PARTIE 2 Anthony est ambitieux, dans le bon sens du terme. Il est chef de cuisine à La Tanière. Il nous parle de son parcours et de sa vision. Il nous parle des concours auxquels il a participé. Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Partie 1 Anthony est ambitieux, dans le bon sens du terme. Il est chef de cuisine à La Tanière. Il nous parle de son parcours et de sa vision. Il nous parle des concours auxquels il a participé. Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Partie 2 Il y a 70 ans, Dominic et Ann ouvraient un petit comptoir à hamburgers à Montréal, au coin des rues Papineau et Crémazie. Les restaurants DicAnns étaient nés. Leurs petits-enfants Delbina Potenza et Anthony Zemmit ont grandi dans et avec la compagnie, comme leurs parents avant eux. Les deux cousins gèrent maintenant 13 restaurants et la recette de la fameuse sauce chaude à burgers. Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Partie 1 Il y a 70 ans, Dominic et Ann ouvraient un petit comptoir à hamburgers à Montréal, au coin des rues Papineau et Crémazie. Les restaurants DicAnns étaient nés. Leurs petits-enfants Delbina Potenza et Anthony Zemmit ont grandi dans et avec la compagnie, comme leurs parents avant eux. Les deux cousins gèrent maintenant 13 restaurants et la recette de la fameuse sauce chaude à burgers. Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

PARTIE 2 Samuel Sirois, chef enseignant à l’ITHQ, était le candidat du Canada lors de la dernière édition du concours de cuisine le plus prestigieux au monde : le Bocuse d’Or Avec beaucoup d’émotion, il revient sur cette expérience incroyable. Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

PARTIE 1 Samuel Sirois, chef enseignant à l’ITHQ, était le candidat du Canada lors de la dernière édition du concours de cuisine le plus prestigieux au monde : le Bocuse d’Or Avec beaucoup d’émotion, il revient sur cette expérience incroyable. Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Partie 2 Nous continuons notre conversation avec la pâtissière Isabelle Deschamps-Plante. Originaire de l’île d’Orléans, Isabelle est Cheffe Exécutive des restaurants Café Ricardo, créatrice de recettes pour le magazine éponyme, juge à Les Chefs! et présentatrice de l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo. Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Partie 1 Nous avons le grand plaisir d’ouvrir la saison 3 du podcast avec la pâtissière Isabelle Deschamps-Plante. Originaire de l’île d’Orléans, Isabelle est Cheffe Exécutive des restaurants Café Ricardo, créatrice de recettes pour le magazine éponyme, juge à Les Chefs! et présentatrice de l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo. On est Dans le Jus Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il s'en est passé des choses en 2024, c'est le moins qu'on puisse dire. Nous avons fêté nos 1 an avec Glen Viel et Daniel Boulud, nous avons enregistré plus d'une dizaine d'épisode pendant Montréal en Lumière. Nous avons rencontré Heidi Small avec qui nous avons créé des liens très forts. Nous avons rencontré des chefs, des cheffes en veux tu en voilà. Nous sommes allés à Mont-Tremblant, à Québec... Notre podcast a été dans le top 10 de 1300 personnes sur Spotify, dans le top 5 de 1000 personnes et le top 1 de 418 personnes!! L'année 2025 s'annonce encore plus belle puisque nous commençons l'année avec de beaux épisodes et aussi avec un partenariat média avec Montréal en Lumière. Bonne écoute et bonnes fêtes!! Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nous avons rencontré Julien Masia, chef propriétaire du restaurant Arvi à Québec. C'était une rencontre que nous voulions organiser depuis longtemps pour plusieurs raisons : Tout d'abord personne n'a officiellement de position attitrée. Pas de serveur, pas de commis, pas de plongeur. Ensuite tout le monde a le même salaire Enfin si tu veux y aller, la meilleure façon c'est de réserver en avance et de payer pour ton repas : fini les no shows, véritable fléau de notre profession qui a tué plus d'un restaurateur. Le menu propose 5 services aux environ de 100$, menu qui change toutes les 6 à 8 semaines pour rester sur le menu de saison. Si le restaurant a eu des débuts difficiles, tout s'est arrangé avec la nomination du restaurant dans le guide En Route de air Canada. Julien nous parle des débuts, de la philosophie de son restaurant et de l'évolution de son état d'esprit depuis son arrivée au Québec. Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.