Description

Les caricoles, voilà un de ces mots Bruxellois gorgés de saveurs océanes. Les puristes vous diront que les véritables caricoles sont en fait les bigorneaux, alors que les bulots seront appelés tout simplement « escargots ». Mais, dans les faits, il n’est pas rare que le mot « caricoles » désigne de manière générique ces escargots de mer barbotant dans leur bouillon relevé d’où émerge l’incontournable céleri. Veillant jalousement sur sa grande casserole émaillée, la marchande de caricoles est un des personnages emblématiques de Bruxelles.

Intervenants pour cet épisode : Philippe Baudot, Jean-Jacques De Gheyndt, Jean-Claude Ide, Joske Maelbeek, Christian Nihoul, Liliane Seeraert et Alain Van Brussel.

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