Speaker #0

  ¿Y la importancia también? De que no esperemos esos resultados rápidos en una semana a perder no sé cuántos kilos. Sino yo creo que una dieta debe ser saludable mientras que podamos mantenerla como estilo de vida, o sea, sostenible en el tiempo, ¿no?

• Speaker #1

  Sí, creo que era un poco de lo que hablábamos, mencionábamos antes, que cuando una dieta yo me siento tan, tan restringida, que dependo de esa fuerza de voluntad, que no me puedo salir de la rutina que llevo todos los días porque... simplemente no funciona ese tipo de alimentación, pues qué tan sostenibles en el tiempo, cuánto realmente funcionan para mí y cuánto realmente puedo obtener los resultados de este tipo de alimentación. Yo creo que la dieta se debería también adaptar a la persona y que la pueda llevar con el estilo de vida que lleva, que obviamente hay que entender una cosa, Mari, y eso va aquí como juega mi papel como nutricionista, que hay que hacer cambios. No voy a ver los resultados con una alimentación y el sentirme mejor y encontrar mejor salud a través de una alimentación. Si no realmente hago cambios y me adapto. Pero si esos cambios no son paralelos o no se pueden llevar con mi estilo de vida, ¿qué estoy logrando?

• Speaker #0

  Que eso sería la otra parte importante. Que la dieta tiene que saber cuál es tu etapa de vida y tu edad. Porque todos necesitamos cosas diferentes en nuestra edad y la etapa, ¿no?

• Speaker #1

  100%. Ahí tocas un punto muy, muy importante. Yo lo que hago en una etapa de perimenopausia o menopausia no puede ser lo mismo que hacía en mis 20s. Porque el cuerpo se adapta, las hormonas cambian. Es impresionante el impacto que tienen las hormonas sobre cómo funciona mi cuerpo. Entonces yo tengo que adaptar ese estilo de alimentación a la etapa de la vida en la que esté. Lo mismo por lo menos en una etapa de posparto. En la etapa de posparto las mujeres queremos cambiar nuestra alimentación porque queremos perder peso ya. Pero resulta ser que el cuerpo ha venido por tantos cambios ha dado tantos nutrientes al bebé, pasaste por un momento de un parto donde requiere tanta fuerza, tantos cambios. El cuerpo lo que necesita ahorita es nutrirse en la etapa postparto. Entonces necesitamos darle suficiente energía, calorías, necesitamos darle suficientes nutrientes para que él pueda reparar esos tejidos y que la mamá se sienta bien y el bebé pueda ser alimentado si ese es el caso.

• Speaker #0

  En base a esto que me estás diciendo, tengo entendido que vas a dar un curso, ¿no? No sé si es postparto. ¿Nos practicas un poquito por qué? Lo interesante de todo esto es que hay dietas para cada etapa de la vida. Puede haber tanto para el embarazo como para después del embarazo, que es el caso que ahorita nos va a decir de su curso que van a dar, como también para las que ya estamos en la parte de la menopausia, ¿verdad? Pero pláticanos nada más rápidamente de tu curso.

• Speaker #1

  Sí, vamos a hacer un curso el 18 de enero. Vamos a hablar de un poquito de lo que es el posparto. Yo voy a hablar de la nutrición posparto, qué es lo que vamos a hacer para ayudar... lo que decía, reparar esos tejidos, a que las mamás se sienten con más energía, apoyar desde el punto de vista también de ansiedad emocional porque la alimentación tiene una gran carga en todo lo que es desde el punto de vista de cómo te sientes a nivel mental, cómo te sientes a nivel de ansiedad, depresión. cambios del humor. Podemos a través de la alimentación ayudar a apoyar eso muchísimo y que la mamá se sienta mejor. También vamos a hablar un poquito de lo que es el suelo pélvico y todo lo que es la recuperación después del embarazo porque lo que vimos con estas dos amigas con las que voy a hacer este curso, el 18, es que hay muchísima información sobre la etapa del embarazo y el apoyo hacia la mamá pero después del postparto es como... Hay muchas preguntas que no sabemos responder y que no tenemos tanta aquí. Entonces queremos crear esa comunidad para las mamás y queremos también ayudar a responder preguntas que sentimos que hay muchos.

• Speaker #0

  Isabela, qué importante creo puedan hacer en mi época. Nunca tuvimos nada de esto y es más, la presión social y alrededor de las amigas siempre era apúrate a bajar de peso todo lo que te subiste en el embarazo porque si no después te va a costar mucho trabajo. Y entre las desveladas... de los niños, la amamantada, todo es muy complicado. Así que qué bueno que puedan dar este tipo de cursos y orientar a las mamás. Bueno, tú nos dirás ya al final dónde te pueden contactar.

