Description

Bouillon Minute, c’est l’émission où Pascal et Émeric discutent d’un sujet d’actualité de la restauration.

La liste des 100 « meilleurs » restaurants du Canada vient de sortir (Canada’s 100 best restaurants).

Le Québec y est particulièrement bien représenté, avec notamment la prestigieuse première place, qui est occupée par le même restaurant montréalais pour la 2ème année consécutive.

Mais pourquoi seulement 2 restaurants de la ville de Québec (à de modestes places)? Pourquoi certaines institutions n’y sont pas? Qui sont les juges, quels sont les critères du vote? Quelle est la valeur d’un tel classement?

On discute de toutes ces questions, et on vous dévoile que comme toutes les listes, celle-ci comporte son lot d’imperfections.

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