J'ai le plaisir d'accueillir aujourd'hui à mon micro, une personne incroyablement inspirante: Caroline, la fondatrice du restaurant Chez Pierre à Aix-en-Provence. Ce lieu incarne bien plus que la simple passion de la cuisine, c’est une histoire d’engagement et de courage, un projet né de l’amour d’une mère pour sa fille, qui rêvait de devenir serveuse. Caroline a décidé de créer un restaurant qui embauche des personnes porteuses de handicap mental. Un choix audacieux, un défi quotidien, mais aussi une très belle réussite. Elle nous prouve qu'avec de la passion et de la détermination, on peut changer les règles du jeu, et offrir des opportunités à des talents souvent invisibilisés.... C'est un épisode que j'ai adoré enregistré et un échange que j'ai trouvé passionnant ... J'espère qu'il vous plaira tout autant ! Je vous souhaite une très bonne écoute. DESCRIPTION Ressources : Compte Instagram du restaurant Chez Pierre : @chezpierre.aix (https://www.instagram.com/chezpierre.aix/) Site internet de Chez Pierre : chezpierreaix.com (https://www.chezpierreaix.com/?fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAaZZQp_7YvVIqvmPekCFNG3PaFneMMpjUbVp11QUtwP6pNjnTehw1iCbf4Y_aem_LlT1GMWZMMUxDuGgsS_GAg) Romain Primeur (Aix) Côte & Gourmet (Aix) : @coteetgourmet (https://www.instagram.com/coteetgourmet/) Pâtisserie Béchard (Aix) : @maisonbechard (https://www.instagram.com/maisonbechard/?hl=fr) Le pain d’Aurélien (Aix) : @lepaindaurelien (https://www.instagram.com/lepaindaurelien/?hl=fr) Restaurant Grenache (Pierre Chatelain) : @grenache_aix (https://www.instagram.com/grenache_aix/?hl=fr) Restaurant Les Vielles Canailles (Pierre Hochart) : @les_vieilles_ canailles (https://www.instagram.com/les_vieilles_canailles/) Association 21 rêves (Mathylda Zbyszynski) : @21reves (https://www.instagram.com/21reves/?hl=fr) Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur apple podcast ou spotify. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs (http://agenceluna.rs) Site : agenceluna.fr (http://agenceluna.fr) Mail : contact@agenceluna.fr (mailto:contact@agenceluna.fr) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, on part au cœur du Luberon à la rencontre de Caroline, co-créatrice avec son compagnon du gîte Albert et Célestine. Passionnée par sa région et par l'art de recevoir, elle a fait de l'hospitalité un véritable mode de vie. Entre brocantes, décoration et amour du détail, elle façonne des lieux où ses voyageurs se sentent comme à la maison. Dans cet épisode, elle nous raconte son aventure d'hébergeuse, ses meilleurs souvenirs, les défis du métier, et nous livre ses conseils pour créer un gîte à la fois chaleureux et respectueux de son environnement. Elle nous partage aussi son attachement au Luberon, ses adresses coup de cœur et sa vision du tourisme responsable. Préparez-vous à une discussion inspirante où passion, engagement et hospitalité nous plonge dans les coulisses de ce métier aussi passionnant qu'exigeant... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Et si vos souvenirs d'enfance, vos passions et vos expériences passées pourraient façonner votre avenir ? C'est exactement ce qu'a vécu Lucy, fondatrice de Lucy's Pâtisserie qui a troqué les croquis de mode pour des créations sucrées aussi belles que gourmandes. Dans cet épisode, Lucy nous raconte son parcours atypique : de ses premiers entraînements pour le CAP pâtissier en visio pendant le confinement, jusqu'à l'ouverture de sa propre pâtisserie en Provence. Elle partage avec nous l'importance du partage, des souvenirs et de la gourmandise dans son travail, mais aussi les défis de la vie d'entrepreneur : la solitude, le processus de création et le rythme intense du métier. Comment at-elle construit une identité qui lui ressemble, quels liens fait-elle entre son passé dans la mode et son univers pâtissier... On parle aussi d'un élément clé de son succès : une image de marque forte et maîtrisée. Un épisode inspirant pour tous les passionnés de pâtisserie, d'entrepreneuriat et de branding ! Ressources : Compte Instagram de Lucy : @lucys_aixenprovence (https://www.instagram.com/lucys_aixenprovence/) Site internet de la pâtisserie : lucyspatisserie.com (http://lucyspatisserie.com) Agence Lamarque : @agence.lamarque (https://www.instagram.com/agence.lamarque/) Chocola Valrhona : @valrhona (https://www.instagram.com/valrhona/) Restaurant La Kemia, Aix : @lakemia.aix (https://www.instagram.com/lakemia.aix/) Kava (brunch), Aix : @kavaiax (https://www.instagram.com/kavaaix/) Restaurant Zinzin, Marseille : @zinzin_cantine_marseille (https://www.instagram.com/zinzin_cantine_marseille/) Bania (pains bagnat), Marseille @bagnat_marseille (https://www.instagram.com/bagnat_marseille/) Restaurant Les bords de mer, Marseille : @lesbordsdemer (https://www.instagram.com/lesbordsdemer/) Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs (https://www.instagram.com/agenceluna.rs/) Site : agenceluna.fr (http://agenceluna.fr) Mail : contact@agenceluna.fr (mailto:contact@agenceluna.fr) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, on plonge dans l'univers du branding et de la stratégie de marque avec une invitée qui en a fait son terrain de jeu : Camille Geley, fondatrice de l'agence Lamarque. Passionnée par son métier de planner stratégique, elle accompagne les marques pour les aider à se faire une place sur leur marché et à se différencier grâce à une identité forte et un positionnement clair. Dans cet épisode, elle nous partage son expertise : comment construire une marque impactante, élaborer une stratégie efficace et surtout, utiliser l'émotion pour créer un véritable lien avec son public . Si vous lancez votre marque ou que vous souhaitez renforcer votre image, cet épisode est une vraie mine d'or. Installez-vous confortablement et profitez des précieux conseils de Camille pour faire briller votre projet ! ✨ Ressources : Agence Lamarque : @ (https://www.instagram.com/agence.lamarque/)agence.lamarque (https://www.instagram.com/agence.lamarque/) Maison française : @ (https://www.instagram.com/la_maison_francaise_restaurant/)la_maison_francaise_restaurant (https://www.instagram.com/la_maison_francaise_restaurant/) Lucy's pâtisserie : @ (https://www.instagram.com/lucys_aixenprovence/)lucys_aixenprovence (https://www.instagram.com/lucys_aixenprovence/) Gimber : @ (https://www.instagram.com/gimber_drink/)gimber_drink (https://www.instagram.com/gimber_drink/) Olivier Astor, Passion Vin : @ (https://www.instagram.com/olivierpassion_vin)olivierpassion_vin (https://www.instagram.com/olivierpassion_vin) Cédric Ubaud, Chef à domicile : @ (https://www.instagram.com/cedricchefcuisine/)cedricchefcuisine (https://www.instagram.com/cedricchefcuisine/) Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs (http://agenceluna.rs) Site : agenceluna.fr (http://agenceluna.fr) Mail : contact@agenceluna.fr (mailto:contact@agenceluna.fr) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Que seraient Noël et les fêtes de fin d'année sans chocolat ? 🍫 Pour plonger au cœur de cet univers gourmand (et de saison!), je reçois aujourd'hui Mathieu Taborcia, un artisan chocolatier torréfacteur d'exception. Mathieu ne se contente pas de travailler le chocolat : il le crée, en maîtrisant chaque étape, de la fève à la tablette. Sa passion est née d'un amour pour les saveurs franches et authentiques, et son engagement va bien au-delà de la gourmandise. Dans cet épisode, il nous parle de l'importance de valoriser la filière agricole, de soutenir les producteurs locaux et de défendre un artisanat exigeant, respectueux de la nature et des hommes. Partons à la découverte des coulisses du chocolat d'exception : du choix des fèves aux secrets de la torréfaction, jusqu'au moment magique où les tablettes et autres gourmandises prennent vie... Je vous souhaite une très bonne écoute ! DESCRIPTION Ressources : Compte Instagram de la chocolaterie : @chocolaterie_mathieu_taborcia (https://www.instagram.com/chocolaterie_mathieu_taborcia/) Site internet de la chocolaterie : https://chocolat.taborcia.fr/?fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAaYrx77gYxUX2lIm6M87krcqfmyupUgb1_jPlkA-ifbzjooawVxZ2xwTAbk_aem_8rDdRJWqeFSXZACVb-tZYA