Transcription

• Jean-Michel

  Donc, Cécile, en fait, je vais commencer à tourner la manivelle. Tu vas tenir le toupin, cet objet en bras, dans la pomme de ta main. Tu vas simplement le retenir légèrement, sans trop forcer. Tu feras attention à tes pieds. C'est le chariot qui te roule sur les pieds. À force de tourner de mon côté, tu vas voir, le prochain va commencer petit à petit à démarrer et à tourner dans le sens inverse, par compensation. Donc, je lance, je tourne la manivelle. Tu verras, bien sûr, le chariot qui va avancer. Là, dans quelques secondes, le crochet va démarrer. Et tu vas voir que la corde va commencer à se faire. Ca va permettre d'avoir une corde régulière.

• Cécile

  C'est très satisfaisant à regarder ! Trop chouette.

• Paul

  Celle que vous entendez s'émerveiller en fabriquant sa toute première corde, c'est Cécile. Il y a quelques semaines, je lui ai proposé de partir avec moi en Sologne, histoire de nous évader de la ville pour profiter de la nature. Mais tout a commencé avec un vieux carnet et un message envoyé sur WhatsApp. Salut Cécile, tu vas bien ? Tu te souviens l'autre week-end, on se demandait où s'échapper quelques jours, histoire de se mettre un peu au vert. Eh bien, je crois que j'ai trouvé notre destination. Figure-toi qu'en rangeant des cartons dans la maison de mes parents, je suis tombé sur un vieux carnet. écrit par mon grand-père, où il raconte des histoires d'étangs, d'oiseaux et de légendes en Sologne. Et franchement, ça me ferait trop plaisir de partir sur ces traces. Du coup, je viens de t'envoyer un billet de train. On se retrouve samedi en Gare de Blois. Et surtout, ne me demande pas pourquoi, tu verras sur place.

• Cécile

  Non mais incroyable cette histoire. Écoute, j'ai bien reçu ton billet, je prépare mon sac et je te rejoins. See you en Sologne. Carnet de voyage au pays des étangs. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

• Voix SNCF

  Le train TER en provenance de Tours et à destination d'Orléans départ 8h20 va entrer en gare voie B. Éloignez-vous de la bordure du quai s'il vous plaît. Coucou ! Ça va ? Ça va et toi ?

• Paul

  Bah ouais, nickel !

• Cécile

  Je suis contente de te voir ! Ça fait bon le voyage ?

• Sarah

  Bah ouais !

• Voix SNCF

  Je me réveille un peu matinale. J'ai une faute. T'as pas fait les toutes les journées,

• Sarah

  j'ai rien à faire.

• Paul

  Ah bah non, t'as rien à faire. Là, ce qu'on va faire, c'est qu'on va sortir de la gare, je vais t'emmener boire un petit café, je vais t'expliquer un petit peu ce qu'on va faire. J'ai fait pas mal de trouvailles, en fait, dans le carnet de mon grand-père. Et j'ai contacté plein plein de gens dans la région. Là, je t'ai fait un programme vraiment aux petits oignons. Trop bien !

• Sarah

  Voilà. Ce petit café en terrasse.

• Paul

  Ça fait du bien après un long voyage. Oui,

• Sarah

  carrément. Bon, tu me racontes un peu, là, j'ai hâte de connaître le programme.

• Paul

  Bah ouais, écoute, je vais t'emmener directement en Sologne, dans le petit village de Saint-Viatre. Et on a rendez-vous à la Maison des étangs avec Jean-Michel, qui va nous faire découvrir toutes les traditions au fil de l'eau, la vannerie, les barques, pourquoi il y a des étangs en Sologne. Et ensuite, on va continuer en pleine nature avec Sarah, qui est une guide naturaliste. Et pour la fin de journée, j'ai une petite surprise, mais je t'en dis pas plus pour l'instant.

• Sarah

  Trop top !

• Paul

  Je crois que je le vois là, il arrive.

• Sarah

  Non, il est là, derrière nous.

• Cécile

  Bonjour Jean-Michel.

• Paul

  Salut Jean-Michel.

• Jean-Michel

  Bonjour Cécile.

• Speaker #1

  Bonjour Paul.

• Paul

  Ça va ?

• Jean-Michel

  Ça va, et vous ?

