Description
Le beau se conjugue au bon, dans un lieu enchanteur : le domaine viticole Château Fontvert en Provence, situé au pied des collines du Luberon, à quelques centaines de mètres du village de Lourmarin.
Dans ce premier épisode, j’ai le plaisir de rencontrer Fabrice Monod, propriétaire-exploitant du domaine dont la famille est propriétaire du domaine depuis 1957. Fabrice Monod a passé son enfance sur le domaine, après une carrière de journaliste, il a décidé de se consacrer à l’exploitation du vignoble. Il nous raconte cet engagement et attachement. Trois générations de Monod s’inscrivent dans l’histoire d’un domaine dont l’origine remonte à 1663. Le domaine patiemment façonné par la famille Sambuc pendant treize générations était à l’origine une exploitation traditionnelle en polyculture associant vigne, verger, maraîchage, bois, prairie et élevage. Rien n’avait changé dans ce mas provençal depuis 300 ans.
Il faut attendre les années 2000 pour la construction de la cave et la vinification au domaine. Aujourd’hui, Fontvert est un domaine précurseur. Dès 2008, le choix est fait de cultiver les vignes en agriculture biologique et un an après en biodynamie. Château Fontvert a aussi été le premier domaine certifié Demeter dans le Luberon.
Indissociables du paysage de Provence, les vins de Fontvert sont une alchimie entre le soleil et le sol calcaire. Solaires, ils gardent la fraîcheur et la légèreté des nuits du Luberon et de la rivière de l’Aiguebrun qui traverse le domaine.
Le luxe est ici une histoire d’harmonie et d’équilibre, une co-production entre savoir-faire et territoire.
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