Description

Partie 1

Éric a créé Axyon il y a une dizaine d'années à Montréal.

Il a commencé par importer de la truffe noire et du caviar. Depuis, sa compagnie s'est développée au national et son catalogue s'est étoffé.

Expert en ingrédients de luxe, il fournit les plus grandes tables du Canada, mais aussi des particuliers et des restaurants plus grands public, avec des produits plus accessibles comme l'huile de truffe.

Elliott est en charge de la distribution et du démarchage des restaurants à Montréal.

Dans cette première partie, on parle de l’évolution très rapide du secteur, de l'arrivée du Guide Michelin au Canada, de truffe et de douane.

Ceci n’est pas un épisode sponsorisé, on reçoit les deux hommes pour qu’ils nous parlent de leur réalité, et pour le plaisir de jaser avec des experts de produits d’excellence.

On est dans le jus, le podcast de la restauration au Québec

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