Quand on est restaurateur, on cherche avant tout à proposer des recettes qui plaisent. Dans ses établissements, Alain Le Corre va plus loin. Du savoureux oui mais du sain, du varié, du local et du saison. Repenser le déjeuner différemment, proposer une offre adaptée aux besoins des travailleurs d’aujourd’hui afin de leur permettre de bien manger, sans stress et de profiter d’une pause déjeuner efficace et vraiment réparatrice. Un pari osé et ambitieux, qu’Alain souhaite construire directement en partenariat avec les entreprises. Un projet qui nécessite de se poser des questions de fond et de revoir nos modes de fonctionnement même les plus très ancrés. 

L’occasion de réfléchir à de nouveaux modèles économiques, basés sur autre chose que sur le volume de produits vendus comme l’économie de la fonctionnalité. 

Un sujet plus que jamais d’actualité à dévorer. 

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