Description
Une fois n’est pas coutume, nous allons aujourd’hui sur le podcast parler cuisine.
Bien entendu, me direz-vous, on parle pratiquement TOUS LES JOURS sur le podcast d’alimentation ! Bien sûr, c’est normal ! C’est la thématique de ce podcast : interroger nos modes d’alimentation et de consommation pour minimiser leurs impacts sur notre environnement.
Car notre manière de nous alimenter a un impact important sur le climat et le réchauffement climatique : agriculture et élevage intensifs, produits ultra transformés, ou encore qui proviennent de l’autre bout du monde…
Mais notre manière de nous alimenter a aussi un impact sur :
La biodiversité
Les inégalités sociales
La maltraitance animale
Notre santé
Etc.
Oui, que nous le voulions ou non, le constat est là : notre alimentation est une alimentation entachée d’une profonde violence que nous infligeons autant autour de nous qu’à nous même.
Heureusement, nous pouvons consommer autrement, de manière plus juste et équitable. Nous pouvons choisir de consommer des produits locaux et de saison, des produits issus de producteurs locaux.
Si nous consommons de la viande ou des produits d’origine animale, nous pouvons choisir de consommer uniquement des produits de qualité, quitte à accepter de les payer beaucoup plus chers !
Et nous pouvons aussi faire le choix de réduire de manière drastique la quantité de viande dans notre assiette. Voire, la supprimer complètement.
Et parmi les aliments qui permettent de se passer de viande tout en douceur, il y a le seitan. Le seitan est une préparation à base de gluten de blé (intolérants au gluten, le seitan n’est pas pour vous, mais je vous parlerai d’autres alternatives dans un prochain épisode) qui a une qualité extraordinaire.
Une fois cuit, le seitan possède exactement la même texture que la viande, ce qui permet de l’intégrer très facilement dans une multitude de préparations qui en comportent.
Bien entendu, vous pouvez l’acheter directement dans le commerce, même s’il est assez cher.
En magasin biologique, je vous conseille le seitan de la marque Bertyn, certainement la meilleure marque à ce jour qui vous bluffera, non seulement par son goût que par sa qualité.
Vous pourrez également le trouver en magasin asiatique, sous l’appellation “canard végétal”. J’avoue que l’appellation est loin d’être excitante, mais ce seitan est tout simplement exceptionnel, d’une aussi bonne qualité gustative que le Bertyn.
Mais aujourd’hui, je vais vous expliquer comment le fabriquer vous-mêmes. Car la fabrication du seitan est ultra simple, à la portée de tous, et surtout très économique.
Dans la suite de cet épisode, je vais donc vous expliquer en détail comment fabriquer votre propre seitan à la maison ! Et vous verrez que c’est si simple que vous ne pourrez bientôt plus vous en passer.
Vous pouvez retrouver mon univers sur mon site internet Les Chemins de la Frugalité : https://lescheminsdelafrugalite.com
Retrouvez moi également sur :
👉 YouTube
Mon podcast est également hébergé sur la plateforme Ausha.co