• Paul

  Très bien, on est très contents d'être en Sologne et on est ravis de passer ce petit moment avec toi.

• Jean-Michel

  Content de vous rencontrer, vous êtes les bienvenus.

• Sarah

  Petit débat dans la voiture avec Paul, il y en a combien des étangs en Sologne ?

• Jean-Michel

  Oui, alors il y a des critères qui vont quand même un petit peu vous permettre de faire la différence entre certains plans d'eau. Et donc ici en Sologne, il y a un étang d'eau faire quasiment 2 hectares et il y en a un peu plus de 3000 en Sologne.

• Paul

  Alors écoute Jean-Michel, on t'a donné rendez-vous en fait devant l'église de Saint-Viatre. Si on est ici, c'est parce qu'on a retrouvé un carnet de voyage qui était à mon grand-père, dans lequel il avait fait un croquis de ce clocher. Et dans ce carnet, il racontait qu'il y avait une légende qui était associée au clocher Thor de Saint-Viatre.

• Jean-Michel

  Oui, oui, tout à fait. On a un village qui est très ancien. Et il y a une légende qui notamment raconte qu'il n'y a pas si longtemps, non loin du clocher, il y avait un étang. qui s'appelait l'étang de la cure et des religieux qui y vivaient avaient l'habitude bien sûr d'y élever des carpes. Et donc un soir le diable étant jaloux est venu pêcher ses carpes avec un filet, alors je dirais plutôt un filet de braconnier, c'était très tendance. Et ce soir-là, manque de peau, pas de chance, il y a eu un grand vent et le filet s'est envolé, s'est accroché au clocher de l'église et le diable a tiré sur le filet. Et donc, c'est pour ça que notre clocher est tordu dans ce village.

• Sarah

  Ce village, tu dis très ancien, c'est-à-dire ?

• Jean-Michel

  On estime que l'origine du village est bien sûr due à l'arrivée de ce saint qui s'appelle Saint Viatre, qui en fait vient du latin viator. Et certains estiment que sa crypte remonte probablement entre le 8e et le 9e siècle.

• Paul

  Pourquoi est-ce qu'on a tous ces étangs ici en Sologne ?

• Jean-Michel

  C'est dû tout simplement à la nécessité de retenir de l'eau en Sologne. Ce sont des barrages en fait. Et là, à partir de là, comme vous le savez, s'il y a de l'eau, il y a de la vie. Pour rentrer un peu dans le détail, ils y élevaient bien sûr du poisson, qui était quand même, le poisson était consommé et c'était très culturel au Moyen-Âge, mais aussi de nombreuses activités. Il y avait l'agriculture qui en dépendait, l'élevage, ils installaient des moulins derrière des digues d'étangs, comme ça quand ils vident un étang, ça amenait de la pression pour faire tourner des moulins.

• Paul

  Comment la création de ces étangs au Moyen-Âge ? permis le développement un petit peu de la Sologne ?

• Jean-Michel

  Bien sûr. Alors, je peux vous donner des exemples très récents, déjà d'un point de vue chronologique. Et c'est ce qu'on présente justement dans notre musée, en fait. Ces ateliers représentent justement toutes ces petites activités que l'on retrouvait autour des étangs. Donc, nous allons avoir certes, bien sûr, la réalisation de l'outil qui permet souvent de vider nos étangs, qui s'appelle une bonde. On va avoir l'atelier sur la barque. Il y avait la culture du chanvre en Sologne avant. et différents autres métiers. On va avoir aussi la vannerie, l'osier. Donc nous, il nous reste un dernier atelier qui tournait il y a une quarantaine d'années. Il était non loin, et un atelier qui permettait de réaliser des cordes pour différentes activités. On avait les grands cirques à Marais-Pinder qui venaient passer les hivers à Blois et à Tours. Ils réalisaient des cordes un petit peu pour la marine de Loire. Ils faisaient les ceintures des religieux, les cordeliers. C'était dans des domaines assez particuliers.

• Sarah

  Est-ce que tu penses qu'on peut aller réaliser une corde là ?

• Jean-Michel

  Avec grand plaisir, moi j'ai les enfants qui y arrivent sans problème. Ok,

• Sarah

  c'est parti, on y va ?