• Speaker #1

  Me encantaría. También hablando de esto,

• Speaker #0

  creo que una dieta sana no te debe de generar culpa ni miedo a la comida.

• Speaker #1

  Y siento que normalizamos, ¿verdad? Esa culpabilidad. en el momento que no hacemos exactamente lo que teníamos que hacer, el plan de alimentación que nos dieron. Y más allá de lo que está bien, yo siento que hasta el cuerpo lo siente. Cuando tú estás en ese constante miedo, en este constante modo de defensa, eso empieza afectando tus niveles de estrés, afecta tu cortisol, tu hormona del estrés se sube, afecta tu digestión, eso afecta como tu cuerpo asimila la comida. Entonces, no solamente desde el punto de vista psicológico, sino fisiológico, cómo cambia el cuerpo con esta culpabilidad. Entonces, de nuevo, tenemos que encontrar algo que sea sostenible en el tiempo y que te funcione a ti. Por eso no existe una dieta que funcione para toda la población, para todo el mundo, sino mi trabajo sería muy fácil, es encontrar qué te funciona a ti, pero tratando de encontrar estos cambios sin que te genere culpabilidad. Porque la comida no debería ser buena o mala y generar culpabilidad.

• Speaker #0

  Yo creo que una regla fundamental que aprendí ya tarde... porque después de hacer tantas dietas extremas y tremendas con la presión de bajar y bajar y bajar, pues me dio el síndrome del metabolismo, que es una enfermedad que te altera todo el metabolismo, como bien sabes tú, Isabela. Y lo importante de una dieta es buscar que te dé salud integral, no solo en cuanto al peso. ¿Es así verdad, Isabela?

• Speaker #1

  Sí, Mari. Creo que sobre todo como nutricionista cuando vienen los pacientes, Una gran motivación para que el paciente venga es el peso, pero cuando empezamos a indagar un poquito más, mis primeras citas cerradas son largas porque nos sentamos y hablamos un poquito de qué síntomas, qué está ocurriendo, qué está sintiendo, qué está pasando en cada sistema del cuerpo. Nos empezamos a dar cuenta que el peso es una parte, pero realmente hay mucho más allá. ¿Qué logro yo si no tengo salud con solo bajar del peso? Porque el peso al final del día es un numerito en la báscula. Entonces... El mayor enfoque realmente del cambio de alimentación y lo que veo yo con mis pacientes, lo que trato de realmente hacer ese cambio, que no es fácil, es enfocarnos en cómo podemos mejorar tu energía. Que tengas energía durante el día, lo que mencionamos antes. Cómo podemos mejorar tus digestiones, tu humor, tu estado de ánimo, tu inflamación, tus hormonas, tu ciclo menstrual, cosas que son tan importantes en el cuerpo para... De nuevo, si buscamos sobre el peso y dejamos atrás todas estas cosas, ¿realmente qué logramos?

• Speaker #0

  Qué importante, Isabela, lo que acabas de decir. Cómo nos puede afectar la manera de lo que comemos y la alimentación, no solo hormonalmente, sino en nuestro humor, en ver la vida de diferente color. Y es totalmente cierto. O sea, muchas veces decimos estamos de mal humor porque estoy a dieta, pero no. es tal vez lo que estamos comiendo lo que nos hace tener ese mal humor ¿es así?

• Speaker #1

  Sí, tal cual para no entrar en muchos detallitos pero me han pasado mucho con pacientes que vienen, que tienen una alimentación que no se enfoca mucho en lo que están comiendo comen cualquier cosita o muchos pacientes también que son veganos veganos que no realmente planean bien su alimentación eh... Y veo que hay muchos niveles de depresión y de ansiedad. La ansiedad tiende a ser un patrón bien grande y resulta ser que me doy cuenta que no están consumiendo casi proteína a través de la alimentación, o sea, a través de los alimentos que realmente come un vegano, como unas lentes o unos garbanzos. ¿Y qué pasa? Si yo estoy comiendo suficiente proteína, ¿qué ocurre? No tengo los ladrillitos o esas bases para poder crear esos neurotransmisores. Agava, serotonina, dopamina, todo lo que me hace sentir bien y equilibrado. Entonces si no tengo esas bases, no creo esos químicos. Y claro que empiezo a sentir las consecuencias de un poco más ansia o un poco más de humor bajo, depresión, ese tipo de cosas. Entonces lo que comes, cómo te alimentas es clave para sentirte bien.

• Speaker #0

  ¿Qué? Qué importante nos estás haciendo ver, porque no sabía yo que la proteína podía afectar tanto esta parte de humor. Me lo hubiera imaginado de otras cosas, como el chocolate, que dice uno, es que me quiero sentir bien, quiero tomar chocolate. Yo no sé si es psicológico, si es real, pero cómo uno hace sus propias trampitas para sentirse bien, ¿no? Y yo creo que definitivamente tenemos que ir con una profesional como lo eres tú, Isabela, para... que nos oriente en nuestro momento de vida, en nuestra etapa, en nuestras circunstancias y darnos cuenta que podemos, cuando decimos dieta no es restringirnos, es saber qué comer en el día a día que nos haga bien. Así es, ¿no?

