Antoine Vidal, Gaël Madouas et Slash, 3 Brasseurs Au milieu des années 1980, en France, le nombre de brasseries est réduit à peau de chagrin. Les deux guerres mondiales ont condamné un très grand nombre de brasseries à mettre la clé sous la porte et l’industrialisation s’est emparée du marché. Elle est révolue l’époque où autrefois dans le Nord, chaque village avait sa brasserie. Les derniers acteurs tirent la langue et cèdent leurs entreprises à des groupes plus solides. Dans ce contexte, Patrick Bonduel, dont les ancêtres avaient fondé la Brasserie du Pélican, qui produisait notamment la Pelforth ; Patrick Bonduel a l’idée de créer dans le centre de Lille, face à la gare Lille Flandres, un concept de restaurant où la bière servie aux clients est brassée sur place. Nous sommes en 1986, 3 Brasseurs (https://www.3brasseurs.com/) est né. 35 ans plus tard, le groupe s’est considérablement développé. 📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur) ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews) 💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.     

Stéphane Bouffier, Brasserie Roue Libre (Strasbourg, 67)  C’est dans le nouveau quartier NoLiStra, à Strasbourg, qu’est née la Brasserie Roue Libre (https://www.brasserie-roue-libre.fr/). Plus qu’une brasserie, Roue Libre est un brewpub et un véritable lieu de vie, sur la place de l’Etoile. Après avoir mûri leur projet pendant près de trois ans, les deux fondateurs, Stéphane Bouffier et David Schaffhauser ont lancé leurs premiers brassins en 2020, pile pendant la crise sanitaire. Il faudra attendre mai 2021 pour que les premiers clients puissent apprécier la terrasse. Issus du brassage amateur, les deux associés ont d’abord acquis une solide expérience dans d’autres brasseries alsaciennes, tandis que grandissait en eux le désir de créer leur propre brasserie, sur le modèle du brewpub, encore émergent en France mais très avant-gardiste aux Etats-Unis ou au Canada. 📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur) ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews) 💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.    

Sylvain de Villèle, Brasserie Les Maltfaiteurs (Marseille, 13) Les Maltfaiteurs, c’est Sylvain et Sylvain, deux amis qui découvrent le brassage en 2016 dans leur garage. Ils voulaient se prouver à eux-mêmes qu’ils étaient capables de faire de la bière, avec des ingrédients bio, sourcés au plus près de la brasserie. Quelques dizaines ou centaines de recettes plus tard, ils quittent leur garage en 2019 pour un autre garage. Un ancien garage d’ambulances, dans le 12e arrondissement de Marseille. Là, ils passent à la vitesse supérieure avec une installation plus imposante et un tank à lait de 5 HL. L’installation a été pensée dans une démarche écoresponsable. Lorsque je me rends à Marseille au printemps dernier, la brasserie était opérationnelle depuis 15 jours. Ce jour-là, Sylvain De Villèle était notre guide.   📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur) ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews) 💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.    

1er salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions  Organisé par Amuse-Bouche (Planète Bière, France Quintessence...), le salon BRADIS (https://www.bradis.fr/)  est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. Il se tiendra au Paris Event Center (Paris 19e) le vendredi 3 juin 2022. Rencontre avec : - Philippe Jugé (Amuse-Bouche), organisateur, - Eglantine Clément (Salem Brewing), exposante. 📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur)  ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews)  💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.    

Vincent Munoz Del Blanco, Brasserie Nautile (Rezé, 44) Fabien Morvan et Vincent Munoz Del Blanco, tous deux issus du brassage amateur, sont les deux fondateurs de la Brasserie Nautile (https://www.facebook.com/brasserienautile/), à Rezé, aux portes de Nantes. Dès le début de l’aventure, en 2017, ils sont rejoints par Clément Touzé, ancien brasseur de la brasserie nantaise Bonne Garde, définitivement fermée en juin 2017. Cinq ans après sa création, la microbrasserie propose une large gamme permanente et réalise régulièrement des brassins éphémères très créatifs, qui invitent au voyage. 📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur) ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews) 💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.   