• Voix SNCF

  On peut faire,

• Sarah

  allez, c'est là. à un instrument qui ressemble drôlement à un engin de torture. Est-ce que tu peux nous dire un petit peu comment ça fonctionne ?

• Jean-Michel

  Donc, on part tout simplement de la fibre, la fibre qui est extraite du champ. On en réalise tout simplement de la ficelle. Et à partir de cette ficelle, on va commencer à réaliser, en fait, un ensemble de va-et-vient qui vont permettre, en fait, d'épaissir, d'étoffer votre corde. Et un chantier qui va être tourné pour pouvoir créer une torsion, une première torsion. ... Et au final, on ne s'en rend pas compte, mais il y a une deuxième torsion qui est appliquée sur ces cordes. Et justement, grâce à ces doubles torsions, on va avoir une corde qui va être stable, mais surtout plus solide. Et c'est une invention qui remonte quasiment à presque 3000 ans avant Jésus-Christ.

• Sarah

  On peut voir un peu comment ça fonctionne ?

• Jean-Michel

  Tout à fait, je vais vous mettre à tourner tout ça.

• Sarah

  Et là, tu viens de retirer un outil en bois, qu'est-ce que c'est ?

• Jean-Michel

  Donc cet objet-là s'appelle le toupin, et il était nécessaire pour avoir une corde serrée régulière.

• Sarah

  Et là, si tu décroches les ficelles...

• Jean-Michel

  Donc si on commence par le glou là-bas, la corde va sans problème rester stable. Ça, c'est souvent le cas. Les gens vont croire qu'elle va se détendre. Et qu'on relâche, vous voyez, naturellement, elle revient. C'est justement, c'est comme une mémoire de forme, en fait. C'est dû à cette double torsion, en fait.

• Sarah

  Je crois bien que je me suis découvert une nouvelle passion. En même temps, Jean-Michel est captivant et on peut dire qu'il a un vrai talent pour raconter et transmettre l'histoire des étangs de Sologne. En parlant d'étangs, on se rend à celui de la ville où nous attend Sarah, une guide naturaliste qui travaille pour l'association Sologne Nature Environnement.

• Paul

  Allo, oui c'est Paul. Bonjour, tu es où ? Attends, on arrive, je pense qu'on n'est pas très loin. Ah oui, je te vois, je crois.

• Voix SNCF

  Merci.

• Cécile

  Du coup, on est arrivé à l'étang de la ville, à Saint-Viatre. Les étangs, c'est vraiment un milieu qu'on voit beaucoup en Sologne, où il y en a quand même pas mal. Donc nous, aujourd'hui, on va faire un petit tour. En fait, il y a des sentiers aménagés autour de cet étang, donc on va faire un petit tour. On va aller voir un petit peu la faune qui est présente, la flore, etc. On va voir ce qui s'y cache, vraiment les espèces qui sont typiques de ces milieux-là. Quand on marche derrière la roselière, On entend ce qui se passe sur l'étang, alors on le voit plus forcément. Mais en fait, les espèces qui sont sur l'étang ne nous voient plus non plus. Du coup, au moins, ils s'expriment un peu plus. Et Héron,

• Paul

  qui s'envole. Trop beau.

• Cécile

  Ça a l'air d'être un Héron pourpré, si je dis pas de bêtises. Vous voyez, il y en a un deuxième qui s'envole avec lui, qui va le suivre.

• Sarah

  Il nous fait le show, le pourpré.

• Cécile

  Il fait le tour, il fait son beau. C'est pour ça qu'on se lève tôt. C'est pour voir des choses comme ça.

• Sarah

  Quel est l'intérêt des roselières ? Quelle est leur place dans l'écosystème général de l'étang ?

• Cécile

  Alors les roselières vont servir d'endroit soit pour avoir de la nourriture, pour certains oiseaux, amphibiens, etc. Elles vont servir d'endroit de repos. Il y a certaines espèces d'oiseaux aussi qui vont nidifier à l'intérieur. Du coup, ça va leur servir à la fois d'endroit pour se protéger, se reposer, se nourrir et nidifier.

• Paul

  Je voudrais comprendre, Sarah, comment tu as atterri ici, au milieu de la Sologne ?

