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Bienvenue dans "Si on parlait cuisine", le podcast animé par Claude et Guy, deux passionnés de cuisine qui ont décidé de partager leur amour pour cet art avec vous.


Guy, le chef cuisinier et Claude, son acolyte gourmand, vous invitent à découvrir les secrets de la cuisine à travers des conversations animées et des astuces pratiques. 


Au fil des épisodes, ils vous emmènent dans leur univers culinaire pour vous faire découvrir les ingrédients, les recettes et les techniques qui font toute la magie de la cuisine.


Ensemble, ils aborderont une grande variété de sujets, allant des classiques de la cuisine française aux nouvelles tendances culinaires, en passant par les spécialités régionales et les plats du monde entier. 


Vous découvrirez également des astuces pour bien organiser votre cuisine, pour choisir les meilleurs ingrédients et pour réaliser des plats savoureux en un rien de temps.


En plus de leurs conversations passionnantes, Claude et Guy accueilleront également des invités spéciaux, tels que des chefs renommés, des blogueurs culinaires et des producteurs locaux. Vous pourrez ainsi découvrir leur parcours, leur savoir-faire et leur vision de la cuisine.


"Si on parlait cuisine" est le podcast idéal pour tous les amateurs de cuisine qui veulent se plonger dans cet univers passionnant et gourmand. 


Alors, rejoignez Claude et Guy chaque semaine pour des moments de partage et de convivialité autour de la cuisine !


C'est par ici :

https://www.sopac.be/

https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisine

https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisine


Pour nous joindre : sionparlaitcuisine@gmail.com


Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Bienvenue dans "Si on parlait cuisine", le podcast animé par Claude et Guy, deux passionnés de cuisine qui ont décidé de partager leur amour pour cet art avec vous.


Guy, le chef cuisinier et Claude, son acolyte gourmand, vous invitent à découvrir les secrets de la cuisine à travers des conversations animées et des astuces pratiques. 


Au fil des épisodes, ils vous emmènent dans leur univers culinaire pour vous faire découvrir les ingrédients, les recettes et les techniques qui font toute la magie de la cuisine.


Ensemble, ils aborderont une grande variété de sujets, allant des classiques de la cuisine française aux nouvelles tendances culinaires, en passant par les spécialités régionales et les plats du monde entier. 


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En plus de leurs conversations passionnantes, Claude et Guy accueilleront également des invités spéciaux, tels que des chefs renommés, des blogueurs culinaires et des producteurs locaux. Vous pourrez ainsi découvrir leur parcours, leur savoir-faire et leur vision de la cuisine.


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  • Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice cover
    Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice cover

    FEATURED EPISODE

    Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice

    Bonjour à vous,Dans l'épisode d'aujourd'hui de « Si on parlait cuisine », nous embarquons pour une aventure gustative aux confins des terroirs et des traditions. À la barre, une exploratrice des saveurs, une aventurière des âges modernes qui a su tracer son chemin sur les routes escarpées du fromage. Flavie, notre hôte du jour, n’est pas une fromagère ordinaire. Son histoire, riche et vibrante, rappelle celles des grands explorateurs qui ont marqué l’histoire, des Paul-Émile Victor aux Jean-Louis Étienne, non pas en conquérant des territoires glacés ou des sommets insurmontables, mais en réinventant l’univers complexe et fascinant du fromage.Après un voyage initiatique dans les cuisines étoilées d'Olivier Roellinger, où les épices se mêlent aux vagues de la mer, Flavie a choisi de suivre une route lactée bien à elle. Elle a créé, au cœur de son laboratoire d'alchimiste, une pépite crémeuse qui porte son empreinte indélébile : le « Crémeux de Flavie ». Ce fromage, doux écho de son audace et de son savoir-faire, est un appel au voyage. Il invite ceux qui le goûtent à parcourir, en un instant, les vastes prairies où le temps suspend son vol et où les saveurs racontent des histoires.« Parcourez le monde pour vous comprendre », telle est la devise de Flavie. Elle nous rappelle que chaque détour, chaque sentier emprunté, est une chance de se découvrir davantage. À travers ses fromages, c’est un monde de sensibilité et de passion qu’elle nous offre. Flavie n’a pas peur de se remettre en question, de défier les conventions, et c’est avec un courage renouvelé qu’elle poursuit son odyssée, apportant à chaque escale un peu de la magie de ses créations.Rejoignez-nous aujourd'hui pour écouter le récit de cette jeune femme remarquable, qui, comme les explorateurs de jadis, nous enseigne que les vrais voyages ne sont pas ceux qui nous mènent seulement à travers les espaces, mais à travers notre propre essence. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : Flavie (https://auberge-le-bien-aller-restaurant-choisy.eatbu.com/?lang=fr#)Crédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    59min | Published on May 13, 2024

  • 103 episodes

      Season 2

    • Episode - 98 - La truite à l'ardennaise cover
      Episode - 98 - La truite à l'ardennaise cover
      Episode - 98 - La truite à l'ardennaise

      BonjourDans ce nouvel épisode, notre ami Guy, véritable passionné de la cuisine authentique et du terroir, nous entraîne au cœur des Ardennes pour nous parler d'un trésor de nos rivières : la truite. Une recette qui réveille les papilles et nous rappelle que les plaisirs simples sont souvent les plus savoureux.La truite, ce poisson noble et gracieux, a longtemps été le symbole des eaux pures et vives des Ardennes. Dans ces rivières où l'eau s'écoule avec une limpidité cristalline, se cache la truite fario, aussi appelée "Salmo trutta fario". Cette espèce, au dos brun tacheté d'une multitude de points rouges et noirs, est l'une des plus prisées des gourmets. Son habitat de prédilection, les cours d'eau froids et oxygénés, lui confère une chair ferme et délicate, d'une finesse incomparable.Mais cette truite n'est pas seulement un délice pour les sens. Elle est aussi un témoin silencieux de l'histoire des Ardennes. Depuis des siècles, les hommes et les femmes de cette région ont appris à apprivoiser ces rivières pour en tirer le meilleur. Dans le passé, la pêche à la truite était une activité essentielle pour les communautés locales, un savoir-faire transmis de génération en génération. Les pêcheurs ardennais, armés de patience et de respect pour la nature, savaient où et quand jeter leur ligne pour capturer ce poisson majestueux.Les Ardennes, ce massif forestier à la frontière de la Belgique et de la France, sont un écrin de verdure où le temps semble s'écouler différemment. Ici, la nature règne en maître, et c'est dans ce cadre enchanteur que la truite trouve son royaume. La géographie accidentée de la région, avec ses vallées profondes et ses forêts denses, crée un environnement idéal pour la truite fario, qui y prospère depuis des millénaires.Aujourd'hui, Guy nous fait revivre cette tradition à travers la recette de la truite ardennaise, un plat qui incarne l'essence même de cette région. En associant la truite à des ingrédients locaux comme les lardons fumés, les champignons des sous-bois et le vin blanc, cette recette raconte une histoire. L'histoire d'une terre où chaque repas est une célébration du terroir, où chaque bouchée est une invitation à voyager dans le temps et l'espace.Alors, laissez-vous emporter par les récits de Guy, et redécouvrez la truite ardennaise sous un jour nouveau. Un plat qui, comme les Ardennes, est à la fois simple et raffiné, rustique et élégant, mais toujours plein de saveurs et de caractère.À très bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes,L'équipe de « Si on parlait cuisine, www.sopac.be (http://www.sopac.be) »Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : Guy de si on parlait cuisine (https://www.parismatch.com/Guide-shopping/Quel-verre-a-cocktail-pour-un-bon-aperitif-1803502)Musique : Prompt de suno, Claude CaratParoles : Prompt de ChatGpt, Claude CaratClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      57min | Published on August 26, 2024

