Elle a lancé l'une des chaînes de burgers les plus exigeantes de France depuis les bancs d'HEC.

Fille d'immigrés sri-lankais, élevée à Corbeil.

Zéro réseau dans la restauration.

Graffi Rathamohan est cofondatrice de P&Y (Paris New York) : burger premium, service à table, bougies le soir, et une obsession totale pour la qualité produit à chaque étage.

Avec son associé Rudy, elle a transformé un concept que personne ne comprenait en une marque qui fait traverser Paris pour un burger.

Dans cet épisode, elle raconte sans filtre les coulisses de ce qu'elle a construit : les premières années à 100% opérationnel, le flop à 1,8M€ de CA qui leur coûtait de l'argent à chaque client servi, la levée de 15 millions, et la règle qui n'a jamais bougé depuis le premier jour. 12 restaurants en propre. 200 personnes.

Et le rêve de New York toujours dans un coin de la tête.

🔗 LIENS UTILES :

Graffi Rathamohan — LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/graffi-rathamohan/

P&Y — Insta : https://www.instagram.com/pnyburger/

Kylian (Hôte) — LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/kylian-rivet-343419214/

Kylian — Instagram : https://www.instagram.com/kylianrvtt

OVNY Média — Instagram : https://www.instagram.com/ovny_media

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