Description
Le Chai Saint Olive, discussion avec les créateurs du premier chai urbain de Lyon
Bonjour à tous,
Aujourd'hui j’accueille les créateurs du 1er chai urbain de Lyon, Grégoire et Franck Saint Olive, deux frères passionnés de vin, ainsi que leur maîtresse de chai, Marie Ody. Episode inédit s’il en est du fait du nombre d’interlocuteurs mais aussi du concept parce qu’il faut avouer : on n'a pas tous les épaules pour construire un lieu de vinification en plein centre-ville.
Depuis presque un an, tout le monde parle de ce chai urbain. Et il y a de quoi dire ! C’est d’ailleurs par une discussion avec l’un des propriétaires des domaines partenaires du chai que m’est venue l’idée de les rencontrer et de partager cette conversation avec vous.
Avec les frères Saint Olive et Marie on discute tour à tour de leurs parcours respectifs, de la façon dont ils ont découvert le vin, de ce que c’est que de créer un chai urbain, ainsi que des ambitions de transparence et d’éducation qui accompagnent cette création.
J'espère que cet épisode vous plaira,
Je vous souhaite une bonne dégustation !
Victoria.
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🔎 Où trouver le chai Saint Olive ? au 34 rue Malsherbes 69006 (metro foch) mais aussi, sur leur site internet, sur leur page Instagram, et chez votre caviste !
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Je vous ai déjà parlé du Décanté, le premier guide des caves & bars à vin de Lyon ?
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