Description

Sarah Abitan, originaire de Strasbourg, inaugure cette nouvelle saison des becs sucrés. Cette jeune femme, dotée d'une détermination sans faille et d'un attrait très fort pour l'esthétisme de part son métier d'artiste peintre, s'est lancée dans une reconversion professionnelle en pâtisserie afin d'entreprendre, immédiatement après l'obtention de son CAP.

Elle revient dans cet épisode sur sa formation atypique en CFA sans maître d'apprentissage, la création de sa première boutique Gat'ô avec une gamme 100% sans lactose et sur sa conception du métier de pâtissière, au plus proche de sa clientèle. 

Pour vous guider dans votre écoute ou ré-écoutez un passage qui vous a inspiré : 

(1) L'origine de sa passion pour la pâtisserie (01'35 - 02'24)

(2) Sa formation atypique sans maître d'apprentissage en CFA et ses aspirations post-CAP  (02'24 - 07'12)

(3) Le développement de son activité et sa conception du métier de pâtissière, au plus proche de la clientèle (07'13 - 09'52)

(4) Retour sur le concept de Gat'ô, boutique 100% sans lactose à Strasbourg (09'56 - 14'10)

(5) La pâtisserie sans lactose : où trouver des substituts de qualité et l'importance de la R&D (14'11 - 18'15)

(6) Comment nourrir sa créativité (18'16 - 19'34)

(7) Retour sur les défis entrepreneuriaux de Sarah (19'35 - 22'48)

(8) Les projets futurs de Sarah (22'49 - 29'09)

(9) Sa recette de tarte citron Bergam'ôte, sa madeleine de Proust (29'10 - 30'13) à retrouver sur notre compte Instagram @lesbecssucrespodcadst

Pour retrouver Sarah, je vous invite à la suivre sur les réseaux @sarahabitan !

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