    • Episode - 97 - Les cocktails apéritifs cover
      Episode - 97 - Les cocktails apéritifs cover
      Episode - 97 - Les cocktails apéritifs

      Bonjour à tous, amis gourmands et gourmets !Aujourd'hui, nous avons une belle surprise pour vous, un moment de partage et de convivialité qui sent bon la bonne humeur et la simplicité. Alors, installez-vous confortablement, prenez votre plus beau sourire, car nous allons parler d'un sujet qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles : les apéritifs !Ah, l'apéritif ! Ce moment où l'on se retrouve entre amis, en famille, autour d'une table garnie de petites douceurs, qu'elles soient avec ou sans alcool. C'est un instant magique où le temps semble suspendu, où les rires fusent, et où les conversations se prolongent. Et qui mieux que notre ami Guy, passionné de cuisine et de gastronomie, pour nous guider dans cet univers festif ?Guy nous dévoilera ses secrets pour préparer des apéritifs qui mettront tout le monde d'accord. Des cocktails colorés et pétillants pour ceux qui aiment les bulles et les saveurs exotiques, aux boissons sans alcool qui n'ont rien à envier aux plus grands crus. Il y en aura pour tous les goûts !Et ce n'est pas tout ! Guy nous parlera aussi de ces petites merveilles à grignoter, ces amuse-bouches qui se dégustent du bout des doigts et qui éveillent les sens. Quiches, tapenades, verrines et autres délices viendront compléter ce tableau gourmand.Alors, chers amis, préparez vos carnets de recettes et ouvrez grand vos oreilles, car cet épisode s'annonce riche en découvertes et en saveurs. Ensemble, faisons honneur à l'art de l'apéritif, ce moment précieux qui, comme dirait Bourvil, nous fait aimer la vie et sourire à la vie.À vos verres, prêts, dégustez !À très bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes,L'équipe de « Si on parlait cuisine, www.sopac.be (http://www.sopac.be) »Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo :https://www.parismatch.com/Guide-shopping/Quel-verre-a-cocktail-pour-un-bon-aperitif-1803502Musique : Prompt de suno, Claude CaratParoles : Prompt de ChatGpt, Claude CaratClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      55min | Published on July 15, 2024

    • Episode - 96 - Voyage Culinaire, dernière partie des instruments vintages aux gadgets. cover
      Episode - 96 - Voyage Culinaire, dernière partie des instruments vintages aux gadgets. cover
      Episode - 96 - Voyage Culinaire, dernière partie des instruments vintages aux gadgets.

      Chers gourmands et amis de la cuisine,Bienvenue à tous pour cette ultime partie consacrée aux outils de cuisine, présentée par notre inimitable Guy, dans notre podcast « Si on parlait cuisine, www.sopac.be (http://www.sopac.be) ». Aujourd'hui, notre ami cuisinier nous entraîne dans un véritable tourbillon d'ustensiles aussi ingénieux qu'indispensables.Ah, les thermomètres de cuisson ! Ils sont les gardiens de nos plats, les protecteurs de nos viandes et poissons, garantissant une cuisson parfaite à chaque fois. Guy nous en parle avec une passion débordante, nous expliquant comment cet outil peut transformer vos repas en de véritables chefs-d'œuvre culinaires.Et que dire des burettes à sauce ? Ces petits récipients élégants qui permettent de doser avec précision vos sauces et vinaigrettes, ajoutant une touche de raffinement à vos plats. Guy nous dévoile ses astuces pour utiliser ces burettes comme un pro, nous démontrant que même le plus simple des condiments peut devenir une œuvre d'art.Nous passons ensuite à l'aiguille à brider. Non, ce n'est pas un outil de torture, mais bien un indispensable pour maintenir vos volailles en place lors de la cuisson. Guy, avec son enthousiasme habituel, nous montre comment cette petite aiguille peut faire toute la différence pour obtenir une volaille bien dorée et savoureuse.Puis, direction la corne ! Cet ustensile de pâtisserie qui, avec sa forme unique, permet de racler les bols et étaler les pâtes avec une facilité déconcertante. Guy nous fait une démonstration magistrale de son utilisation, nous prouvant que chaque geste compte en cuisine.Le taille carotte et courgette, mes amis, c'est la révolution des légumes ! En un tour de main, vos carottes et courgettes se transforment en spirales élégantes et appétissantes. Guy nous explique comment cet outil simple peut donner une nouvelle dimension à vos salades et plats de légumes.Les râpes microplanes, quant à elles, sont de véritables bijoux de précision. Elles permettent de râper fromages, épices, zestes d'agrumes avec une finesse incomparable. Guy nous dévoile ses trucs et astuces pour tirer le meilleur parti de ces râpes extraordinaires.Ne manquez pas les pochettes à épices à court bouillon, idéales pour parfumer vos plats sans encombrer. Guy nous raconte comment ces pochettes peuvent transformer un simple bouillon en un véritable élixir de saveurs.Les billes pour cuisson à blanc, ces petits trésors, sont indispensables pour une pâte à tarte parfaite, bien cuite et sans gonflements. Guy nous montre comment les utiliser efficacement pour réussir toutes vos tartes.Et enfin, les moules à pâtisserie ! Ils sont la clé de créations sucrées réussies, des gâteaux aux tartes en passant par les entremets. Guy nous guide à travers les différentes formes et matériaux, nous aidant à choisir le moule parfait pour chaque occasion.Rejoignez-nous sans tarder sur toutes nos plateformes Internet pour découvrir cet épisode riche en astuces et conseils pratiques. Avec Guy, chaque outil de cuisine devient une porte ouverte sur un univers de saveurs et de créativité.Alors, à vos fourneaux, et n'oubliez pas de liker, commenter et partager notre épisode. Parce que la cuisine, c'est avant tout une aventure passionnante et généreuse, où chaque détail compte.À très bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes,L'équipe de « Si on parlait cuisine, www.sopac.be (http://www.sopac.be) »Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo :https://www.papillesetpupilles.fr/wp-content/uploads/2018/01/Microplane_Zesteur-Premium-Classic_citrons-verts.jpgCrédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy

      1h01 | Published on June 24, 2024

    • Episode - 95 - Voyage Culinaire : Des Instruments Vintage aux Gadgets Modernes cover
      Episode - 95 - Voyage Culinaire : Des Instruments Vintage aux Gadgets Modernes cover
      Episode - 95 - Voyage Culinaire : Des Instruments Vintage aux Gadgets Modernes

