Transcription

• Speaker #0

  Hey, coucou ! Bienvenue dans le podcast La Voix des Candidats Libres pour celles et ceux qui rêvent de pâtisserie. Moi c'est Larissa et ici on parle CAP pâtisserie en candidat libre. Organisation, technique, erreur, motivation et surtout passion. Parce que se lancer dans la pâtisserie quand on est adulte, avec un travail, une famille, mille responsabilités, ce n'est pas toujours simple. Mais c'est possible ! Dans ce podcast ! On partage les coulisses, les vraies galères, les petites et grandes victoires et les tips qui permettent d'avancer.

• Speaker #1

  Dans cet épisode,

• Speaker #0

  on va parler de l'importance du mindset. Le CAP Pâtissier est une formation qui demande de la patience, de la répétition, une gestion du stress et des loupés. Cette formation va te sortir de ta zone de confort et te challenger parfois. Beaucoup de candidats libres abandonnent. non pas parce qu'ils manquent de capacité, mais parce qu'ils se découragent et se sentent désarmés face à ça. C'est là qu'intervient le mindset. Tu as besoin d'avoir un état d'esprit, un mental renforcé et entretenu tout au long pour avancer dans cette aventure. Modifier tes croyances, celles qui t'empêchent d'avancer, qui te bloquent ou te tétanisent parfois. C'est le mindset aussi qui t'aidera à avancer. Pas sans stress, mais avec le stress. Car pendant ta formation, tu seras bien entendu confronté à la fatigue, à des recettes ratées, à des avis, des jugements. Et à ce moment-là, il te faudra faire un switch dans ta tête grâce à ce mindset et composer avec le stress et les frustrations. Et oui, rater, ce n'est pas un échec, mais plutôt une information. que quelque chose n'a pas fonctionné. Pour que toi, tu te demandes en fait ce qui a pêché, ce qu'il faut améliorer, à quel moment il y a eu un souci dans ta recette. Il y a une étape hyper importante, je dirais même primordiale, c'est ton pourquoi. En fait, il faut que tu saches pourquoi tu veux faire ce CAP pâtissier en fait. Car tu ne le sais peut-être pas, Mais ton pourquoi, ça sera une de tes ressources les plus importantes pour ne pas abandonner. Parce qu'à chaque fois, vraiment, à chaque fois que tu penseras « C'est trop difficile, j'en peux plus, je suis fatigué ou j'ai la flemme » Eh bien, tu penseras à ton pourquoi. Et il faudra penser à ton pourquoi. Parce que c'est ce qui t'aidera à continuer à persévérer. Les obstacles ne sont pas uniquement dans les compétences ou les techniques qu'on n'a pas encore acquis. Mais bien souvent, ces obstacles sont dans ce qu'on se raconte à nous-mêmes. Alors prends l'habitude d'avoir des pensées positives et de la bienveillance envers toi-même. Ne te compare pas aux autres, car vous n'avez pas la même vie, vous n'avez pas le même rythme, vous n'avez pas du tout le même point de départ. Et c'est ok, fais juste mieux qu'hier, en te basant sur ton propre point de départ. Entretiens ce mindset. Tu auras des doutes, de la peur, et c'est normal, mais apprends à composer avec dès le début. Car c'est en faisant ça que tu vas t'habituer. Tu vas habituer ton mental à avoir peur, mais faire les choses quand même. En diminuant le stress. Tu garderas le contrôle et ça te servira à l'étape finale qui est l'examen. Tu verras que ce jour-là, tu feras les choses avec la peur, avec le stress. Mais tu parviendras quand même à les faire. Et j'ai envie de te dire, célèbre-toi. Célèbre tes petites et grandes victoires, tes petites et grandes réussites. Pourquoi aussi les petites ? Car elles font partie intégrante de tes grandes victoires. Elles sont des étapes de tes grandes réussites. Sois fier de chaque pas de plus sur l'échelle de ton évolution. Et bien sûr, il n'y a pas que les victoires visibles et palpables. Il y a aussi celles dont tu ne te doutes pas forcément, dont tu ne te rends pas forcément compte, ou auxquelles tu ne penses simplement pas. Le fait d'oser, de se dépasser, de faire, d'y aller, de foncer, c'est aussi ça tes victoires. C'est grandir de l'intérieur, c'est évoluer et se prioriser. Vraiment, ton entourage est aussi important dont ton état d'esprit. Tout le monde ne comprend pas toujours tes choix, tes envies, tes projets. Certains vont même transposer sur toi leurs peurs, leurs craintes. D'autres ne comprendront pas. Certains ne te prendront pas au sérieux ou diront que tu n'en es pas capable. Pourquoi tu vas chercher à faire autre chose ? N'attends pas la validation de ces personnes. Je sais bien que parfois, des proches, des personnes que tu aimes, feront partie de ces personnes qui te frustrent en fait avec leur dires, leur mots, leur pensées, leur jugements. Mais reste focus sur tes projets et tes envies. Oui, ce que toi tu veux compte. Tu comptes. Alors choisis-toi. Tu n'as pas besoin de l'avis des autres pour ta propre évolution. Entoure-toi de personnes inspirantes. de personnes qui ont réalisé ce que tu veux faire, de personnes qui t'encouragent, de personnes qui sont là, dans le même état d'esprit que toi, des personnes qui sont aussi dans le même parcours, dans le même projet que toi. Protège aussi ton énergie, ton énergie mentale, tout comme ton corps. Tu auras besoin de repos, de temps pour toi, pour faire des choses que tu aimes, qui te font du bien et te détendent de la méditation. des siestes, des moments à toi, petits moments restos, petits moments bien-être. Prends soin de toi. Ne mets pas ces temps de côté. Ils sont cruciaux pour ton équilibre personnel. Ils laisseront place à plus de la sérénité et de la créativité, du bien-être, du repos, etc. C'est vraiment, vraiment très important. J'ai toujours été très exigeante envers moi-même. et aussi perfectionniste. Au début de ma formation, quand je ratais des recettes, j'étais énervée, frustrée, saoulée même. Mais avec le temps, j'ai appris qu'au lieu de me mettre dans des états pas possibles qui mobilisent beaucoup d'énergie, au-delà de me faire ruminer de la négativité, il vallait mieux me concentrer sur le fait de chercher ce que j'ai loupé. À ce moment-là, j'ai mis un coup de boost à mon apprentissage parce qu'instinctivement, je cherchais à mieux comprendre les recettes et ce que je faisais. Je ne passais plus le temps à m'énerver, c'était même devenu un moteur pour moi. Et tu verras par toi-même avec le recul tout ce que tu as accompli, ton évolution, à quel point ce parcours t'aura transformé. Les habitudes que tu auras apprises durant la formation seront transposées. dans ton quotidien. Tu auras acquis de la technique, des connaissances, de l'autonomie, de la discipline, mais aussi de la confiance en toi, la gestion de ton stress, de la patience. Tu te seras fait du réseau. Tu auras acquis des qualités humaines supplémentaires. N'hésite pas à me dire quel est ton état d'esprit actuel ou quel est ton état d'esprit quand tu étais en formation. Merci d'avoir écouté. cet épisode jusqu'au bout si cet épisode a inspiré ou aidé dans ton parcours tu peux le partager autour de toi ou le noter pour me soutenir tu peux aussi nous retrouver sur la page instagram en description et surtout continue

• Speaker #1

  de bâtisser d'essayer de rater parfois de graisser on se retrouve très bientôt pour un nouvel épisode