Description

Vous êtes-vous déjà demandé ce que c'est que de diriger un hôtel de luxe dans l'une des villes les plus ensoleillées de France ? Dans cet épisode du podcast "Rendez-vous sur la Prom", nous plongeons dans l'univers de l'hôtellerie de prestige à Nice, avec un invité qui connaît le secteur sur le bout des doigts.

Notre invité, Éric Trolliar, est le directeur général de l'hôtel Aston La Scala, situé à quelques pas de la célèbre Promenade des Anglais à Nice. Après un parcours universitaire riche et varié en hôtellerie, tourisme et développement régional, Éric a travaillé pour des établissements prestigieux et s'est forgé une solide expérience dans le secteur privé, notamment à Paris. Il a notamment contribué à l'ouverture de l'hôtel Concorde Montparnasse et a dirigé un hôtel 4 étoiles derrière l'Élysée. Ayant aussi travaillé pour la Maison Vuitton, Éric a su apporter à ses établissements une clientèle variée et exigeante, allant du monde de la mode aux délégations militaires internationales.

L'épisode explore le quotidien d'un directeur d'hôtel de luxe, les défis de la gestion clientèle et d'équipe, et l'importance de proposer des expériences mémorables. Éric partage son parcours professionnel, la transition de Paris à Nice et les particularités de l'hôtel Aston La Scala, comme sa vue imprenable et son emplacement stratégique. Il décrit comment l'hôtel s'adapte aux grands événements locaux, l'importance de la restauration et des services additionnels comme le fitness et les soins esthétiques pour se démarquer dans une ville touristique dynamique. L'épisode se termine sur une note personnelle, révélant les lieux préférés d'Éric à Nice et sa passion pour cette ville qu'il décrit comme magique.

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