      Bonjour à toutes et à tous, bienvenue dans cet épisode haut en couleur de notre podcast « Si on parlait cuisine, www.sopac.be (http://www.sopac.be) » ! Aujourd'hui, notre cuisinier émérite, Guy, vous invite à une balade gourmande et déjantée dans l'univers des outils de cuisine.Ah mes amis, préparez vos papilles et vos zygomatiques, car nous allons parler de ces instruments qui parfois sont vintage, parfois modernes, mais toujours truculents ! Commençons par l'escargot ou la roulette suisse, cet engin farfelu qui transforme le plus frêle des légumes en spirales enchantées. Imaginez, mes aïeux, des courgettes en colimaçon, virevoltant dans vos assiettes comme des danseuses étoilées !Et puis, place au couteau à huître ! Celui-là, c'est pas pour les poltrons. Il fend la coquille avec panache, libérant le trésor nacré caché dans son écrin marin. Attention aux doigts, mais quel régal pour les amateurs de fruits de mer, n'est-ce pas ?Ensuite, nous avons le couteau à coquille Saint Jacques. Ce petit bijou, mes chers, c'est la clé des champs des mers. Une lame fine comme un mistral léger qui caresse les coquilles pour en extraire les délices des océans. Guy, avec sa dextérité légendaire, vous en montrera tous les secrets.Ne quittons pas le rivage sans saluer le fusil. Non, non, pas celui du chasseur, mais bien l'ami des chefs, celui qui redonne à la lame tout son tranchant. Tels des mousquetaires, nos couteaux repartent vaillants pour découper, trancher, ciseler, dans un ballet de précision.Et pour couronner le tout, l'appareil à décalotter les œufs ! Ah, mes amis, quel engin ! Il vous promet des œufs coque parfaits, sans bavure, sans coquille récalcitrante. Un p'tit coup sec, et hop, le chapeau tombe, laissant apparaître le jaune coulant comme un soleil levant.Guy, avec son savoir-faire incomparable, nous entraîne dans ce tourbillon culinaire avec un enthousiasme contagieux.Rejoignez-nous dans ce festin de mots et de saveurs, car chez nous, la cuisine c'est la fête, c'est la vie, c'est l'amour. Allez, en avant les gourmands, et à très bientôt pour de nouvelles aventures gastronomiques ! Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo :https://www.papillesetpupilles.fr/wp-content/uploads/2018/01/Microplane_Zesteur-Premium-Classic_citrons-verts.jpgCrédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      1h02 | Published on May 27, 2024

    • Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice cover
      Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice cover
      Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice

      Bonjour à vous,Dans l'épisode d'aujourd'hui de « Si on parlait cuisine », nous embarquons pour une aventure gustative aux confins des terroirs et des traditions. À la barre, une exploratrice des saveurs, une aventurière des âges modernes qui a su tracer son chemin sur les routes escarpées du fromage. Flavie, notre hôte du jour, n’est pas une fromagère ordinaire. Son histoire, riche et vibrante, rappelle celles des grands explorateurs qui ont marqué l’histoire, des Paul-Émile Victor aux Jean-Louis Étienne, non pas en conquérant des territoires glacés ou des sommets insurmontables, mais en réinventant l’univers complexe et fascinant du fromage.Après un voyage initiatique dans les cuisines étoilées d'Olivier Roellinger, où les épices se mêlent aux vagues de la mer, Flavie a choisi de suivre une route lactée bien à elle. Elle a créé, au cœur de son laboratoire d'alchimiste, une pépite crémeuse qui porte son empreinte indélébile : le « Crémeux de Flavie ». Ce fromage, doux écho de son audace et de son savoir-faire, est un appel au voyage. Il invite ceux qui le goûtent à parcourir, en un instant, les vastes prairies où le temps suspend son vol et où les saveurs racontent des histoires.« Parcourez le monde pour vous comprendre », telle est la devise de Flavie. Elle nous rappelle que chaque détour, chaque sentier emprunté, est une chance de se découvrir davantage. À travers ses fromages, c’est un monde de sensibilité et de passion qu’elle nous offre. Flavie n’a pas peur de se remettre en question, de défier les conventions, et c’est avec un courage renouvelé qu’elle poursuit son odyssée, apportant à chaque escale un peu de la magie de ses créations.Rejoignez-nous aujourd'hui pour écouter le récit de cette jeune femme remarquable, qui, comme les explorateurs de jadis, nous enseigne que les vrais voyages ne sont pas ceux qui nous mènent seulement à travers les espaces, mais à travers notre propre essence. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : Flavie (https://auberge-le-bien-aller-restaurant-choisy.eatbu.com/?lang=fr#)Crédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      59min | Published on May 13, 2024

    • Episode - 93 - Rencontre avec Gwendoline et Steven, Cocktail & Service au "Bien Aller" cover
      Episode - 93 - Rencontre avec Gwendoline et Steven, Cocktail & Service au "Bien Aller" cover
      Episode - 93 - Rencontre avec Gwendoline et Steven, Cocktail & Service au "Bien Aller"

      Mes très chers auditeurs, Aujourd'hui, nous entrons dans l'univers, non, permettez-moi de dire, dans le théâtre des métiers de salle. Oui, le théâtre, car chaque service est une pièce jouée, chaque interaction une scène. Et pour nous guider à travers ce labyrinthe de délices et de gestes chorégraphiés, nous avons l’honneur et le privilège d’accueillir Gwendoline et Steven, de "l’Auberge du Bien Aller", ce sanctuaire gastronomique dont les murs ont déjà résonné dans nos cœurs lors d'un précédent épisode.Gwendoline, la barmaid, est une véritable artiste du shaker, une maîtresse de la création, qui réinvente les saveurs dans chaque verre, donnant vie à des œuvres d'art que l’on peut savourer avec les yeux autant qu'avec le palais.Et Steven, oh, Steven, un serveur, mais pas que... Un baladin des assiettes, un jongleur de couverts, glissant entre les tables avec la grâce d’un danseur de ballet. Lui qui porte les plats comme on porterait les mots d’un sonnet, avec rythme et précision, faisant de chaque commande un acte poétique.L’Auberge du Bien Aller, ce n’est pas simplement un lieu où l’on mange, c’est un espace où chaque repas est une réflexion, chaque menu une dissertation sur le goût et l’art de vivre. Gwendoline et Steven ne sont pas simplement barmaid et serveur, ils sont les gardiens d’un temple où le rituel de la table est célébré avec une dévotion presque liturgique.Restez donc avec nous, explorez avec moi, cher public, les coulisses de cette scène gastronomique où chaque service est un acte d’amour, chaque sourire une ponctuation dans le grand livre de la convivialité. Bienvenue dans ce spectacle vivant où le goût et le geste s’entremêlent pour ravir nos sens et nos âmes. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : https://auberge-le-bien-aller-restaurant-choisy.eatbu.com/?lang=fr#Crédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      1h00 | Published on May 6, 2024

    • Episode - 92 - Entre Tradition et Gourmandise : Les Secrets des Ustensiles de Nos Ancêtres cover
      Episode - 92 - Entre Tradition et Gourmandise : Les Secrets des Ustensiles de Nos Ancêtres cover
      Episode - 92 - Entre Tradition et Gourmandise : Les Secrets des Ustensiles de Nos Ancêtres

