Bienvenue dans l'épisode #124 du Podcast du Retail ! Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir  Alexandre Maizoué, Directeur Général de Krispy Kreme. Connaissez-vous cette délicieuse gourmandise qu’est le doughnut Krispy Kreme, arrivé en décembre 2023 à Paris ? C’est l’occasion de découvrir comment ces doughnuts sont produits TOUS les jours pour l’ultra-fraicheur et comment leurs goûts et ingrédients s’adaptent à la France.   Et comment Krispy Kreme construit sa stratégie de développement autour d’un Hub de production (pour l’instant la boutique du Forum des Halles et bientôt un 2e hub en 1ère couronne, pour ensuite attaquer une grande ville de province) pour distribuer TOUS les jours TOUS les points d’accès dans TOUS les circuits : -        ses magasins en propre, -        la livraison avec Deliveroo et Uber Eats, -        et en GMS  avec l’arrivée chez Franprix (une vraie raison de destination pour ces supermarchés de proximité), -        et ce n’est pas fini, sans doute d’autres distributeurs et une chaine de Fast Food (à l'instar de McDonald's aux USA ou Hungry Jack's en Australie). Un concept sacrément bien ficelé, exigeant parce que verticalisé (production, livraison, distribution) et au Marketing créatif avec 🔥 le Hot Now par exemple, tous les jours 17h, vous pouvez déguster l’Original Glaze tout chaud à la boutique des Halles une multitude de séries spéciales en licenses (le Grinch, Barbie, ... ou thématiques (fête des mères, saint valentin, ...).   Et aujourd’hui, 7 juillet, une NOUVEAUTE, un petit doughnut qui vient se positionner sur un doughnut normal, et vous obtenez … une gourmandise qui ressemble à un célèbre dessert français.   Bon appétit et bonne écoute. https://www.linkedin.com/in/alexandre-maizoue-50ba49156/ https://www.linkedin.com/company/krispy-kreme-france/ https://krispykreme.fr/ https://www.instagram.com/krispykreme.fr/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans ce nouvel épisode du Podcast du Retail ! Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir Stéphane Bas, co-fondateur de la conserverie Terra Douceurs, qu'il dirige avec sa femme Sylvie dans la région lyonnaise. Dans cet épisode, Stéphane nous parlera de son activité et de son engagement pour une alimentation locale, responsable et durable. Car Terra Douceurs est à la fois une conserverie, une marque locale et un outil de transformation au service des agriculteurs, qui peuvent ainsi valoriser leurs surplus et vendre ensuite les pots et les bocaux directement à la ferme ou sur les marchés. Terra Douceurs travaille donc avec les agriculteurs locaux, mais aussi avec la grande distribution et avec des magasins spécialisés dans le circuit-court et les produits locaux, une forme de distribution qui se développe et dont nous parlerons au cours de cet épisode. Très proche de ses fournisseurs, Stéphane est également aux premières loges pour observer l’impact du changement climatique sur l’agriculture locale. C’est aussi pour cela qu’il a décidé de collaborer à des programmes de recherche dont l’objectif est d’identifier des variétés qui sauront résister aux nouvelles contraintes climatiques de la région lyonnaise. Voici d'ailleurs quelques liens pour en savoir plus sur Terra Douceurs et sur les organismes ou les projets avec lesquels la conserverie collabore : https://terradouceurs.fr/ https://crba.fr/ Centre de Ressources de Botanique Appliquée https://divinfood.eu/bean-lyon-fr/ (https://divinfood.eu/bean-lyon-fr/) Projet "haricot viande" coordonné par Jean-François Tedesco avec la participation de Terra Douceurs et du chef étoilé Christian Têtedoie https://www.mesproducteursmescuisiniers.com/fr/ Plateforme de mise en relation entre producteurs et chefs cuisiniers pour encourager l'utilisation des produits locaux en circuit-court Sur ce, bonne écoute... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans l'épisode #122 du Podcast du Retail ! Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir de recevoir  Adrien BERNARD, expert du merchandising et aussi podcasteur avec "Pour toutes ces bonnes raisons". Professionnellement nous avons la même passion : le commerce ! Et nous couvrons des territoires communs : assortiments, category management, analyse data, concept magasin et merchandising, .... Aussi, nous avons décidé de croiser nos podcasts avec des interviews croisées ... ou comment approfondir chacune de nos expertises. Et pourtant, le merchandising est parfois (trop souvent) le parent pauvre du commerce, avec peu de moyens. Et pourtant, c'est un levier de croissance démontré et mesuré ! Avec Adrien, nous avons visité toutes les attentes clients shoppers qui font les différents angles du merchandising : ils veulent gagner du temps donc un merchandising rationnel, grâce aux planogrammes, à l'analyse data et aux bonnes clés d'entrée, mais ils veulent de l'émotion aussi, et vive le merchandising visuel ou de séduction et enfin ils veulent consommer plus responsable et mieux informés, et ce sont les prises de parole du merchandising client. Bref un voyage complet dans le monde passionnant du merchandising si riche et varié, qu'on comprend aisément pourquoi Adrien est si passionné. Et ne ratez pas son podcast croisé avec Karine Olivotti et Fabien Foulon, le sujet : la data au service du merchandising et de l'offre, une de nos spécialités chez Retail&Detail. Bonne écoute https://www.linkedin.com/in/bernard-adrien/ https://www.linkedin.com/company/abmerchandising/ https://podcast.ausha.co/pour-toutes-ces-bonnes-raisons Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans l'épisode #121 du Podcast du Retail ! Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir de recevoir  Martin AUNOS, directeur des Business Units Services / 2nde vie / Economie Circulaire de FNAC DARTY, pour un podcast passionnant.   Fnac Darty fait partie des pionniers à avoir intégré dans sa stratégie ventes de services au même titre que la vente de produits, et l’économie circulaire comme un relai de croissance.   A quelques jours de l’annonce du nouveau plan stratégique du groupe Fnac Darty, c’est l’occasion avec Martin, de mesurer la maturité de cette stratégie aujourd’hui et ses résultats : 2,5 M de réparations 1,4 M de foyers français abonnés à DartyMax Croissance de la marge sur la réparation à 2 chiffres 150 M€ de CA 2nde Vie en croissance +25/30% par an Apprécions également les vertus stratégiques du modèle : augmentation de la fidélité, montée en gamme, équilibre économique et prédictibilité, et avec les abonnements, et pour la 2nde vie, un véritable outil de recrutement avec montée en mixité grâce à une forte intégration du neuf et de l’occasion   Le modèle très intégré, couvre l'ensemble du cycle de vie du produit avec l’éco-conception, l’accompagnement client à la maintenance, la réparation, pour une plus grande durabilité, et la 2nde vie.     Et on n’oublie pas le changement humain que cela représente « c’est le plus gros changement ! » nous dit Martin, avec beaucoup de moyens pour former, recruter, accompagner en magasins, centre d’appel et siège, et qui impacte positivement la fidélisation et l’implication des collaborateurs pour une clé du succès majeure.   Un beau potentiel de création de valeur, en l’occurrence de marge, pour demain, pour Fnac Darty et à réfléchir pour tous les Retailers qui s'intéressent aux services et à l'économie circulaire.   Bonne écoute https://www.linkedin.com/in/aunos/ https://www.linkedin.com/company/fnac-darty/ https://www.darty.com/nav/operation/darty-reconditionne-occasion#dartyclic=X_dart-2nde-vie https://www.darty.com/achat/services/darty-max/index.html#dartyclic=X_dart-max https://www.fnac.com/Reconditionne-et-occasion#bl=marktlink5 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans l'épisode #120 du Podcast du Retail ! Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir Gilles Raison, CEO du Petit Ballon (et de Decantalo). Avec Gilles nous allons parler du modèle très original du Petit Ballon depuis sa création : l’abonnement  box découverte et bien sûr en pure player.    