• Cécile

  Moi, je suis originaire de la région, mais pas du tout de Sologne. Moi, je viens plus du Berry, en fait, à l'origine. Et donc, j'ai commencé à travailler dans la Brenne. Par pur hasard, j'ai atterri ici. En fait, j'ai postulé à l'association dans laquelle je travaille aujourd'hui, à la Sologne Nature Environnement. Je ne connaissais pas du tout avant, et pourtant, je n'étais pas très loin, mais je ne connaissais pas du tout avant de venir travailler ici. Je trouve que ce n'est pas du tout la même ambiance, quand même, entre ces deux régions-là.

• Paul

  Alors, c'est quoi l'ambiance de la Sologne, du coup, si elle est différente ?

• Cécile

  La Sologne, c'est un petit peu plus aussi toutes ces forêts. Ça va être aussi un petit peu les propriétés privées, des fois qui peuvent être un petit peu secrètes, un petit peu mystérieuses, un petit peu cachées.

• Paul

  Et à force comme ça d'être dans la nature, de l'observer, est-ce qu'il y a une rencontre qui t'a spécialement marquée ?

• Cécile

  Je devais faire une sortie Brame du Cerf. Et donc, quand on fait des sorties comme ça, on fait toujours des repérages avant. Et j'ai entendu un bruit derrière moi. Et juste le temps que je me retourne, il y a un blaireau qui est passé en plein milieu du chemin. Et c'était la première fois que j'en voyais un, parce que c'est un animal plutôt nocturne, plutôt discret, qui n'aime pas trop se montrer. Et c'était la première fois que j'en voyais un et je l'ai vu passer tout pataud. En plus, j'aime beaucoup cet animal. Donc, je crois que ça a été une des fois où ça a été le plus beau, je trouve. Et je pense qu'on a été tous les deux aussi surpris, l'un que l'autre, de se voir là, à cette heure-là, en plus, dans la forêt. Et du coup, c'était assez magique. Donc là, on arrive à l'observatoire. Et même avant de monter dans cet observatoire-là, vous voyez à gauche, il y a un héron. Il y a un héron cendré qui tourne la tête, qui est dos à nous et qui tourne sa tête vers la gauche. Donc on voit très bien aussi son bec, comment son bec est fait et adapté à sa nourriture, à ce qu'il mange, à son milieu. Le plus commun,

• Voix SNCF

  ça reste les rues cendrées. Et là, il y a plein de loups de peu près qui sont bien déraillés, bien droits, et qui s'envolent. Ah oui, bon bon, en tout cas. Magnifique. Ouais, s'envolent, c'est très impressionnant. C'est une envergure, et là, ils partent tous les deux. C'est une envergure très, très bien. Peut-être qu'ils devaient se reposer un autre endroit sur les torches. Est-ce que ce n'est pas toujours les mêmes depuis tout à l'heure ? Je pense que ce sont les mêmes qui tournent. Il y a juste le cendrier qui a dû se faire la main, je pense, parce qu'on ne le voit plus. Il était sur le côté de l'observatoire. En fait, il fait une petite ronde et il vient de se reposer. Il se suit, il se pourchasse.

• Paul

  On ne pouvait pas rêver mieux pour découvrir la vie autour des étangs de Sologne. Avec cette lumière printanière incroyable, l'instant était absolument magique. Voir voler ses héros avec en fond le cloche-éthor de Saint-Viatre, la voilà la carte postale de la Sologne des étangs. Mais il me reste encore une dernière surprise pour Cécile, un lieu hors du temps, à deux pas du village, dans un cadre naturel et privilégié.

• Cécile

  C'est pas l'heure d'aller boire un petit coup là ?

• Paul

  Bah si, si, je crois bien. Bah écoute, si ça te dit, j'ai repéré sur Insta une petite guinguette. C'est la guinguette de Saint-Viade. C'est tenu par Julien, un jeune du coin. Je l'ai contacté, il nous attend.

• Sarah

  Bonjour.

• Voix SNCF

  Hugo.

• Paul

  Ah, je crois qu'il est là. Julien ?

• Voix SNCF

  Bonjour.

• Paul

  Salut.

• Speaker #1

  Enchanté.

• Sarah

  Enchanté.

• Paul

  Ça va ?

• Voix SNCF

  Ça va être quoi ?

• Paul

  Bah écoute, on est ravis d'arriver jusqu'à chez toi. C'est très stylé. Et alors comment t'as fait pour le trouver cet endroit ?