      Bonjour et bienvenue,Dans l'écrin de notre émission aujourd'hui, nous feuilletons d'abord les pages du passé avec des nouvelles croustillantes : qui a triomphé au concours lancé lors de notre soixante-dixième rencontre ? Tendez l'oreille pour une révélation qui saura peut-être égayer vos lèvres d'un sourire.Puis, tel un explorateur des armoires oubliées, Guy, notre maestro culinaire, vous entraîne dans un voyage à travers le temps et les ustensiles. Des objets qui racontent les épopées des cuisines d'antan, témoins muets de recettes séculaires et de secrets bien gardés. Suivez-le dans cette quête des trésors de nos ancêtres, où chaque cuillère et chaque casserole a une histoire à susurrer à l'oreille des passionnés.Mais notre périple ne s'arrête pas là. Un détour par Bruxelles, où le récent musée de la bière peine à séduire. Quels enseignements tirer de ce rendez-vous manqué avec le public ? Guy, avec la précision du critique et la tendresse du connaisseur, dépeint les contours d'un échec, et peut-être, les leçons pour l'avenir.Enfin, nous rendrons hommage à une figure emblématique de notre enfance. Martine, l’héroïne de ces histoires illustrées qui ont bercé plusieurs générations. Avec la douceur et la nostalgie qui conviennent, nous revisiterons ses aventures, source intarissable d'inspirations et de rêves pour petits et grands.Restez donc avec nous, pour ce voyage où la cuisine et la culture se mêlent, créant un festin pour l'esprit aussi savoureux qu'un plat mijoté à la perfection. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : https://huisvanalijn.be/nl/collectie-item/de-millecroquettes-om-wel-1000-kroketten-te-makenCrédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      1h34 | Published on April 22, 2024

    • Episode - 91 - Rencontre avec Stéphane, chef du restaurant "Le bien aller" à Choisy Haute-savoie. cover
      Episode - 91 - Rencontre avec Stéphane, chef du restaurant "Le bien aller" à Choisy Haute-savoie. cover
      Episode - 91 - Rencontre avec Stéphane, chef du restaurant "Le bien aller" à Choisy Haute-savoie.

      Bonjour à vous,Nichée au cœur de Choisy, entre les pittoresques Annecy et Genève, l'Auberge Le Bien Aller est un sanctuaire paisible offrant bien plus qu'une expérience culinaire ; c'est un voyage au cœur de la tradition culinaire de la Haute-Savoie. Cet établissement charmant est célébré pour son engagement envers l'éco-responsabilité, privilégiant les produits locaux et de saison dans la création de ses plats. Le menu, reflet de l'artisanat traditionnel mélangé avec des influences mondiales, promet une authentique dégustation de la région tout en invitant les convives à explorer des saveurs qui racontent l'histoire riche de la tapisserie culturelle de Choisy.L'ambiance de l'Auberge Le Bien Aller est à la fois calme et accueillante, ce qui en fait le décor parfait pour une exploration gastronomique. Sa grande terrasse ombragée offre des vues panoramiques sur les montagnes environnantes, permettant aux convives de s'immerger pleinement dans la beauté des Alpes. Avec un menu qui change au gré des saisons, le restaurant assure que chaque visite est unique, offrant une ardoise et un menu de midi spécialement élaboré, à côté d'une liste de vins méticuleusement sélectionnée.L'emplacement du restaurant dans un cadre champêtre pittoresque, combiné à son engagement envers des ingrédients frais, de qualité et locaux, en a effectivement fait un point focal dans le village. Sa cuisine traditionnelle mais élaborée, mélangeant les influences des cuisines du monde tout en restant fidèle à ses racines, ajoute une touche spéciale à l'expérience bistronomique qu'il cherche à offrir.Pour ceux qui planifient une visite, l'Auberge Le Bien Aller est ouverte toute l'année, avec des horaires variés tout au long de la semaine pour accueillir les convives presque à tout moment. De plus, l'établissement est accessible aux invités en fauteuil roulant, assurant que tout le monde puisse profiter de ses offres culinaires. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : https://auberge-le-bien-aller-restaurant-choisy.eatbu.com/?lang=fr#Crédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      1h05 | Published on April 15, 2024

    • Episode - 90 - La Symphonie des Ustensiles : Quand Tradition Rime avec Gastronomie cover
      Episode - 90 - La Symphonie des Ustensiles : Quand Tradition Rime avec Gastronomie cover
      Episode - 90 - La Symphonie des Ustensiles : Quand Tradition Rime avec Gastronomie

      Avec Guy, nous vous souhaitons le bonjour ou le bonsoir,Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous revenons aux racines mêmes de l'art culinaire, explorant le monde fascinant des outils de cuisine traditionnels. Guy, notre guide éclairé dans cet univers de saveurs et de savoir-faire, nous emmène dans un voyage à travers le temps et l'espace, à la redécouverte des instruments qui ont façonné les cuisines du monde. Des mortiers qui broient les épices en libérant leurs arômes captivants, aux spatules en bois qui mêlent les saveurs dans un ballet harmonieux, chaque outil raconte une histoire, une tradition, un secret de famille transmis de génération en génération.Mais avant de nous aventurer plus loin dans cette exploration, un arrêt s'impose au carrefour de la gourmandise et de la santé. Guy nous présente une crème glacée révolutionnaire, conçue spécialement pour les personnes diabétiques. Une avancée gourmande qui brise les barrières, permettant à tous de succomber à la tentation d'une douceur glacée sans craindre pour leur glycémie. Cette innovation, fruit de la recherche et de la créativité, symbolise une victoire sur les restrictions, offrant un moment de plaisir pur, accessible à tous. Guy, avec sa verve habituelle, nous conte l'histoire de cette création, soulignant l'importance de l'inclusion dans le monde de la gastronomie.Enfin, notre périple nous conduit sur les sentiers étoilés du guide Michelin, ce phare de la gastronomie française. Guy, en véritable connaisseur, nous invite à une réflexion sur les critères d'attribution des étoiles Michelin. Comment un restaurant se distingue-t-il pour recevoir cette distinction ultime ? Quels sont les secrets de ces chefs étoilés pour émerveiller les palais les plus exigeants ? Ensemble, nous explorons les coulisses de ces temples de la gastronomie, où l'excellence culinaire se mêle à la magie de l'expérience. Mais Guy nous rappelle aussi que derrière chaque étoile, il y a des questions, des débats, parfois des controverses. Quelle est la place de l'innovation, de la tradition, dans ces distinctions ? Notre guide dans cet univers étoilé ne se prive pas de partager ses interrogations, ses admirations, et parfois, ses désaccords.Rejoignez-nous dans cet épisode riche en découvertes, en débats et en délices. Car la cuisine, dans l'œil de Guy, est bien plus qu'une affaire de recettes et d'ingrédients. C'est une aventure humaine, un art qui se réinvente sans cesse, et un espace de liberté où chaque saveur raconte une histoire. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : https://www.romatic.fr/product-page/assiette-gratte-ail-ceramiqueCrédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guyhttps://www.colac.be/fr/recipe/creme-glacee-au-caramel-sans-sucrehttps://nouvellesgastronomiques.com/palmares-du-guide-michelin-2024/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      1h26 | Published on April 1, 2024

    • Episode - 89 - Infos culinaires et gastronomiques diverses et variées. cover
      Episode - 89 - Infos culinaires et gastronomiques diverses et variées. cover
      Episode - 89 - Infos culinaires et gastronomiques diverses et variées.