Le chant des amandes : @lechantdesamandes (https://www.instagram.com/lechantdesamandes/) Restaurant Au Petit Rouquin : @au_petit_rouquin (https://www.instagram.com/au_petit_rouquin/) Mathieu Martinet, producteur de noisettes : @mathieu__martinet (https://www.instagram.com/mathieu__martinet/) Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs (http://agenceluna.rs) Site : agenceluna.fr (http://agenceluna.fr) Mail : contact@agenceluna.fr (mailto:contact@agenceluna.fr) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, nous partons à la rencontre de Laurent Gras, l'homme qui incarne l'histoire et l'héritage de Chez le Pèr'Gras, restaurant emblématique perché au sommet de la Bastille de Grenoble. Baigné dans le monde de la restauration dès ses premiers pas, il a grandi au-dessus du restaurant familial, bercé par les bruits de la terrasse et des rires des clients. De ses souvenirs d'enfance dans cette maison pleine de vie à son plaisir intact d'accueillir et de défendre Grenoble comme destination gastronomique et touristique, Laurent partage avec nous son parcours, sa philosophie et sa vision pour ce lieu chargé d'histoire. Découvrez comment tradition et innovation s'entrelacent dans la gestion du restaurant, et laissez-vous inspirer par son amour du terroir et son engagement pour faire rayonner avec authenticité la Bastille et la gastronomie grenobloise. Un épisode riche en passion et en saveurs ! Ressources : Compte Instagram du restaurant : @chez.le.pergras (https://www.instagram.com/chez.le.pergras/?hl=fr) Site internet du restaurant : https://pergras.com/ Restaurant Le P’tit salé, Chamrousse Agnès et Benoît, élevage des Amarines à Tréminis Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs (http://agenceluna.rs) Site : agenceluna.fr (http://agenceluna.fr) Mail : contact@agenceluna.fr (mailto:contact@agenceluna.fr) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, on plonge dans l'univers de Camille, traiteur passionnée et créative, qui a fait le choix audacieux de réorienter sa vie professionnelle après des études à Sciences Po. Issue d'une famille de gastronomes où l'amour pour la bonne cuisine et les produits de qualité est une tradition, Camille a toujours été bercée par une passion pour la découverte culinaire. Elle nous partage son parcours de reconversion, ses motivations et ses inspirations, en particulier la cuisine végétale inspirée par la méditerranée. Ses créations célèbrent les produits de saison, le local et la simplicité des bons ingrédients. Cet épisode est un vrai voyage dans son univers et sa passion pour une cuisine à la fois créative et respectueuse de la nature. Elle nous montre qu'on peut réinventer son parcours et mettre du cœur dans chaque plat avec des produits simples et authentiques. Laissez-vous inspirer par son histoire et redécouvrez le plaisir de cuisiner autrement, en mettant du sens et de la saveur dans chaque assiette ! Ressources : Compte Instagram de Camille : @camille_fouchier (https://www.instagram.com/camille_fouchier/) Compte Instagram de Ataula : @ataula_traiteur (https://www.instagram.com/ataula_traiteur/) Caroline Augier : @caroline_augier_ceramique (https://www.instagram.com/caroline_augier_ceramique/) Maison Nosh, Aix en Provence : @maison_nosh (https://www.instagram.com/maison_nosh/) Limonaderie de Provence : @lalimonaderiedeprovence (https://www.instagram.com/lalimonaderiedeprovence/) Bistot Japon, Aix en Provence : @bistro.japon.aix (https://www.instagram.com/bistro.japon.aix/) Mana, Aix en Provence : @mana.aix (https://www.instagram.com/mana.aix/) Food Truck : @discoandtacos (https://www.instagram.com/discoandtacos/) Photographe Marine Mancic : @marinemancic.photo (https://www.instagram.com/marinemancic.photo/) Matilda Green, cheffe privée : @matilda_s_greens (https://www.instagram.com/matilda_s_greens/) Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs (http://agenceluna.rs) Site : agenceluna.fr (http://agenceluna.fr) Mail : contact@agenceluna.fr (mailto:contact@agenceluna.fr) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, nous