Les légumes perpétuels sont des plantes potagères qui repoussent d’une année sur l’autre.
Ils n’ont pas besoin d’être replantés chaque saison.
Cela permet de gagner du temps au jardin.
Ils demandent généralement peu d’entretien.
Ces légumes sont souvent très résistants au froid.
Ils supportent aussi mieux la sécheresse que d’autres plantes.
Les légumes perpétuels sont économiques.
Une fois plantés, ils produisent pendant plusieurs années.
Ils sont donc idéaux pour un potager durable.
Parmi eux, on trouve le poireau perpétuel.
Il y a aussi l’oseille, le chou perpétuel et la ciboulette.
Certains sont encore peu connus du grand public.
Ils faisaient pourtant partie des potagers anciens.
Ces légumes favorisent la biodiversité.
Leurs racines protègent le sol de l’érosion.
Ils limitent le travail du sol.
Cela respecte davantage l’environnement.
Les légumes perpétuels peuvent être cultivés en bio.
Ils ont souvent un goût prononcé.
Ils représentent une solution d’avenir pour une agriculture durable.

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