Une bonne façon de fidéliser par essence ses clients (et de réduire ses coûts d’acquisition) à condition d’amener de la valeur via une vraie expérience client différente, une sélection pointue de petits producteurs aux pratiques agricoles positives, et un contenu riche et pédagogique, pour savourer le vin avec plaisir et modération, et cette connaissance qui décuple le plaisir (et la note).   Et j’ai aussi appris que 85% des vins vendus par le Petit Ballon ont un label écologique et 🍇 que la qualité du vin - la qualité que nous sélectionne le sommelier du Petit Ballon Antoine Pétrus - c'est d'abord la qualité du sol de la vigne, passionnant dans un contexte de nécessaire transition climatique. Et enfin🍷qu'on boira demain aussi des boissons sans alcool et en particulier des thés ou boissons fermentées, à retrouver dans quelques semaines au Petit Ballon.   Une très belle rencontre, inspirante, d’un dirigeant positif, engagé et à l’énergie débordante.   Bonne écoute https://www.linkedin.com/in/ceo-gillesraison/ https://www.lepetitballon.com/ https://www.linkedin.com/company/lepetitballon-com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans l'épisode #119 du Podcast du Retail ! Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir Pierre Fosseux, DG France de Hanshow. Hanshow est spécialisé dans la digitalisation de la distribution en commençant par les étiquettes électroniques, dont il équipe 2000 magasins en France. Mais le sujet du jour, ce sont les chariots connectés. Une nouveau parcours d'achat et une nouvelle expérience client qui séduit, ces chariots répondent à toutes les questions des clients : localisation dans le magasin, fiche produit complète voire enrichie, recettes, alternatives date courte, encaissement, ... et surtout promotions personnalisées et publicité, avec un business model où le retail media trouve une surface d’expression autrement plus développée que la scanette ou l’appli des enseignes. Le client gagne du temps et le distributeur gagne de l'argent (baisse de la démarque, gestion des stocks, ...). A noter Hanshow avec sa solution Smart Cart s'adapte aux chariots existants. Après de nombreux tests depuis quelques années et ces derniers mois, je parierai bien que c’est grâce au retail media, que cette solution trouvera son succès. Bonne écoute https://www.linkedin.com/in/pierre-fosseux-a97742a2/ https://www.hanshow.com/fr https://www.linkedin.com/company/hanshow/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans l'épisode #118 du Podcast du Retail ! Aujourd’hui nous avons le plaisir de recevoir Alberto Buron, CEO et fondateur de N Richer. N Richer est une PDP, une Product Data Platform (à l’instar des CDP customer data platform), c’est-à-dire une solution Data qui répond aux 3 questions clés de tout category manager : ·       Le bon produit, c'est à dire identifier les produits qui se vendent bien chez mes concurrents, ·       Le bon prix, basé sur une stratégie de prix pointue et exigeante ·       Et la bonne présentation, cad la bonne fiche produit, les bons attributs. Avec N Richer, vous avez les outils qui vous permettent de faire du category management « guérilla », comme dit Alberto – en temps réel pour aller chercher les poches de croissance même si votre marché est atone.  Et aussi un category management plus durable en réduisant la part des « no-sales » qu’on a produit, qu’on transporte mais qui ne se vendent pas.  Une solution à découvrir pour les e-commerçants et les marchands, non alimentaire et alimentaire. Bonne écoute https://www.linkedin.com/in/albertoburon/ https://www.nricher.io/ https://www.linkedin.com/company/nricher Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans l'épisode #117 du Podcast du Retail ! Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir Salomé Géraud du DRIVE tout nu. Le DRIVE tout nu est un concept de commerce 0 déchet original parce que n’utilisant que des emballages réemployables.   