Et si au départ le ketchup n'avait rien du symbol américain que l'on verse rouge sur son fast-food. Apparu en Chine, il était souvent à base de poisson fermenté et de tofu. Paradoxalement, le ketchup, anglicisation de kê-tsiap, n’était à l’origine ni rouge, ni à base de tomates. De la recette artisanale au produit de masse, retrouvez la véritable histoire du ketchup, résultat d’une longue histoire de mondialisation, de commerce entre l’Asie et l’Europe, de transformations américaines, innovations industrielles et adaptation aux demandes du marché pour répondre à une recherche de profit. Aujourd'hui au cœur de drôle d'histoires, il est aussi une occasion de rappeler que toute culture nait de son interaction avec les autres.

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