L'épisode retrace le parcours de Thibault, entrepreneur animé par l'expérience humaine : école hôtelière, Accor en Corée du Sud, direction restauration au Vietnam à 24 ans, puis Lotte Hotel à Séoul (développement de 14 concepts et ouverture du restaurant Pierre Gagnaire), avant d’être directeur de restauration au Sofitel Légende Métropole Hanoï.

Revenu en Europe pour se rapprocher de sa famille, il lance un futsal avec restaurant en Belgique, connaît l’échec d’un pub irlandais, ouvre à Paris le restaurant gastronomique Origines avec Julien Boscus (étoile Michelin), et cofonde Tutoreca, plateforme de formation en ligne.

Il évoque management multiculturel, bienveillance, adaptabilité, délégation, stress, trésorerie, valorisation des équipes, et une vision d’un service plus humain et durable en France.

Un épisode qui donne envie de laisser libre cours à ses envies entre amis.

00:00 Présentation du podcast

02:37 Parcours et entrepreneuriat de Thibaut

40:34 Gratitude et Origine

43:05 Management stress et quotidien

01:12:41 Revaloriser le travail

01:21:12 Vision et transmissionJe vous souhaite une bonne écoute.

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Sincèrement,

Morgane

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