Gauthier Fraiteur et Antonin Maes, Brasserie Dubuisson, à Pipaix A Pipaix où elle est installée, la Brasserie Dubuisson (https://www.dubuisson.com/fr/)  fabrique de la bière depuis 1769. Plus de 250 ans d’histoire, qui s’est écrite dans cette ferme-brasserie de Wallonie, région francophone du sud de la Belgique. C’est la Bush, créée en 1933, qui a permis à la Brasserie Dubuisson de résister, à une époque où les pils envahissaient le marché. Dans les années 2000, le ciel est dégagé au dessus de Pipaix et la Brasserie aborde un nouveau tournant. Arrivent alors d’autres références et en particulier la Cuvée des Trolls dont le succès est aussi énorme que soudain. Cette story de la Brasserie Dubuisson, nous la découvrons aujourd’hui, en compagnie de  Gauthier Fraiteur, notre guide.  📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)  ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)  💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.     

Miek Van Melkebeke, Brasserie De Ryck, à Herzele Imaginez une brasserie qui ne brasse qu’une seule bière. Une seule recette, que le brasseur reproduit encore et encore. Cela paraît incroyable à une époque où certains brasseurs proposent des recettes éphémères et où certains consommateurs sont en perpétuelle recherche de nouveautés. Pourtant, la Brasserie De Ryck (https://brouwerijderyck.be/fr/)  a brassé une seule et même bière pendant plus de 80 ans. Sa Spéciale Belge a été créée après la Première Guerre mondiale, pour contrer la Pils allemande, et sera la seule bière de la Brasserie jusqu’en 2006. Aujourd’hui, il n’y a plus que quatre brasseries dans tout le pays qui produisent une Spéciale Belge. Direction  Herzele, entre Gand et Bruxelles, où nous accueille Miek Van Melkebeke.  📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)  ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)  💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.    

Anne Vanneste, Brasserie De Halve Maan (Bruges)   Implantée dans le centre-ville de Bruges, sur un site où l’on brasse historiquement depuis le Moyen-Âge, la Brasserie De Halve Maan (https://www.halvemaan.be/fr/home)  (en français : la Demi-Lune), a été fondée en 1856 par Henri Maes. Elle s’est transmise de génération en génération jusqu’aux années 1980 où Véronique Maes, unique descendante de la famille, décide de mettre la brasserie en location, le temps d’élever ses enfants. Elle revient aux affaires une dizaine d’années plus tard, puis ses enfants la rejoignent. Aujourd’hui, la Brasserie De Halve Maan s’est considérablement développée et produit 70 000 HL à l’année. Elle est réputée pour sa Blanche de Bruges, la Brugse Zot ou encore la Straffe Hendrick, bière hommage aux quatre générations de Henri qui l’ont dirigée depuis sa création. 📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)  ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)  💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.   

Karel et Jos Boon, Brasserie Boon (https://www.boon.be/fr) (Lembeek)  Au milieu des années 1970, à 21 ans, Frank Boon s’installe à Lembeek, sur la commune de Hal, dans le Brabant flamand, à 25 km au sud-est de Bruxelles. On est dans la vallée de la Senne, célèbre pour ses levures sauvages. Frank Boon est assembleur de lambics : des bières de fermentation spontanée qu’il achète à différentes brasseries pour les faire vieillir dans des fûts de chêne, avant de les assembler pour en faire des gueuzes. Ce n’est que dans les années 1990 qu’il commence à brasser lui-même sa bière. A l’âge de la retraite, Frank Boon vient de transmettre l’entreprise à ses deux fils Jos et Karel. Jos supervise la production. Karel s’occupe de la commercialisation. Ensemble, ils reprennent le flambeau transmis par leur père.  📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)  ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)  💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.  

Marc-Antoine Sochon, Microbrasserie de Grimbergen (Grimbergen) Tout le monde connaît la Grimbergen (https://www.grimbergenbeer.com/fr-ch/)  ! Il s’en brasse 2 M HL chaque année dans le monde. Cette bière porte le nom de l’abbaye belge fondée en 1128 au nord de Bruxelles. Une abbaye qui a brûlé 3 fois. Les moines y brassent de la bière jusqu’en 1795, lorsque les troupes révolutionnaires françaises détruisent la brasserie. En 1957, pour l'Exposition universelle, les Brasseries Maes créent la bière Grimbergen, dont les moines concèdent la production sous licence à Heineken pour la Belgique et à Carlsberg pour le reste du monde. Mais 223 ans plus tard, tel le phœnix qui renaît de ses cendres, les moines décident de reconstruire la brasserie de Grimbergen et de confier la production à Marc-Antoine Sochon, qui nous accueille pour cet épisode. 📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)  ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)  💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.  

Manu De Landtsheer, Brasserie Malheur (Buggenhout) Lorsqu’il relance la brasserie familiale en 1996, Manu De Landtsheer reprend le flambeau d’une histoire ancestrale qui débute en 1600. C’est dans la seconde moitié du 18e siècle que la famille s’installe dans l’actuelle brasserie, à Buggenhout, en Flandre Orientale, où elle fabrique des gueuzes. La Seconde Guerre mondiale et les réquisitions de cuivre, mettent un coup d’arrêt à la production brassicole et la famille s’oriente alors vers le négoce et l’embouteillage. Une cinquantaine d’années plus tard, Manu De Landtsheer relance la production sous l'enseigne Brasserie Malheur (https://www.malheur.be/fr/bieres) , avec une gamme de bières bien différente de ce que faisaient ses aïeux avant lui.  📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)  ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)  💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.   

Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu (https://biere-actu.fr/)  et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion. Comment la bière artisanale a changé nos vies, par Guirec Aubert, Bière Masterclass (https://www.bieremasterclass.fr/). 

Rudy Ghequire, Brasserie Rodenbach (Roulers) Rodenbach (https://www.palm.be/fr/rodenbach)  fait partie des monuments de la brasserie belge. Sur le site de Roulers, en Flandre occidentale, on brasse de la bière depuis 1667. La famille Rodenbach devient propriétaire des lieux en 1821. La bière Rodenbach a donc 200 ans cette année. Cette bière rouge-brun, unique en Flandre, reconnue comme produit régional traditionnel. Elle est produite selon un procédé lui aussi traditionnel et même ancestral, que nous allons découvrir dans cet épisode.

Jef Van den Steen, Brasserie De Glazen Toren (Erpe-Mere) La Brasserie De Glazen Toren (http://www.glazentoren.be/index.php/fr/)  a été fondée en 2002 par deux maîtres-brasseurs : Jef Van den Steen et Dirk De Pauw. Elle est située entre Gand et Bruxelles, à Erpe-Mere, en Flandre-Orientale. Sa bière phare est la Saison d’Erpe-Mere, qu’il est plus facile de dénicher dans un pub à New-York que dans un bistrot de Bruxelles. La Brasserie De Glazen Toren produit 1 500 HL à l’année et 85 % de sa production est destinée à l’export. Aujourd’hui,  Jef Van den Steen a 74 ans et toujours des projets plein la tête.  📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)  ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)  💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.    

Valéry de Breuker, Brasserie Atrium (Marche-en-Famenne) La Brasserie Atrium (https://www.brasserieatrium.be/)  est une toute jeune brasserie située à Marche-en-Famenne, dans la province Wallonne de Luxembourg (BE). Elle a été fondée en 2018, par Valéry de Breucker et son épouse Paula. Dans un paysage brassicole belge plutôt traditionnel et conservateur, la Brasserie Atrium dénote et apporte un vent de fraîcheur avec des produits plutôt geeks et décalés.  📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)  ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)  💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.