Rediffusion de notre épisode du 18 avril 2022.

Grégory Fourey a fondé Firmin en 2006. Il s'agit d'un concept qui réunit en un seul endroit la boulangerie, la pâtisserie et la restauration rapide. Firmin compte aujourd'hui 500 collaborateurs et environ 50 points de vente en France et à l’international.

Firmin est un concept particulièrement intéressant sur le plan du marketing, qu’il s’agisse du concept, du choix de son nom de marque, de leur politique produits et services mais également de leur stratégie de prix. Plus spécifiquement, Grégory Fourey explique lors de cette 1ère partie de l’interview, l'un des concepts centraux de Firmin, à savoir le « marketing de la vérité ».

Grégory Fourey explique ensuite la stratégie de son réseau sur le positionnement des différentes boulangeries selon leur implantation, le concept de kiosque, leur appartenance à la FFF (Fédération Française de la Franchise), le renforcement de la proportion de franchisés au sein du réseau, les modalités de recrutement de ceux-ci ainsi que la croissance de Firmin. 

Grégory Fourey aborde également son rôle du PDG dans la recherche de franchisés, le financement, l’accompagnement, l’évolution de l’offre et du savoir-faire ainsi que la coordination de la communication.

Enfin, Grégory Fourey parle de son parcours personnel (environnement familial, études et expériences professionnelles) ainsi que du recrutement au sein de Firmin (des jeunes mais également des franchisés). Il prend le temps de donner des conseils très riches à destination des jeunes : faire des choses qui plaisent, s’essayer dans plusieurs voies et bouger afin se donner toutes les chances de choisir sa vie professionnelle. Grégory Fourey insiste également sur le fait d’être très curieux et ouvert. Enfin, il revient sur l’entrepreneuriat et sensibilise les intervieweuses et auditeurs.trices à cet effet ! 

Le site Internet de Firmin : https://www.boulangerie-firmin.com/

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