Description

David Hibon est un ancien dealer et pour se sortir de là il s'est plongé dans le travail et dans les cuisines.

Pascal Bolduc est un enfant venant d'un milieu aisé et le mouton "noir" de sa famille. Lui aussi s'est réfugié dans les cuisines.

Si les 2 associés viennent de milieu sociaux différents, ils ont tous les 2 trouvés réconfort dans la discipline des brigades et même s'ils ont été malmenés ils ne regrettent rien de leur parcours professionnels qui les définissent aujourd'hui.

Ils se sont associés il y a quelques années pour créer Le Flamand, un restaurant gastro dans le quartier Hochelaga Maisonneuve. Aujourd'hui ils changent de concept d'un côté avec Octo et d'un autre côté avec un bar, Maison close aux aspirations BDSM-métal.

Vous l'avez compris, on ne s'est pas ennuyé

Aujourd'hui ils nous parlent de leur vision et de leurs concepts

On est dans le jus le podcast de la restauration au Québec.

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