Dans ce nouvel épisode, je reçois Céline Chung, co-fondatrice de Bao Family (https://www.baofamily.co/), une famille de cantine chinoise qu’elle a imaginé et commencé à façonner en 2018. Elle ouvre sa première adresse en 2019 et comptabilise désormais six restaurants entre Paris et Marseille. Dans cet épisode on revient sur son parcours, les étapes qui l’ont poussé à se lancer sur ce projet et les prochaines années de Bao. Une heure de conversation pour nous permettre de décortiquer la manière dont Céline a construit sa marque, embarqué sa communauté et développé son business. Une formule « craftée » comme on aimerait en voir plus souvent. Très bonne écoute à tous vous êtes sur Lobby Talks. ----------------- Montage : Skying Studio Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode je reçois Pierre Ferrandez, co-fondateur de PoliceStudio (https://www.policestudio.fr/#home). PoliceStudio est un bureau d'études indépendant créé par Pierre et Eliot son associé. Un studio consacré au dessin, au graphisme et à la typographie. Ils sont derrière les coups de crayon de Salomon, Richard Mille, les Daft. Ou alors des lieux comme Baja Club, Santa Joana ou le Grand Quartier à Paris. Cet épisode est l'occasion de prendre un peu de temps avec Pierre pour revenir sur les fondamentaux et l'importance de la typographie dans une signature visuelle. Pierre revient sur son parcours, la naissance de Police, son métier et nous partage sa lecture sur l'avenir du graphisme. Très bonne écoute à tous, vous êtes sur Lobby Talks. ----------------- Montage : Skying Studio Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il est derrière la majorité des hôtels dans lesquels on a pu séjourner. Dans ce nouvel épisode je reçois Martin Bretécher. Martin est le fondateur de Holdon (https://holdon.paris/), une société qui accompagne les porteurs de projets dans leur réflexion, gestion budgétaire et acquisition de toute la partie mobilier d'intérieur. Et en parallèle de ça, Martin a aussi co-fondé Figurz (https://www.figurz.eu/fr), un outil qui te permet de calculer ton budget FF&E et OS&E (on reviendra sur ces deux termes pendant l'épisode) mais qui va surtout permettre aux investisseurs, aux architectes, aux opérateurs et AMO de ventiler les coups d'achats, clarifier les rôles et de s'entendre sur le planning global du projet. Je suis ravi de revenir sur Lobby Talks avec vous et d'accueillir Martin. Je vous souhaite une très bonne écoute à tous. Vous êtes sur Lobby Talks. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, je reçois Christophe Juville (https://www.instagram.com/christophejuville/?hl=fr), fondateur des cantines de chefs Spok (https://www.spok.fr/). C’est à 15 ans que cet autodidacte à succès a quitté les bancs de l’école. Fils unique, Christophe a grandi à la cité Félix-Pyat, dans les quartiers nord de Marseille. Il ouvre son premier restaurant, La Girafe, à seulement 24 ans, après s’être forgé en quelques années une solide expérience au sein d’établissements de renom à Paris, à Cannes et auprès d’un chef étoilé marseillais. Aujourd’hui Christophe gère plus de quarante restaurants avec des adresses devenues cultes à Marseille et à Paris, parmi lesquelles Figure (https://www.instagram.com/figuremarseille/?hl=fr), Ippon (https://www.instagram.com/ippon.marseille/?hl=fr) ou encore Lolo (https://www.instagram.com/lolocaveamanger/?hl=fr).Dans cet épisode, Christophe revient sur son parcours, les étapes qui l’ont emmené sur la création de Spok, celles qui ont construit son succès et sa lecture de la nouvelle scène F&BTrès bonne écoute à tous, vous écoutez Lobby Talks.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode je reçois Pierre Greilsamer (https://www.linkedin.com/in/creativepierre/) & Malo Bourdet (https://www.linkedin.com/in/malo-bourdet-a30001a4/), fondateurs  de WRKS Agency (https://www.wrksagency.com/), un studio de Retail Design basé dans le sud ouest à Guethary. Ils accompagnent des marques comme Dickies et ils sont également derrière la stratégie d’implantation de la DNVB Scandinave DB Journey, une marque de bagagerie scandinave qui passe du 100% E-commerce à un modèle hybride demandant une présence physique en magasins à l’échelle mondiale. Nous sommes revenus sur l'essence même du retail design et la direction qui se dessine vers l'hospitality pour ces deux créateurs de lieux. L'occasion de comprendre l'intérêt d'imaginer un espace à destination de nos clients. Et en quoi celui-ci est vecteur de business pour nos différentes marques.  Très bonne écoute à tous Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Fondée en 2022, The Oasis House est une start-up qui propose une collection de maisons lifestyle, destinée à l’organisation de séminaires d’entreprises et de séjours récurrents. Mais c’est avant tout l’histoire d’une rencontre entre deux secteurs, l’hôtellerie et l’immobilier, incarnée par deux entrepreneurs : Camille Personnat (https://www.linkedin.com/in/camille-personnat-0191a278/) et Guillaume Pri gent (https://www.linkedin.com/in/guillaume-prigent-98976456/) . Forts de leurs expériences respectives, ils se décident à porter une vision claire : réinventer le travail en lui redonnant vie dans un cadre naturel, au vert. Et dans ce nouvel épisode, c'est Camille Personnat qui nous partage la naissance de The Oasis House. Comme pas mal de projets récents, nous irons comprendre comment celui-ci s'est lancé et avec quelles ressources.  