La Cheffe Manon Fleury incarne parfaitement la nouvelle génération de la gastronomie française, engagée dans une stratégie durable et responsable. À l'âge de 30 ans seulement, cette partisane du zéro-déchet a pris les commandes le 28 mai dernier des cuisines du restaurant étoilé Elsa au Monte-Carlo Beach de Monaco. Un établissement engagé dans une restauration bio et locale. Manon Fleury est l'invitée de Nathalie Michet dans le Business Club de Radio Monaco.

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