Depuis maintenant un peu plus de deux ans les laiteries urbaines réapparaissent de nouveau en ville. Paris, Marseille, Bordeaux et puis maintenant Lyon. En effet, il n’y a pas si longtemps, il était encore commun d’acheter ses produits de crémerie dans une laiterie urbaine. Remettre cette production au cœur des villes et mieux rémunérer les producteurs de la filière laitière, c'est le défi que se sont lancés Anaïs et Jean !  - Justine est partie à leur rencontre, pour découvrir leur atelier et déguster quelques-uns de leurs yaourts et fromages.  - Ndlr : contrairement à ce qui a été évoqué durant l'épisode, le label Bio Equitable en France est une initiative développée par Ethicable et Biocoop.

Toujours là pour accompagner de bons repas ou moments conviviaux, le vin est depuis longtemps, si ce n’est depuis toujours, présent dans notre quotidien. À l’heure du déjeuner, du dîner ou de l’apéro, le vin est l’ami qu’il nous faut. Pourtant, entre vin conventionnel et vin naturel, dans l’approche et dans l’idée, les deux nous rassemblent, et pourtant tout les oppose. - Justine a bu des canons avec Romain, vigneron au domaine Des Grottes dans le Beaujolais, pour en savoir un peu plus.  - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé (pas celui des podcasts). À consommer (mais pas écouter) avec modération !

Élément incontournable de notre vie quotidienne, le pain se déguste à toute heure. Pour commencer la journée avec du beurre, pour saucer le plat de mamie le midi, avec un peu de fromage le soir, et on craque évidemment en sortant de la boulangerie alors qu'il est encore tout chaud. Pourtant, le pain est à double tranchant. Il n'est pas toujours évident de connaître les procédés de fabrication, les ingrédients ou encore la provenance des produits.  Justine a cassé la croûte avec Agathe et Cédric, le duo à l'origine d'Antoinette Pains et Brioches à Lyon, avec lesquels elle a discuté de levain et du retour des boulangeries néo-traditionnelles.  Voix : Justine Nerini  Production : Antoine De Boutray

Salut à tous, je suis Justine et si comme moi vous adorez boire et manger mais êtes soucieux de la provenance de ce que vous consommez alors vous êtes au bon endroit ! Voici Racines, l'émission qui déniche les alternatives durables pour mieux manger avec les produits d'à côté.  Racines arrive en juillet, en attendant, vous pouvez nous suivre sur Instagram sur @racines.podcast