Dans ce nouvel épisode de Food Makers, je reçois Arthur Communal, caviste et consultant formateur auprès des restaurateurs. Si j’ai voulu l’inviter, c’est parce que la restauration fait face à une crise majeure : difficultés de recrutement, marges fragiles, turnover élevé… Autant de défis qui peuvent faire vaciller un établissement.

🔍 Au programme :
🍽️ Pourquoi est-il si compliqué de recruter et de fidéliser une équipe en restauration ?
💰 Comment optimiser ses coûts et assurer la rentabilité de son établissement ?
🏆 Quelles stratégies adopter pour créer une marque employeur forte et attirer les meilleurs talents ?

Arthur partage ici des stratégies éprouvées pour transformer les obstacles du quotidien en leviers de réussite. Un épisode essentiel pour ceux qui veulent pérenniser et faire grandir leur établissement.

On évoque aussi les parcours de Graffi (épisode #17) et Mathieu Limon (épisode #17).

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Liens utiles :

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