      Bonjour,Dans cet épisode spécial de "Si on parlait cuisine", nous plongeons au cœur d'une compétition qui fait frémir les papilles des gourmands du monde entier : le championnat du monde de la chocolatine et du pain au chocolat. Une rivalité aussi croustillante que gourmande, qui divise les amateurs de viennoiseries bien au-delà des frontières de l'Hexagone. Nous vous dévoilons les coulisses de cette compétition aussi savoureuse qu'attendue.Mais ce n'est pas tout. Guy, notre expert culinaire, nous amène à réfléchir sur une question essentielle : quelle est la véritable différence entre les produits artisanaux et industriels dans les métiers de bouche ? À travers des exemples concrets et des témoignages d'artisans passionnés, nous explorons l'impact de ces méthodes de production sur la qualité et le goût de nos aliments.Le débat se poursuit avec une interrogation qui suscite de nombreuses discussions parmi les gastronomes : le guide Michelin est-il toujours une référence nécessaire dans le monde de la gastronomie ? À l'ère des réseaux sociaux et des avis en ligne, quelle place pour ce guide centenaire dans le choix de nos tables ?Enfin, nous ne pouvions pas passer à côté des dernières actualités du groupe chocolatier Caillebaut, un acteur majeur de l'industrie du chocolat. Quelles innovations et quelles initiatives ce géant du chocolat nous réserve-t-il ? Comment s'inscrit-il dans les débats actuels sur la durabilité et l'éthique dans la production de chocolat ?Rejoignez-nous pour cet épisode riche en découvertes et en débats, où gourmandise rime avec curiosité. Ensemble, explorons les dessous de la gastronomie, entre tradition et innovation, artisanat et industrie, pour le plaisir de nos sens et la passion de notre palais. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineMontage photo : Claude de sopac.beCrédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guyhttps://www.7sur7.be/manger/javais-quitte-la-belgique-pour-une-raison-tres-simple-qui-est-louis-verstrepen-le-chef-a-la-tete-du-meilleur-restaurant-italien-du-pays~add9424d/ https://www.7sur7.be/economie/le-chocolatier-callebaut-compte-supprimer-plus-de-500-emplois-en-belgique~a6244c3c/  https://www.7sur7.be/economie/les-travailleurs-de-barry-callebaut-choques-par-lannonce-de-la-restructuration~a2c63c1cd/ https://www.7sur7.be/economie/barry-callebaut-la-direction-sengage-a-soutenir-les-travailleurs-concernes-par-les-licenciements~acd48b15/ https://guide.michelin.com/be/fr/article/michelin-guide-ceremony/la-liste-complete-des-etoiles-dans-le-guide-michelin-belgique-et-luxembourg-2024 https://guide.michelin.com/be/fr/article/features/confessions-de-l-inspecteur-michelin-hof-van-cleve https://sosoir.lesoir.be/les-meilleurs-sushis-du-monde-se-trouvent-en-Belgique https://www.chantdeole.be/limperatif-deolehttps://www.limperatifdeole.be/menuhttps://www.lesoir.be/art/716727/article/victoire/gouts/2014-11-25/guide-michelin-l-etoile-villa-in-the-sky-cree-polemique Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      56min | Published on March 25, 2024

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    Description

    Bienvenue dans "Si on parlait cuisine", le podcast animé par Claude et Guy, deux passionnés de cuisine qui ont décidé de partager leur amour pour cet art avec vous.


    Guy, le chef cuisinier et Claude, son acolyte gourmand, vous invitent à découvrir les secrets de la cuisine à travers des conversations animées et des astuces pratiques. 


    Au fil des épisodes, ils vous emmènent dans leur univers culinaire pour vous faire découvrir les ingrédients, les recettes et les techniques qui font toute la magie de la cuisine.


    Ensemble, ils aborderont une grande variété de sujets, allant des classiques de la cuisine française aux nouvelles tendances culinaires, en passant par les spécialités régionales et les plats du monde entier. 


    Vous découvrirez également des astuces pour bien organiser votre cuisine, pour choisir les meilleurs ingrédients et pour réaliser des plats savoureux en un rien de temps.


    En plus de leurs conversations passionnantes, Claude et Guy accueilleront également des invités spéciaux, tels que des chefs renommés, des blogueurs culinaires et des producteurs locaux. Vous pourrez ainsi découvrir leur parcours, leur savoir-faire et leur vision de la cuisine.


    "Si on parlait cuisine" est le podcast idéal pour tous les amateurs de cuisine qui veulent se plonger dans cet univers passionnant et gourmand. 


    Alors, rejoignez Claude et Guy chaque semaine pour des moments de partage et de convivialité autour de la cuisine !


    C'est par ici :

    https://www.sopac.be/

    https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisine

    https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisine


    Pour nous joindre : sionparlaitcuisine@gmail.com


    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Description

    Bienvenue dans "Si on parlait cuisine", le podcast animé par Claude et Guy, deux passionnés de cuisine qui ont décidé de partager leur amour pour cet art avec vous.


    Guy, le chef cuisinier et Claude, son acolyte gourmand, vous invitent à découvrir les secrets de la cuisine à travers des conversations animées et des astuces pratiques. 


    Au fil des épisodes, ils vous emmènent dans leur univers culinaire pour vous faire découvrir les ingrédients, les recettes et les techniques qui font toute la magie de la cuisine.


    Ensemble, ils aborderont une grande variété de sujets, allant des classiques de la cuisine française aux nouvelles tendances culinaires, en passant par les spécialités régionales et les plats du monde entier. 


    Vous découvrirez également des astuces pour bien organiser votre cuisine, pour choisir les meilleurs ingrédients et pour réaliser des plats savoureux en un rien de temps.


    En plus de leurs conversations passionnantes, Claude et Guy accueilleront également des invités spéciaux, tels que des chefs renommés, des blogueurs culinaires et des producteurs locaux. Vous pourrez ainsi découvrir leur parcours, leur savoir-faire et leur vision de la cuisine.


    "Si on parlait cuisine" est le podcast idéal pour tous les amateurs de cuisine qui veulent se plonger dans cet univers passionnant et gourmand. 


    Alors, rejoignez Claude et Guy chaque semaine pour des moments de partage et de convivialité autour de la cuisine !


    C'est par ici :

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    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  • Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice cover
    Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice cover

    FEATURED EPISODE

    Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice

    Bonjour à vous,Dans l'épisode d'aujourd'hui de « Si on parlait cuisine », nous embarquons pour une aventure gustative aux confins des terroirs et des traditions. À la barre, une exploratrice des saveurs, une aventurière des âges modernes qui a su tracer son chemin sur les routes escarpées du fromage. Flavie, notre hôte du jour, n’est pas une fromagère ordinaire. Son histoire, riche et vibrante, rappelle celles des grands explorateurs qui ont marqué l’histoire, des Paul-Émile Victor aux Jean-Louis Étienne, non pas en conquérant des territoires glacés ou des sommets insurmontables, mais en réinventant l’univers complexe et fascinant du fromage.Après un voyage initiatique dans les cuisines étoilées d'Olivier Roellinger, où les épices se mêlent aux vagues de la mer, Flavie a choisi de suivre une route lactée bien à elle. Elle a créé, au cœur de son laboratoire d'alchimiste, une pépite crémeuse qui porte son empreinte indélébile : le « Crémeux de Flavie ». Ce fromage, doux écho de son audace et de son savoir-faire, est un appel au voyage. Il invite ceux qui le goûtent à parcourir, en un instant, les vastes prairies où le temps suspend son vol et où les saveurs racontent des histoires.« Parcourez le monde pour vous comprendre », telle est la devise de Flavie. Elle nous rappelle que chaque détour, chaque sentier emprunté, est une chance de se découvrir davantage. À travers ses fromages, c’est un monde de sensibilité et de passion qu’elle nous offre. Flavie n’a pas peur de se remettre en question, de défier les conventions, et c’est avec un courage renouvelé qu’elle poursuit son odyssée, apportant à chaque escale un peu de la magie de ses créations.Rejoignez-nous aujourd'hui pour écouter le récit de cette jeune femme remarquable, qui, comme les explorateurs de jadis, nous enseigne que les vrais voyages ne sont pas ceux qui nous mènent seulement à travers les espaces, mais à travers notre propre essence. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : Flavie (https://auberge-le-bien-aller-restaurant-choisy.eatbu.com/?lang=fr#)Crédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    59min | Published on May 13, 2024

