#4 - Nicolas Paciello: Le chef pâtissier qui déchire cover
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Les Nouveaux Toqués

#4 - Nicolas Paciello: Le chef pâtissier qui déchire

#4 - Nicolas Paciello: Le chef pâtissier qui déchire

59min |29/10/2019
Listen
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Description

C’est le pâtissier qui déchire ! Il a seulement 34 ans, il est passé, entre autres, par Fauchon, Cyril Lignac, l’hôtel Prince de Galles, et il vient de devenir le chef pâtissier du Fouquet’s, un beau défi pour ce Lorrain que rien n’arrête. 

C’est donc au Fouquet’s que j’ai retrouvé Nicolas Paciello pour une heure d’échange à son image, gourmand, généreux et à mille à l'heure.  

Avec Nicolas, on a bien sûr parlé de pâtisseries, il nous raconte son processus de création pour ses gâteaux, il nous fait plonger dans les coulisses des grands palaces et il explique comment il manage sa brigade, et c’est plutôt carré.  

On est également revenu sur son parcours fulgurant et sa soif d’apprendre. Car Nicolas est un vrai entrepreneur qui prend des risques, qui veut se réinventer en permanence, et qui bouscule les codes avec son livre de recettes "qui déchirent" et ses ateliers "qui déchirent".

Entre recettes de desserts et recettes d'innovation, vous allez vous régaler.


Pour retrouver les coups de coeur et bonnes adresses mentionnés par Nicolas dans l'épisode, rendez-vous sur Instagram: @les_nouveaux_toques: www.instagram.com/les_nouveaux_toques


Et pour soutenir Les Nouveaux Toqués et nous permettre d'avoir d'autres invités qui déchirent, partagez cet épisode autour de vous et mettez des étoiles et une note dans votre appli de podcast favorite. Votre impact compte beaucoup :) Merci à vous ! 

Description

C’est le pâtissier qui déchire ! Il a seulement 34 ans, il est passé, entre autres, par Fauchon, Cyril Lignac, l’hôtel Prince de Galles, et il vient de devenir le chef pâtissier du Fouquet’s, un beau défi pour ce Lorrain que rien n’arrête. 

C’est donc au Fouquet’s que j’ai retrouvé Nicolas Paciello pour une heure d’échange à son image, gourmand, généreux et à mille à l'heure.  

Avec Nicolas, on a bien sûr parlé de pâtisseries, il nous raconte son processus de création pour ses gâteaux, il nous fait plonger dans les coulisses des grands palaces et il explique comment il manage sa brigade, et c’est plutôt carré.  

On est également revenu sur son parcours fulgurant et sa soif d’apprendre. Car Nicolas est un vrai entrepreneur qui prend des risques, qui veut se réinventer en permanence, et qui bouscule les codes avec son livre de recettes "qui déchirent" et ses ateliers "qui déchirent".

Entre recettes de desserts et recettes d'innovation, vous allez vous régaler.


Pour retrouver les coups de coeur et bonnes adresses mentionnés par Nicolas dans l'épisode, rendez-vous sur Instagram: @les_nouveaux_toques: www.instagram.com/les_nouveaux_toques


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Avec Nicolas, on a bien sûr parlé de pâtisseries, il nous raconte son processus de création pour ses gâteaux, il nous fait plonger dans les coulisses des grands palaces et il explique comment il manage sa brigade, et c’est plutôt carré.  

On est également revenu sur son parcours fulgurant et sa soif d’apprendre. Car Nicolas est un vrai entrepreneur qui prend des risques, qui veut se réinventer en permanence, et qui bouscule les codes avec son livre de recettes "qui déchirent" et ses ateliers "qui déchirent".

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C’est donc au Fouquet’s que j’ai retrouvé Nicolas Paciello pour une heure d’échange à son image, gourmand, généreux et à mille à l'heure.  

Avec Nicolas, on a bien sûr parlé de pâtisseries, il nous raconte son processus de création pour ses gâteaux, il nous fait plonger dans les coulisses des grands palaces et il explique comment il manage sa brigade, et c’est plutôt carré.  

On est également revenu sur son parcours fulgurant et sa soif d’apprendre. Car Nicolas est un vrai entrepreneur qui prend des risques, qui veut se réinventer en permanence, et qui bouscule les codes avec son livre de recettes "qui déchirent" et ses ateliers "qui déchirent".

Entre recettes de desserts et recettes d'innovation, vous allez vous régaler.


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