Quand un grossiste engagé rencontre son boulanger exigeant.

Aujourd’hui, je vous propose un épisode très particulier. J’ai réuni autour du micro deux invités que j’estime beaucoup : Gabin Quaak, fondateur de Be Native, un grossiste en produits bio et durables, et Yaodi Hu, fondateur de la boulangerie Pépite, l’une des plus belles réussites artisanales à Paris ces dernières années.

Ils travaillent ensemble, l’un fournit, l’autre transforme. Et pourtant, tout les oppose. Gabin vient d’un milieu privilégié. Yaodi, lui, est arrivé en France clandestinement avec sa famille. Il s’est construit à la force du poignet, avec une exigence folle et un sens du travail qui force le respect.

Dans cet épisode, je les ai fait parler ensemble, face à face.
Pas pour un storytelling lisse ou un portrait édulcoré, mais pour creuser ce qui fait leur lien :
- Comment naît la confiance entre un producteur et un artisan ?
- Comment on parle de marge, de qualité, de galère quand on n’a pas le même point de départ ?
- Et surtout : que veut dire “réussir” dans la food aujourd’hui ?

On parle de matières premières, de saisonnalité, de relations commerciales, mais aussi d’immigration, de privilège, de résilience, et d’exigence.
C’est un échange franc, dense, parfois émouvant. Le genre d’épisode qui, je l’espère, vous marquera autant qu’il m’a marqué.

🎧 Bonne écoute - et dites-moi ce que vous en pensez.

Pour en savoir plus sur Pépite et Native : https://www.pepiteboulangerie.com/ & https://www.benative.fr/pages/entreprise

Contacter Gabin de ma part : linkedin.com/in/gabin-quaak-505856a5

Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.

Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori

Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.