• Speaker #1

  Tal cual, lo acabas de decir perfectamente.

• Speaker #0

  Porque a veces dicen dieta y dicen, no, no quiero saber nada de eso, ni me hables de dietas.

• Speaker #1

  Sí, por eso es que tampoco, yo siento que la palabra dieta tiene una connotación tan negativa. Que a veces digo, es que no quiero ni decir la palabra, que es la palabra correcta, pero no me gusta ni decir la palabra dieta porque siento que tiene una connotación de restricción, me voy a morir del hambre. No, tú te deberías sentir bien, como decíamos antes, con energía, te deberías sentir satisfecha, debes haber cambios a nivel físico, pero también a nivel emocional todo. Entonces, es aprender a... cómo combinar, cómo balancear los alimentos de una manera que te haga sentir bien.

• Speaker #0

  Yo he aprendido mucho en esta plática contigo Isabela. He aprendido que tenemos que buscar un plan de alimentación que lo podamos llevar a largo plazo, que no sea en situaciones extremas de que nada más cóbete dos apios y una lechuga, sino que tenga un balance de todos los alimentos, Puede haber momentos o etapas en las que te quites algunos alimentos, pero que posteriormente puedas irlos integrando. Es así, ¿no? Te debe de dar energía, no cansancio. Siento que si haces una dieta o un plan nutricional o de alimentación que te quite energía es porque algo está mal. Tal vez no es para ti. ¿Es así, Isabela?

• Speaker #1

  Sí, May. Creo que hemos estado tan acostumbrados a estas dietas donde nos dicen exactamente qué hacer y llevamos esa mala relación con la alimentación, que si nos olvidamos que el cuerpo da señales todo el día y hay que aprender a escuchar esas señales. Lo que pasa es que es difícil porque llevamos tanto tiempo sin escucharlas y apagándolas y apagándolas. Y la energía es una buena manera de que el cuerpo nos mande señales. Cómo nos sentimos, nuestro estado de ánimo, nuestras digestiones, cómo nos sentimos después de comer. Todos esos son señales que nos da el cuerpo de... qué realmente está sucediendo adentro. Lo que pasa es que reconectar con nosotros mismos a veces toma un tiempito del cuerpo en juanfenales.

• Speaker #0

  Así que tenemos que empezar a escuchar nuestro cuerpo y hacerle caso, hacerle caso. También nuestra relación con la comida debe ser de una manera sana, no sentir ni miedo, ni culpa. Y algo muy importante es que no busquemos nada más bajar de peso, sino que nos sintamos mejor juntos. y que nos dé salud.

• Speaker #1

  Por favor,

• Speaker #0

  sí. Y para ello, quiero, Isabela, si alguien de la audiencia quiere contactarte, no solo por el curso que vas a dar este 18 de enero, que es el posparto, sino para que puedas tú guiarlos en una alimentación sana en su día a día. ¿Cómo te puedes localizar, Isabela?

• Speaker #1

  Me pueden localizar, yo bueno, Instagram lo uso mucho, posteo mucha información ahí sobre... qué es lo que hago sobre los eventos, mis consultas, datos también para que la gente aprenda un poco. Que si quieren lo podemos colocar abajo en la nota, arroba itsleonyhealth. Me puede contactar por ahí, sino también por email, siempre estoy muy pendiente, que es lo mismo, itsleonyhealth.com.

• Speaker #0

  Yo voy a poner los datos de Isabela en la página web de latiapodcast.com y también en las plataformas. Isabela, no sé si quieras agregar algo más para orientar a nuestra audiencia.

• Speaker #1

  Yo creo que para dar como una conclusión de todos los que hablamos, que es que una dieta en plan de alimentación sano no sería sentir como una lucha constante, sino como un apoyo. de que te sientas bien. Creo que eso es un pequeño resumen de lo que hablamos hoy y bueno, que siempre es buscar a un profesional si necesitas ese apoyo, si no te estás sintiendo bien, si estás sintiendo esas señales que te da el cuerpo porque siempre estamos aquí para ayudarle, apoyar y guiarte.

• Speaker #0

  Muchas gracias Isabela. Gracias a ustedes por escucharnos y vernos aquí en La Tía con María Aguirre, donde juntas crecemos. Si te gusta este podcast, por favor, Ponos estrellitas, deja tus comentarios y síguenos. Nos ayudas mucho para seguir pudiendo dar a la audiencia programas de calidad y de orientación como este.