Description

Léandro, propriétaire du restaurant Canastra do Fidalgo situé à Costa Nova au Portugal, est venu avec son chef Leonardo Costa Carvalho pour nous proposer un menu typique de sa région située au Sud de Porto sur la côte Atlantique.

La cheffe du Ferreira, Natalia Machado assiste le propriétaire et son chef dans la mise en place de son menu.

Cet échange a lieu dans le cadre du Festival Montréal en Lumière pour seulement une journée.

Léandro nous parle de son menu, Natalia de l’approvisionnement.

On parle aussi des restaurants montréalais que la famille Ferreira a fait découvrir à Léandro.

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