Dès ses 15 ans, Pauline était convaincue que son avenir professionnel s'exercerait dans les métiers de bouche. Et elle ne s'est pas trompée ! Après avoir intégré l'école Ferrandi à Paris, elle est élue en 2018 Meilleur Apprenti de France en Boulangerie. À la recherche de l'excellence, elle voit son métier de pâtissière boulangère comme un art.

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