Rencontre enregistrée le 17 avril 2026 lors du Festival du Livre de Paris, au Grand Palais.

Carnet de voyage et de souvenirs culinaires

Une rencontre avec Philippe Etchebest, animée par Stéphane Méjanès

Des plages sauvages des îles Marquises aux bayous mystérieux de Louisiane, des traditions millénaires du Japon aux paysages volcaniques de l’Islande, l'auteur partage ses rencontres et ses découvertes culinaires.

Après 30 ans à mettre en valeur la cuisine française, le chef doublement étoilé et meilleur ouvrier de France part à la rencontre de quatre territoires lointains : La louisiane, Le Japon, Les îles Marquises et l’Islande. 
C’est durant la réalisation des films documentaires pour M6, qu’il commence à tenir ce carnet de voyage et de souvenirs culinaires. Il y raconte ses moments de vie, ses parties de pêche, les gestes ancestraux, les saveurs et les produits locaux qu’il découvre.

Entre cartes, illustrations, photographies et recettes, le livre-carnet offre une immersion dans les saveurs et les coutumes de ces quatre contrées au bout du monde. Quelle place pour la cuisine dans ces cultures? Comment la cuisine nous fait-elle voyager? Que retenir de ces voyages ensuite dans les plats à créer? Philippe Etchebest (Un chef au bout du monde, Albin Michel) nous partage dans ce grand entretien, sa vision du voyage et la magie des rencontres autour de la table.

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