𝑅𝑒𝑡𝑜𝑢𝑟 𝑠𝑢𝑟…  Foodprint, avec Elisa Jourde 
 
Le résumé flash en 5 minutes chrono de l’interview-podcast du 13/2/2023
avec Elisa Jourde, fondatrice de Foodprint
 https://www.foodprint.eco
« Agir par la demande pour décarboner nos menus »

Créée il y a 3 ans, Foodprint offre le 1er service clé en main pour calculer l'empreinte carbone des menus, l'afficher et accompagner les restaurants dans leur transition.

• Un projet né du terrain étudiant : Foodprint, cofondé par Elisa Jourde, est né dans une école d’ingénieurs grenobloise pour répondre à une demande d’étudiants souhaitant connaître l’impact environnemental de leurs repas. Le dispositif s’est ensuite déployé dans plusieurs restaurants universitaires du Crous.

• Un affichage clair et quotidien de l’empreinte carbone : Chaque jour, des indicateurs visuels comparent l’impact carbone des plats, rendant l’information lisible en quelques secondes, complétée par des contenus pédagogiques.

• Un outil de calcul complet : Grâce à un éco-calculateur comme Agribalyse de l’ADEME (https://agribalyse.ademe.fr), Foodprint évalue l’empreinte carbone, le Nutri-Score et bientôt l’Éco-Score, pour aider restaurateurs et convives à faire des choix plus durables.

• Un impact mesurable sur les choix : L’affichage a augmenté de 18 % la prise de plats moins carbonés, avec l’ambition d’influencer à terme les filières agricoles via la demande.

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