Camille nous partage son histoire et le développement de la boite avec un maximum de détails.  L'épisode qu'il vous faut si vous souhaitez vous lancer prochainement dans l'acquisition d'un bien et le lancement d'une marque.  Très bonne écoute à tous ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel episode, je reçois Raphaelle et Guillaume, fondateurs du Studio d’architecture LE CANN. (https://www.studiolecann.fr/)  Un duo que j’ai pu découvrir à travers un projet réalisé dans le sud de la France.  Un espace signature qui m’a donné envie d’en savoir plus sur la manière d’aborder une adresse quand on est architecte.  Dans cet épisode, on échange sur la façon de partager la créativité à deux, les process de réflexion quand un nouveau projet arrive sur la table, et les clés pour se démarquer dans une industrie qui ne fait que grandir.   LE CANN est à suivre sur: - SITE WEB (https://www.studiolecann.fr/)  - INSTAGRAM (https://www.instagram.com/le_cann_/?hl=fr)  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Alexandre Tabaste (https://www.alexandretabaste.com/) est photographe.   Son travail explore principalement les lieux et les espaces qui nous entourent : l’architecture, la décoration d’intérieur et le design. Un regard qui vient de sa formation première : il a étudié l’architecture et exercé dans cette discipline pendant plusieurs années. En 2004, rattrapé par son amour pour l’image, il décide de passer du statut d’architecte passionné de photographie à celui de photographe passionné d’architecture.  Son premier travail personnel brosse le portrait du milieu du tuning français, un projet qui l’amènera à être finaliste de la bourse du talent en 2006. Cette récompense lui permettra d’enrichir son vocabulaire photographique. Il bifurque vers la mode, se spécialise dans le portrait, mais continue à inscrire ses images dans des jeux d’espaces, et mener des réflexions sur les interactions entre les individus et leur environnement.  Ces différentes pratiques photographiques s’enrichissent et s’influencent mutuellement, même si la photographie d’architecture reste au cœur de sa vision.  Il collabore régulièrement avec le monde du luxe pour des ouvertures de flagship stores (Burberry à Paris, Cartier à Amsterdam) ou pour mettre en lumière des savoirs-faires (Chanel). Son rapport à l’hospitality s’est développé au fil du temps, par le biais des reportages et prises de vue, qu’il effectue pour des magazines à Brasilia, Seoul, Palm Springs, Ile d'Aran, Mozambique, Vénétie, Dresde, Tokyo… dans des hôtels, et Palace.  Pour son portfolio personnel, il établit un lien entre le végétal et l’environnement urbain. Récemment, il travaille avec des magazines de lifestyle japonais comme Casa Brutus ou Popeye et a constitué les fonds photographiques de plusieurs établissements parisiens : des restaurants (Bambini, Forest, Mimosa, Holiday café, Maison Plisson) ou des hôtels renommés comme le Soho House ou le palace Cheval Blanc crée par LVMH. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Très heureux de vous retrouver pour cette rentrée et ce nouvel épisode.  4 semaines de break sont passées depuis la dernière sortie. L’occasion pour moi de prendre une peu de temps et de hauteur sur les différents projets mais aussi l’opportunité de bouger et découvrir de nouvelles adresses, nouveaux concepts, ici et ailleurs. De l’hôtel indépendant aux portes de Lisbonne au concept hybride de lieu de vie niché sur les hauteurs de Colares. Et pour ce nouvel épisode, un peu particulier, car il signe le lancement d’échanges en anglais, avec des personnalités basées à l’étranger. Important pour moi de vous faire découvrir des lieux que j’ai pu croiser sur mes différents déplacements et Ocean Sound, fondé par Henning est l’un des spots qui m’a le plus marqué ces derniers mois. Ocean Sound (https://www.oceansound.no/) c’est un s tudio d’enregistrement situé en Norvège, dans un village de 4000 habitants, positionné sur un bout de caillou, entouré d’eau. Un pari fou pour les fondateurs, et aujourd’hui réussi quand on voit les artistes qui ont pu passer pour enregistrer   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode je reçois Léa Coutaye (https://www.linkedin.com/in/l%C3%A9a-coutaye-229193a8/), entrepreneur avant tout, passionnée de Yoga et qui a fondé Les Terres (https://coliving.leyogascope.com/), le premier Coliving bien être en France.  Et pas n’importe quel coliving car Léa et son équipe mettent la barre très très haute pour sélectionner des lieux hors du commun et créer de réelles expériences. Et terme d’experience Léa en connait un rayon parce qu’avant Les Terres, elle a fondé le Yogascope (https://www.leyogascope.com/) , une boite à travers laquelle elle a organisé une centaine de retraites dédiées au bien être. Dans cet épisode j’ai voulu comprendre son modèle, comment elle sélectionne ses lieux, négocie avec les propriétaires, pourquoi est-ce qu’elle a favorisé des popup plutôt que des lieux en propre. Et enfin pour celles et ceux qui se lancent dans un modèle qui regroupe des séjours packagés, on a creusé les sujets de labellisation type Atout France. Retrouvez l'univers de Léa sur Instagram - Insta perso de Léa (https://www.instagram.com/leazylberfain/)  - Le Yogascope (https://www.instagram.com/leyogascope/)  - Les Terres (https://www.instagram.com/les.terres/)  Excellente écoute à tous Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.