Description

Après un premier épisode au sujet de la Bouboule Box, Gaëlle continue de nous présenter son concept de box de pâtisserie en compagnie d'Anthony Courteille de SAIN Boulangerie qui a été mis à l'honneur dans la box du mois d'avril.

On découvre le parcours de cuisiner d'Anthony qui, face au succès de son pain dans le restaurant qu'il tenait, décide de le transformer en fournil. Il y crée une gamme de pains cuisinés en intégrant herbes et légumes qui renverse le tout Paris. Sa gamme de viennoiseries maison et de pâtisserie boulangère n'en finit plus de séduire.

Dans cet épisode, on parle de son histoire de vie, de sa vision de la boulangerie et du CBD, qu'il travaille beaucoup en pâtisserie et que l'on pouvait retrouver dans la BB#3 ! 

Une écoute qui nous fait prendre conscience du travail exceptionnel que mène Anthony en travaillant des pains sur farines de blés anciens, pétris à la main et recevant une longue fermentation sur levain naturel. 

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