  • 103 episodes

      Season 2

    • Episode - 98 - La truite à l'ardennaise cover
      Episode - 98 - La truite à l'ardennaise cover
      Episode - 98 - La truite à l'ardennaise

      BonjourDans ce nouvel épisode, notre ami Guy, véritable passionné de la cuisine authentique et du terroir, nous entraîne au cœur des Ardennes pour nous parler d'un trésor de nos rivières : la truite. Une recette qui réveille les papilles et nous rappelle que les plaisirs simples sont souvent les plus savoureux.La truite, ce poisson noble et gracieux, a longtemps été le symbole des eaux pures et vives des Ardennes. Dans ces rivières où l'eau s'écoule avec une limpidité cristalline, se cache la truite fario, aussi appelée "Salmo trutta fario". Cette espèce, au dos brun tacheté d'une multitude de points rouges et noirs, est l'une des plus prisées des gourmets. Son habitat de prédilection, les cours d'eau froids et oxygénés, lui confère une chair ferme et délicate, d'une finesse incomparable.Mais cette truite n'est pas seulement un délice pour les sens. Elle est aussi un témoin silencieux de l'histoire des Ardennes. Depuis des siècles, les hommes et les femmes de cette région ont appris à apprivoiser ces rivières pour en tirer le meilleur. Dans le passé, la pêche à la truite était une activité essentielle pour les communautés locales, un savoir-faire transmis de génération en génération. Les pêcheurs ardennais, armés de patience et de respect pour la nature, savaient où et quand jeter leur ligne pour capturer ce poisson majestueux.Les Ardennes, ce massif forestier à la frontière de la Belgique et de la France, sont un écrin de verdure où le temps semble s'écouler différemment. Ici, la nature règne en maître, et c'est dans ce cadre enchanteur que la truite trouve son royaume. La géographie accidentée de la région, avec ses vallées profondes et ses forêts denses, crée un environnement idéal pour la truite fario, qui y prospère depuis des millénaires.Aujourd'hui, Guy nous fait revivre cette tradition à travers la recette de la truite ardennaise, un plat qui incarne l'essence même de cette région. En associant la truite à des ingrédients locaux comme les lardons fumés, les champignons des sous-bois et le vin blanc, cette recette raconte une histoire. L'histoire d'une terre où chaque repas est une célébration du terroir, où chaque bouchée est une invitation à voyager dans le temps et l'espace.Alors, laissez-vous emporter par les récits de Guy, et redécouvrez la truite ardennaise sous un jour nouveau. Un plat qui, comme les Ardennes, est à la fois simple et raffiné, rustique et élégant, mais toujours plein de saveurs et de caractère.À très bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes,L'équipe de « Si on parlait cuisine, www.sopac.be (http://www.sopac.be) »Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : Guy de si on parlait cuisine (https://www.parismatch.com/Guide-shopping/Quel-verre-a-cocktail-pour-un-bon-aperitif-1803502)Musique : Prompt de suno, Claude CaratParoles : Prompt de ChatGpt, Claude CaratClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      57min | Published on August 26, 2024

    • Episode - 97 - Les cocktails apéritifs cover
      Episode - 97 - Les cocktails apéritifs cover
      Episode - 97 - Les cocktails apéritifs

      Bonjour à tous, amis gourmands et gourmets !Aujourd'hui, nous avons une belle surprise pour vous, un moment de partage et de convivialité qui sent bon la bonne humeur et la simplicité. Alors, installez-vous confortablement, prenez votre plus beau sourire, car nous allons parler d'un sujet qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles : les apéritifs !Ah, l'apéritif ! Ce moment où l'on se retrouve entre amis, en famille, autour d'une table garnie de petites douceurs, qu'elles soient avec ou sans alcool. C'est un instant magique où le temps semble suspendu, où les rires fusent, et où les conversations se prolongent. Et qui mieux que notre ami Guy, passionné de cuisine et de gastronomie, pour nous guider dans cet univers festif ?Guy nous dévoilera ses secrets pour préparer des apéritifs qui mettront tout le monde d'accord. Des cocktails colorés et pétillants pour ceux qui aiment les bulles et les saveurs exotiques, aux boissons sans alcool qui n'ont rien à envier aux plus grands crus. Il y en aura pour tous les goûts !Et ce n'est pas tout ! Guy nous parlera aussi de ces petites merveilles à grignoter, ces amuse-bouches qui se dégustent du bout des doigts et qui éveillent les sens. Quiches, tapenades, verrines et autres délices viendront compléter ce tableau gourmand.Alors, chers amis, préparez vos carnets de recettes et ouvrez grand vos oreilles, car cet épisode s'annonce riche en découvertes et en saveurs. Ensemble, faisons honneur à l'art de l'apéritif, ce moment précieux qui, comme dirait Bourvil, nous fait aimer la vie et sourire à la vie.À vos verres, prêts, dégustez !À très bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes,L'équipe de « Si on parlait cuisine, www.sopac.be (http://www.sopac.be) »Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo :https://www.parismatch.com/Guide-shopping/Quel-verre-a-cocktail-pour-un-bon-aperitif-1803502Musique : Prompt de suno, Claude CaratParoles : Prompt de ChatGpt, Claude CaratClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      55min | Published on July 15, 2024

    • Episode - 96 - Voyage Culinaire, dernière partie des instruments vintages aux gadgets. cover
      Episode - 96 - Voyage Culinaire, dernière partie des instruments vintages aux gadgets. cover
      Episode - 96 - Voyage Culinaire, dernière partie des instruments vintages aux gadgets.