partons à la rencontre de Justine, barista et torréfactrice à La Roque d'Anthéron. C’est après un virage à 360 dans sa carrière d’infirmière en réanimation qu’elle s’est dirigé vers ce métier qui lui permet d'allier passion, créativité et sens. Elle nous partage son amour pour le café, un produit qu'elle redécouvre et sublime chaque jour, mais aussi les défis auxquels elle fait face en tant qu'entrepreneuse. Elle revient sur les étapes de la création de son entreprise, l'importance de bien s'entourer pour réussir et comment elle a su tisser un lien unique avec ses clients. Un échange inspirant sur le parcours d'une femme qui a su transformer ses aspirations en réalité et trouver un équilibre entre passion et entrepreneuriat… DESCRIPTION Ressources : Compte Instagram de kaki : @dear__kaki (https://www.instagram.com/dear__kaki/) Placette, Marseille : @placette.marseille (https://www.instagram.com/placette.marseille/) Café Piha, Bordeaux : @cafepiha_bordeaux (https://www.instagram.com/cafepiha_bordeaux/) Mikaël Portannier, Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur 2023 : @mikae__l (https://www.instagram.com/mikae__l/) Vincent Schoepfer, céramiste : @vincentschoepfer (https://www.instagram.com/vincentschoepfer/) Mathier Taborcia, chocolatier et torréfacteur à Lambesc Bar Jacquemar, Lambesc : @jacquemard_ (https://www.instagram.com/jacquemard_/) Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs (http://agenceluna.rs) Site : agenceluna.fr (http://agenceluna.fr) Mail : contact@agenceluna.fr (mailto:contact@agenceluna.fr) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode on part à la rencontre d’Esther, la créatrice passionnée derrière le restaurant Le Môme. Elle nous raconte l’histoire unique de son établissement, né de l’amour entre la Corse et la Provence. C’est cette union qui a donné vie à Léon, un "môme" au caractère bien trempé, dont la générosité et l'authenticité ont inspiré la philosophie du lieu. Chez Le Môme, la cuisine est simple et gourmande, avec des produits frais, de saison, et surtout, tout est fait maison. Découvrez les secrets d'une table chaleureuse et savoureuse, où chaque plat raconte une histoire d’amour, de famille et de terroir… Ressources : Comptes Instagram du Môme : @lemome_restaurant Les coups de coeur d’Esther (la partie audio n’était vraiment pas assez audible pour que je la laisse mais je vous les note ici si vous voulez découvrir ses adresses préférées) : Boucherie des capucines : @boucheriedescapucines La terrasse d’Olivier : @laterrassedolivier Fromagerie Saveur et traditions à puyricard Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs (http://agenceluna.rs) Site : agenceluna.fr (http://agenceluna.fr) Mail : contact@agenceluna.fr (mailto:contact@agenceluna.fr) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On se retrouve aujourd'hui pour un nouvel épisode dans lequel j'ai le plaisir d'accueillir une invitée dont les créations enchantent les tables de nombreux restaurants : Caroline Augier, créatrice de céramiques libres et imparfaites (comme elle aime le dire). Caroline s’est donné pour mission de façonner une vaisselle durable, que l'on utilise chaque jour avec plaisir. Chaque pièce qu’elle réalise est unique, un véritable hommage à l’imperfection et à la liberté de création. Prêts à entrer dans son atelier et à découvrir les secrets de son métier ? C’est parti ! Ressources : Comptes Instagram de Caroline : @caroline_augier_ceramique Photographe Charlotte Lapalus : @charlotte_lapalus restaurant Perséphone, Gémenos : @persephone.restaurant (http://persephone.restaurant) Baptise Donnat, chef Terre de Mistral @baptiste_donat_terredemistral Complexe hôtelier La Fondation, Paris @hotel_la_fondation Camille Fouchier, traiteur @camille_fouchier Mason Casalini, glacier @maisoncasalini Loucau, glacier @loucau_ Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs (http://agenceluna.rs) Site : agenceluna.fr (http://agenceluna.fr) Mail : contact@agenceluna.fr (mailto:contact@agenceluna.fr) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.