Jean-Baptiste Moreau, Frédéric Favennec et Pierre Le Nen, Brasserie La Dilettante (Saint-Nolff, 56) L’aventure de La Dilettante (https://www.brasserieladilettante.com/)  débute en 2014 sur l’île de la Réunion. Jean-Baptiste Moreau découvre l’art du brassage et se prend de passion pour la bière. Lorsqu’il rentre en Bretagne, il décide de créer sa brasserie là où sont ses racines familiales, à Vannes, dans le Morbihan. Très vite, la brasserie doit déménager et s’installe à Saint-Nolff, à une douzaine de kilomètres au nord-est de Vannes. Depuis, la Dilettante n’a cessé de se développer. Cet épisode du Pod’capsuleur a été enregistré il y a tout juste un an, lorsque la brasserie était en train de terminer l’installation de son nouveau matériel de brassage. 📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur) ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews) 💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.  

Gabriel Charrin, Alban Gousseau et Clément Leblanc, Les Brassés (Nantes, 44) Les Brassés (https://www.lesbrasses.fr/), c’est une petite institution nantaise. D’abord un bar-restaurant, avec une pico-brasserie. Et maintenant, une vraie belle unité de production de 20 HL pour produire de quoi abreuver toute la Loire-Atlantique, et au-delà. Les Brassés c’est une brasserie qui se veut responsable, en s’approvisionnant localement le plus possible, en faisant le choix d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, en étant vigilante sur la transformation de ses déchets. Pourtant c’est une brasserie urbaine, implantée dans Nantes, ce qui ne l’empêche pas d’avoir sa propre houblonnière dans la campagne des environs. 📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur) ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews) 💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.   

Laurent Boiteau, Brasserie Mélusine (Chanverry, 85) La Brasserie Mélusine (https://www.brasserie-melusine.com/) aurait dû mettre la clé sous la porte il y a bien longtemps, si Philippe Boiteau ne l’avait pas rachetée in-extremis en 2005, alors qu’elle était vouée à disparaître. Trois ans après le rachat, il transmet le bébé à son fils, Laurent qui, d’investissements en agrandissements a fait de la petite brasserie artisanale du bocage vendéen, la grande brasserie Mélusine qui a produit 17 000 HL en 2021. Nous sommes d’ailleurs en août 2021 lorsque je me rends en Vendée pour enregistrer cet épisode. C’est Laurent Boiteau qui nous accueille. 📷 Instagram (https://www.instagram.com/podcapsuleur/) 👍 Facebook (https://www.facebook.com/pocapsuleur/) 🔀 Twitter (https://twitter.com/podcapsuleur) ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcapsuleur/id1436502702#see-all/reviews) 💰 Tipeee (https://fr.tipeee.com/podcapsuleur) ➡️ Merci 💚  📰 Bière Actu (https://biere-actu.fr/), le premier pure player sur la bière et ses filières.  

Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu (https://biere-actu.fr/)  et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion.   Sexisme dans le milieu brassicole : témoignages et outils de lutte, par Anaïs Lecoq, journaliste et Pauline Raymond, Amaltéa. Le monde de la bière française n’est pas épargné par le sexisme et les violences sexuelles. Suite à une vague de témoignages par des professionnelles du secteur au Canada, aux Etats-Unis et en Europe, nous souhaitons nous saisir du sujet en France aussi. Nous avons donc récolté plusieurs témoignages de personnes ayant subi harcèlement, violences sexistes et/ou sexuelles. Le partage de ces témoignages sera l’occasion de discuter de ces problèmes systémiques et de proposer des solutions et des pistes de réflexion pour y faire face.

Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu (https://biere-actu.fr/)  et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion.     Bière et coopération, une affaire qui roule et qui mousse, par Claudia Lerin-Falliero (Bar Le Supercoin), Fred Fillion (Brasserie Spore), Quentin Hochet (Bar Gush), Pierre Galmiche (avocat). Pourquoi les modèles coopératifs collent totalement à l’esprit de la bière artisanale, quelles sont leurs spécificités juridiques et financières, leurs joies, leurs peines et comment se lancer dans cette aventure : quatre solides buveurs de craft, un avocat, un brasseur et deux gérants de bars partagent leur savoir et leur expérience.