      Chers gourmands et amis de la cuisine,Bienvenue à tous pour cette ultime partie consacrée aux outils de cuisine, présentée par notre inimitable Guy, dans notre podcast « Si on parlait cuisine, www.sopac.be (http://www.sopac.be) ». Aujourd'hui, notre ami cuisinier nous entraîne dans un véritable tourbillon d'ustensiles aussi ingénieux qu'indispensables.Ah, les thermomètres de cuisson ! Ils sont les gardiens de nos plats, les protecteurs de nos viandes et poissons, garantissant une cuisson parfaite à chaque fois. Guy nous en parle avec une passion débordante, nous expliquant comment cet outil peut transformer vos repas en de véritables chefs-d'œuvre culinaires.Et que dire des burettes à sauce ? Ces petits récipients élégants qui permettent de doser avec précision vos sauces et vinaigrettes, ajoutant une touche de raffinement à vos plats. Guy nous dévoile ses astuces pour utiliser ces burettes comme un pro, nous démontrant que même le plus simple des condiments peut devenir une œuvre d'art.Nous passons ensuite à l'aiguille à brider. Non, ce n'est pas un outil de torture, mais bien un indispensable pour maintenir vos volailles en place lors de la cuisson. Guy, avec son enthousiasme habituel, nous montre comment cette petite aiguille peut faire toute la différence pour obtenir une volaille bien dorée et savoureuse.Puis, direction la corne ! Cet ustensile de pâtisserie qui, avec sa forme unique, permet de racler les bols et étaler les pâtes avec une facilité déconcertante. Guy nous fait une démonstration magistrale de son utilisation, nous prouvant que chaque geste compte en cuisine.Le taille carotte et courgette, mes amis, c'est la révolution des légumes ! En un tour de main, vos carottes et courgettes se transforment en spirales élégantes et appétissantes. Guy nous explique comment cet outil simple peut donner une nouvelle dimension à vos salades et plats de légumes.Les râpes microplanes, quant à elles, sont de véritables bijoux de précision. Elles permettent de râper fromages, épices, zestes d'agrumes avec une finesse incomparable. Guy nous dévoile ses trucs et astuces pour tirer le meilleur parti de ces râpes extraordinaires.Ne manquez pas les pochettes à épices à court bouillon, idéales pour parfumer vos plats sans encombrer. Guy nous raconte comment ces pochettes peuvent transformer un simple bouillon en un véritable élixir de saveurs.Les billes pour cuisson à blanc, ces petits trésors, sont indispensables pour une pâte à tarte parfaite, bien cuite et sans gonflements. Guy nous montre comment les utiliser efficacement pour réussir toutes vos tartes.Et enfin, les moules à pâtisserie ! Ils sont la clé de créations sucrées réussies, des gâteaux aux tartes en passant par les entremets. Guy nous guide à travers les différentes formes et matériaux, nous aidant à choisir le moule parfait pour chaque occasion.Rejoignez-nous sans tarder sur toutes nos plateformes Internet pour découvrir cet épisode riche en astuces et conseils pratiques. Avec Guy, chaque outil de cuisine devient une porte ouverte sur un univers de saveurs et de créativité.Alors, à vos fourneaux, et n'oubliez pas de liker, commenter et partager notre épisode. Parce que la cuisine, c'est avant tout une aventure passionnante et généreuse, où chaque détail compte.À très bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes,L'équipe de « Si on parlait cuisine, www.sopac.be (http://www.sopac.be) »Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo :https://www.papillesetpupilles.fr/wp-content/uploads/2018/01/Microplane_Zesteur-Premium-Classic_citrons-verts.jpgCrédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy

      1h01 | Published on June 24, 2024

    • Episode - 95 - Voyage Culinaire : Des Instruments Vintage aux Gadgets Modernes cover
      Episode - 95 - Voyage Culinaire : Des Instruments Vintage aux Gadgets Modernes cover
      Episode - 95 - Voyage Culinaire : Des Instruments Vintage aux Gadgets Modernes

      Bonjour à toutes et à tous, bienvenue dans cet épisode haut en couleur de notre podcast « Si on parlait cuisine, www.sopac.be (http://www.sopac.be) » ! Aujourd'hui, notre cuisinier émérite, Guy, vous invite à une balade gourmande et déjantée dans l'univers des outils de cuisine.Ah mes amis, préparez vos papilles et vos zygomatiques, car nous allons parler de ces instruments qui parfois sont vintage, parfois modernes, mais toujours truculents ! Commençons par l'escargot ou la roulette suisse, cet engin farfelu qui transforme le plus frêle des légumes en spirales enchantées. Imaginez, mes aïeux, des courgettes en colimaçon, virevoltant dans vos assiettes comme des danseuses étoilées !Et puis, place au couteau à huître ! Celui-là, c'est pas pour les poltrons. Il fend la coquille avec panache, libérant le trésor nacré caché dans son écrin marin. Attention aux doigts, mais quel régal pour les amateurs de fruits de mer, n'est-ce pas ?Ensuite, nous avons le couteau à coquille Saint Jacques. Ce petit bijou, mes chers, c'est la clé des champs des mers. Une lame fine comme un mistral léger qui caresse les coquilles pour en extraire les délices des océans. Guy, avec sa dextérité légendaire, vous en montrera tous les secrets.Ne quittons pas le rivage sans saluer le fusil. Non, non, pas celui du chasseur, mais bien l'ami des chefs, celui qui redonne à la lame tout son tranchant. Tels des mousquetaires, nos couteaux repartent vaillants pour découper, trancher, ciseler, dans un ballet de précision.Et pour couronner le tout, l'appareil à décalotter les œufs ! Ah, mes amis, quel engin ! Il vous promet des œufs coque parfaits, sans bavure, sans coquille récalcitrante. Un p'tit coup sec, et hop, le chapeau tombe, laissant apparaître le jaune coulant comme un soleil levant.Guy, avec son savoir-faire incomparable, nous entraîne dans ce tourbillon culinaire avec un enthousiasme contagieux.Rejoignez-nous dans ce festin de mots et de saveurs, car chez nous, la cuisine c'est la fête, c'est la vie, c'est l'amour. Allez, en avant les gourmands, et à très bientôt pour de nouvelles aventures gastronomiques ! Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo :https://www.papillesetpupilles.fr/wp-content/uploads/2018/01/Microplane_Zesteur-Premium-Classic_citrons-verts.jpgCrédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      1h02 | Published on May 27, 2024

    • Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice cover
      Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice cover
      Episode - 94 - Rencontre avec Flavie : L'Âme d'une Fromagère Exploratrice

      Bonjour à vous,Dans l'épisode d'aujourd'hui de « Si on parlait cuisine », nous embarquons pour une aventure gustative aux confins des terroirs et des traditions. À la barre, une exploratrice des saveurs, une aventurière des âges modernes qui a su tracer son chemin sur les routes escarpées du fromage. Flavie, notre hôte du jour, n’est pas une fromagère ordinaire. Son histoire, riche et vibrante, rappelle celles des grands explorateurs qui ont marqué l’histoire, des Paul-Émile Victor aux Jean-Louis Étienne, non pas en conquérant des territoires glacés ou des sommets insurmontables, mais en réinventant l’univers complexe et fascinant du fromage.Après un voyage initiatique dans les cuisines étoilées d'Olivier Roellinger, où les épices se mêlent aux vagues de la mer, Flavie a choisi de suivre une route lactée bien à elle. Elle a créé, au cœur de son laboratoire d'alchimiste, une pépite crémeuse qui porte son empreinte indélébile : le « Crémeux de Flavie ». Ce fromage, doux écho de son audace et de son savoir-faire, est un appel au voyage. Il invite ceux qui le goûtent à parcourir, en un instant, les vastes prairies où le temps suspend son vol et où les saveurs racontent des histoires.« Parcourez le monde pour vous comprendre », telle est la devise de Flavie. Elle nous rappelle que chaque détour, chaque sentier emprunté, est une chance de se découvrir davantage. À travers ses fromages, c’est un monde de sensibilité et de passion qu’elle nous offre. Flavie n’a pas peur de se remettre en question, de défier les conventions, et c’est avec un courage renouvelé qu’elle poursuit son odyssée, apportant à chaque escale un peu de la magie de ses créations.Rejoignez-nous aujourd'hui pour écouter le récit de cette jeune femme remarquable, qui, comme les explorateurs de jadis, nous enseigne que les vrais voyages ne sont pas ceux qui nous mènent seulement à travers les espaces, mais à travers notre propre essence. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : Flavie (https://auberge-le-bien-aller-restaurant-choisy.eatbu.com/?lang=fr#)Crédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      59min | Published on May 13, 2024

