Esther Katz, anthropologue et chercheur à l'IRD, nous explique l'histoire de la cuisine mexicaine qui est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.

Le Podcast des odyssées mexicaines est un podcast proposé par Mexico accueil avec le soutien du Consulat Général de France à Mexico. Il est produit et réalisé par Amélie Fau, au Mexique. Retrouvez-le sur toutes les plateformes d'écoute ainsi que sur le site https://www.mexicoaccueil.org/article#podcasts. Un épisode tous les mois à partir de mai 2023.

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