Ne ratez pas Salomé et Pierre du DRIVE tout nu à « Qui veut être mon associé » le 26 février 21h10 sur M6 !   Né en 2019, aujourd’hui 6 Drives à Toulouse, Bordeaux et Lille et depuis le 1er semestre 2024, 1 supermarché à Toulouse, le SUPER tout nu. Cette start-up fait la preuve qu’il est possible de faire du commerce alimentaire rentable, avec quasi-exclusivement du réemploi et du vrac. Alors que la loi Agec prévoit 20% des surfaces commerciales en vrac pour 2030, que les emballlages plastique à usage unique devraient être réduits de 20% à fin 2025, Salomé nous explique comment Le DRIVE et le SUPER tout nu font des choix ambitieux pour proposer et conditionner, des produits de qualité, frais et secs, locaux pour la plupart, en vrac ou en bocal, avec une consigne gratuite. Pour conforter cette preuve dans quelques jours, Le DRIVE tout nu va tester son offre produit dans un CARREFOUR MARKET de Toulouse. Mais ce podcast c’est aussi l’occasion de faire la connaissance de Salomé, une femme du Retail passionnante, inspirante, entrepreneure d’une start-up, mère de 3 jeunes enfants, Présidente de la French Tech de Toulouse, qui démonte le mythe de la Girl Boss ou de la Superwoman, et qui nous invite à choisir de vivre les chapitres de nos vies multiples, et à être plus doux avec soi-même et avec les autres.   Avec Retail&Detail, nous avons eu le plaisir d’accompagner le passage du Brick au Mortar, et donc la création du SUPER tout nu, le 1er supermarché 0 déchet et 100% goût. . Bonne écoute https://www.linkedin.com/in/salom%C3%A9g%C3%A9raud/ https://ledrivetoutnu.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans l'épisode #116 du Podcast du Retail ! Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir Charly Lassalle (https://www.linkedin.com/in/charly-lassalle-%F0%9F%8C%B1%F0%9F%9A%80-7a44825b/), co-fondateur du magasin Alentours Bio et membre des conseils d'administration d'Accord Bio, de l'ANEB et du Synadis Bio (le Syndicat des magasins bio). Dans cet épisode, Charly nous parlera avant tout d’Alentours Bio et des actions mises en place pour développer l’attractivité de ce magasin qui a connu une forte croissance depuis sa reprise en 2021. Avec lui, nous parlerons aussi du groupement Accord Bio, de la marque collective Elibio (la marque de distributeur des indépendants) et de l’engagement de Charly pour le développement d’une bio de proximité dynamique, qui part à la conquête de nouveaux clients tout en restant fidèle à ses valeurs. Bonne écoute. Lien vers la page LinkedIn de Charly Lassalle : https://www.linkedin.com/in/charly-lassalle-%F0%9F%8C%B1%F0%9F%9A%80-7a44825b/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans l'épisode #115 du Podcast du Retail ! Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir Laurence Simonet. Après une carrière dans les Ressources Humaines, Laurence est maintenant coach. Et nous allons parler de l’intérêt du coaching dans le commerce. Alors que nous savons tous à quel point il est difficile de recruter, de fidéliser et de motiver les équipes dans les magasins, et si le coaching était une ressource ? Comme nous le confie Laurence, le coaching est un accélérateur de progression. Il peut traiter d’objectifs de performance, de leadership, de transition de carrière, de dynamique d’équipe et de transmission d’entreprise. Avec beaucoup d’écoute, mais aussi tournée vers l’action sans peur de la confrontation, Laurence coach collaborateurs et managers mais également des chefs d’entreprise, qui peuvent parfois souffrir de la « solitude du chef d’entreprise ». Enfin son conseil, "travailler son quotient d’adaptabilité", parce dans le commerce aussi, l’incertitude, est là. Alors maintenant que vous en savez plus sur le coaching, n’hésitez pas à vous faire coacher ou à faire coacher vos collaborateurs,  Bonne écoute. https://www.linkedin.com/in/laurencesimonet/ https://retail-campus.fr/coaching/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.