Description
Depuis les années 90, une nouvelle Huître a fait son apparition dans la bourriche. Grâce à l’Huître triploïde, fini les Huîtres laiteuses en mai, juin, juillet et août, les fameux mois sans “R”.
Elle est dite triploïde car, grâce à un choc thermique et/ou chimique, elle possède chaque chromosome en 3 exemplaires au lieu de 2.
Mais ici, pas d’OGM (Organisme Génétiquement Modifié) puisqu’il n’y a pas d’insertion de gène d’une autre espèce dans l’ADN de l’Huître. On parle d’OVM (Organisme Vivant Modifié) et cela change tout puisqu’il n’y a aucune obligation de le faire apparaître sur l’étiquetage.
L’Huître triploïde perd la capacité de se reproduire, toute son énergie est dédiée à la croissance. Elle atteint une taille commercialisable plus tôt, en 2 ans au lieu de 3 ou 4. De plus, elle n’est jamais laiteuse, elle peut être consommée toute l’année sans altération du goût.
Les Huîtres triploïdes sont produites dans quelques écloseries qui fournissent les naissains aux ostréiculteurs. Comme ces Huîtres ne sont pas capables de se reproduire, l’ostréiculteur devient dépendant de l’écloserie, comme l’agriculteur devient dépendant du semencier.
Retrouvez les articles sur l'Huître, rédigés par Guillaume Lassalle, sur le site de BSG :
Article 1 : Huître : Qu'y a-t-il dans ma bourriche ?
Article 2 : Huître : Le QI d'un ingénieur
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Invitée : Jeanne Benichou est médiatrice dans la Réserve ornithologique du Teich. Elle fait partie des nombreux amis du Vivant rencontrés au Festival du FIFO 2022.
Ces 46 mini-interviews sont autant de pépites naturalistes, dispatchés entre Baleine sous Gravillon et son “jumeau sur le front” Combats.
Voici un best-of pour vous faire une idée. Pour les trouver en totalité, il suffit de chercher FIFO 2022 dans vos applis d’écoutes :
https://bit.ly/charbonnier1_F22
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On aime ce qui nous a émerveillé … et on protège ce qu’on aime.
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