• Speaker #1

  J'avais envie de créer un lieu solenio, ça faisait trois ans que je cherchais quelque chose. Et là j'ai eu un coup de cœur et c'est parti comme ça. On est sur un étang qui fait 9 hectares. La guinguette elle se situe sur un tiers de l'étang. On est sur le côté sud de l'étang donc on a tous les couchers de soleil. On est sur un étang d'argile donc on est sur un étang avec beaucoup de poissons. Un étang non pêché en plus donc forcément les personnes qui sont présentes. On les poissons juste devant eux. On a une restauration qui est exclusivement de produits locaux. Donc nos fromages viennent de la ferme à côté, les viandes viennent du boucher de la commune, nos desserts sont faits par le pâtissier de la commune. Tout est maison, on ne fait qu'à la demande. Même nos bières sont artisanales, nos bières elles sont brassales à mode beuvron. C'est l'idée, on ne veut que proposer du local et que les personnes qui viennent ici aient des produits très soloniaux, tartes à thym, des choses comme ça, qui sont du coin.

• Paul

  Toi, tu habites carrément ce village ?

• Speaker #1

  Alors moi, j'habite en face de l'étang de la Guinguette. Voilà, donc en gros, la propriété, c'est une vingtaine d'hectares et j'ai gardé quelques petits hectares pour faire chez moi. Donc je suis habitant de Saint-Viatre. Saint-Viatre, comme je disais, c'est la commune des étangs. On a les plus beaux étangs de Solonne ici. Ils ont des étangs qui sont très très grands et encore très sauvages, donc très agréables. Et c'est vrai que forcément, un bel étang, une belle pièce d'eau comme ça, c'est très attirant et très reposant. Et je pense que c'est un élément important pour faire venir les gens ici.

• Paul

  Tu as vécu ici, tu es parti, tu es devenu citadin. Pourquoi est-ce que tu as eu envie de revenir à la campagne ?

• Speaker #1

  Alors déjà, moi je fais un métier où je vends de la fête et je vends du loisir à mes clients depuis des années. Donc dès que je vais en ville, forcément, il y a beaucoup de visages que je connais. Donc, je n'ai pas ce côté calme, coupure que je ressens plus ici.

• Paul

  Et du coup, tu en parlais tout à l'heure. Toi, tu as vraiment envie de valoriser les produits locaux. Tu peux nous raconter un peu ta carte et potentiellement, si on veut manger quelque chose, qu'est-ce que tu nous proposes ?

• Speaker #1

  J'ai vraiment une belle carte autour du monde au niveau des vins, tout en quand même en mettant en avant quelques vins de Loire, forcément, vu qu'on est dans le secteur. Après, au niveau de la carte repas, forcément, on essaie de faire un maximum de choses à partager. Notre vent de phare ici, c'est la Côte de Boeuf. On est sur beaucoup de planches, fromages, avec la ferme du lieu neuf qui est à côté d'ici, avec au niveau de notre charcuterie le boucher de la commune qui nous fait, selon ses arrivages, de jolis produits. Et on a le caverne de Solheim, le caverne de Saint-Viatre de la maison Hencar, que nous c'est vraiment, on ouvre la boîte, on la sert avec des toasts, avec un petit shooter de vodka ou de champagne, pour faire ça, vraiment découvrir le produit brut.

• Paul

  Et voilà, première journée en Sologne terminée. Et je crois que le contrat est bien rempli. Et oui, c'est possible de s'évader, de rêver et de faire de belles rencontres sans partir au bout du monde. Il suffit de venir en Sologne. Le voyage s'arrête ici pour aujourd'hui, mais on va revenir. Et la prochaine fois, c'est Cécile qui s'occupe de l'organisation. Je crois d'ailleurs qu'elle a déjà trouvé une maison d'hôte canon où passer la nuit.

• Sarah

  Pierre Feuille-Sologne, un podcast de la marque Sologne, animé et réalisé par Paul Angèle et Cécile Lombardi, produit par Apartheid Studio. La musique a été composée par Thibaut Ausha et l'épisode mixé par Bastien Nicolaï. Retrouvez nos bonnes adresses et plus d'infos sur nos invités dans la description de cet épisode.