Avec son petit fileyeur de moins de 12 mètres, Sylvain Pagnon ne ramène jamais plus de 100 kilos de poissons par jour et il ne sort en mer que 150 jours par an en moyenne. 

Ce pêcheur artisan du port du Carro, à Martigues, est venu à Monaco le 21 septembre dernier pour parler de son métier. C'était lors du sommet de la gastronomie durable organisé au One Monte-Carlo par le Chef Alain Ducasse et la Fondation Prince Albert II. 

Interview au micro de Nathalie Michet. 

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