Description
Découvre le portrait de Zuri Camille de Souza, cheffe de cuisine, installée à Marseille depuis 2019, d'origine indienne et passionnée par les plantes, les fleurs comestibles, la mer, les saveurs de l'Inde.
Dans cet épisode Zuri nous raconte :
Son enfance entre Goa et Bangalore, dans le Sud-Ouest de l'Inde
Sa passion pour la mer, la voile
Comment elle s'est mise à la cuisine avec son expérience dans un camp de réfugié à Lesbos en Grèce
Son arrivée à Marseille
Son approche transdisciplinaire et holistique de la cuisine
Ses bonnes adresses à Marseille
Son lien avec les marseillais
Pour découvrir son travail, vous pouvez vous rendre sur compte Instagram
Son livre Là où le riz sent les fleurs de manguier, édition Ulmer est disponible en librairies.
Les références citées pendant l'épisode :
Provisions
Les Sauvages
Limmat
Ella Afalo
Sensual ecology
Harry Cummings de La Mercerie
Valentin Raffali du Livingston
Lorraine Millet
Labc
House of pain
Deep Coffee
Café de la banque
Anse de Maldormé
Les Îles du Frioul
Aux pieds de poule, fripe de la rue consolat
Ecole comestible
Cité de l’agriculture
Ferme de Capri
Le Talus
Bouillon Noailles
Planet Couscous pour un fricassé
Les producteurs et productrices avec qui elle travaille :
Jean-Baptiste Anfosso d'Organic Yoda
Manu Le Paysan Moderne
Big Bloom Provence
La Ferme de Capri,
Geoffrey de Retour de cueillette
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