Description

L’agriculture doit faire face aux défis des 9 limites planétaires. Si le secteur n’en tient pas compte, il va s’essouffler. Il faut donc faire autrement et c’est ce que prouve Frédéric Revol

Cet ancien ingénieur agronome a élu domicile en 2009 au Domaine des Hautes Glaces à 900 mètres d’altitude par amour du whisky. Son ambition : prouver que, comme pour le vin, il existe un terroir propre à l’eau-de-vie de céréales. Et que l’on peut redonner du sens au mot terroir.

En collaboration avec l’INRAE (l’Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement), le domaine teste et expérimente des variétés anciennes de céréales, qui ont été déclassées par l’industrie agro-alimentaire pour leur faible rendement. Il a fallu du temps mais désormais le domaine a un rendement plus que correct et se nourrit de la collaboration avec des agriculteurs bio de la région. Frédéric Revol nous partage sa passion et nous reconnecte avec le vivant.

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