    • Episode - 93 - Rencontre avec Gwendoline et Steven, Cocktail & Service au "Bien Aller" cover
      Episode - 93 - Rencontre avec Gwendoline et Steven, Cocktail & Service au "Bien Aller" cover
      Episode - 93 - Rencontre avec Gwendoline et Steven, Cocktail & Service au "Bien Aller"

      Mes très chers auditeurs, Aujourd'hui, nous entrons dans l'univers, non, permettez-moi de dire, dans le théâtre des métiers de salle. Oui, le théâtre, car chaque service est une pièce jouée, chaque interaction une scène. Et pour nous guider à travers ce labyrinthe de délices et de gestes chorégraphiés, nous avons l’honneur et le privilège d’accueillir Gwendoline et Steven, de "l’Auberge du Bien Aller", ce sanctuaire gastronomique dont les murs ont déjà résonné dans nos cœurs lors d'un précédent épisode.Gwendoline, la barmaid, est une véritable artiste du shaker, une maîtresse de la création, qui réinvente les saveurs dans chaque verre, donnant vie à des œuvres d'art que l’on peut savourer avec les yeux autant qu'avec le palais.Et Steven, oh, Steven, un serveur, mais pas que... Un baladin des assiettes, un jongleur de couverts, glissant entre les tables avec la grâce d’un danseur de ballet. Lui qui porte les plats comme on porterait les mots d’un sonnet, avec rythme et précision, faisant de chaque commande un acte poétique.L’Auberge du Bien Aller, ce n’est pas simplement un lieu où l’on mange, c’est un espace où chaque repas est une réflexion, chaque menu une dissertation sur le goût et l’art de vivre. Gwendoline et Steven ne sont pas simplement barmaid et serveur, ils sont les gardiens d’un temple où le rituel de la table est célébré avec une dévotion presque liturgique.Restez donc avec nous, explorez avec moi, cher public, les coulisses de cette scène gastronomique où chaque service est un acte d’amour, chaque sourire une ponctuation dans le grand livre de la convivialité. Bienvenue dans ce spectacle vivant où le goût et le geste s’entremêlent pour ravir nos sens et nos âmes. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : https://auberge-le-bien-aller-restaurant-choisy.eatbu.com/?lang=fr#Crédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      1h00 | Published on May 6, 2024

    • Episode - 92 - Entre Tradition et Gourmandise : Les Secrets des Ustensiles de Nos Ancêtres cover
      Episode - 92 - Entre Tradition et Gourmandise : Les Secrets des Ustensiles de Nos Ancêtres cover
      Episode - 92 - Entre Tradition et Gourmandise : Les Secrets des Ustensiles de Nos Ancêtres

      Bonjour et bienvenue,Dans l'écrin de notre émission aujourd'hui, nous feuilletons d'abord les pages du passé avec des nouvelles croustillantes : qui a triomphé au concours lancé lors de notre soixante-dixième rencontre ? Tendez l'oreille pour une révélation qui saura peut-être égayer vos lèvres d'un sourire.Puis, tel un explorateur des armoires oubliées, Guy, notre maestro culinaire, vous entraîne dans un voyage à travers le temps et les ustensiles. Des objets qui racontent les épopées des cuisines d'antan, témoins muets de recettes séculaires et de secrets bien gardés. Suivez-le dans cette quête des trésors de nos ancêtres, où chaque cuillère et chaque casserole a une histoire à susurrer à l'oreille des passionnés.Mais notre périple ne s'arrête pas là. Un détour par Bruxelles, où le récent musée de la bière peine à séduire. Quels enseignements tirer de ce rendez-vous manqué avec le public ? Guy, avec la précision du critique et la tendresse du connaisseur, dépeint les contours d'un échec, et peut-être, les leçons pour l'avenir.Enfin, nous rendrons hommage à une figure emblématique de notre enfance. Martine, l’héroïne de ces histoires illustrées qui ont bercé plusieurs générations. Avec la douceur et la nostalgie qui conviennent, nous revisiterons ses aventures, source intarissable d'inspirations et de rêves pour petits et grands.Restez donc avec nous, pour ce voyage où la cuisine et la culture se mêlent, créant un festin pour l'esprit aussi savoureux qu'un plat mijoté à la perfection. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : https://huisvanalijn.be/nl/collectie-item/de-millecroquettes-om-wel-1000-kroketten-te-makenCrédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      1h34 | Published on April 22, 2024

    • Episode - 91 - Rencontre avec Stéphane, chef du restaurant "Le bien aller" à Choisy Haute-savoie. cover
      Episode - 91 - Rencontre avec Stéphane, chef du restaurant "Le bien aller" à Choisy Haute-savoie. cover
      Episode - 91 - Rencontre avec Stéphane, chef du restaurant "Le bien aller" à Choisy Haute-savoie.

      Bonjour à vous,Nichée au cœur de Choisy, entre les pittoresques Annecy et Genève, l'Auberge Le Bien Aller est un sanctuaire paisible offrant bien plus qu'une expérience culinaire ; c'est un voyage au cœur de la tradition culinaire de la Haute-Savoie. Cet établissement charmant est célébré pour son engagement envers l'éco-responsabilité, privilégiant les produits locaux et de saison dans la création de ses plats. Le menu, reflet de l'artisanat traditionnel mélangé avec des influences mondiales, promet une authentique dégustation de la région tout en invitant les convives à explorer des saveurs qui racontent l'histoire riche de la tapisserie culturelle de Choisy.L'ambiance de l'Auberge Le Bien Aller est à la fois calme et accueillante, ce qui en fait le décor parfait pour une exploration gastronomique. Sa grande terrasse ombragée offre des vues panoramiques sur les montagnes environnantes, permettant aux convives de s'immerger pleinement dans la beauté des Alpes. Avec un menu qui change au gré des saisons, le restaurant assure que chaque visite est unique, offrant une ardoise et un menu de midi spécialement élaboré, à côté d'une liste de vins méticuleusement sélectionnée.L'emplacement du restaurant dans un cadre champêtre pittoresque, combiné à son engagement envers des ingrédients frais, de qualité et locaux, en a effectivement fait un point focal dans le village. Sa cuisine traditionnelle mais élaborée, mélangeant les influences des cuisines du monde tout en restant fidèle à ses racines, ajoute une touche spéciale à l'expérience bistronomique qu'il cherche à offrir.Pour ceux qui planifient une visite, l'Auberge Le Bien Aller est ouverte toute l'année, avec des horaires variés tout au long de la semaine pour accueillir les convives presque à tout moment. De plus, l'établissement est accessible aux invités en fauteuil roulant, assurant que tout le monde puisse profiter de ses offres culinaires. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : https://auberge-le-bien-aller-restaurant-choisy.eatbu.com/?lang=fr#Crédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guy Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      1h05 | Published on April 15, 2024

    • Episode - 90 - La Symphonie des Ustensiles : Quand Tradition Rime avec Gastronomie cover
      Episode - 90 - La Symphonie des Ustensiles : Quand Tradition Rime avec Gastronomie cover
      Episode - 90 - La Symphonie des Ustensiles : Quand Tradition Rime avec Gastronomie

      Avec Guy, nous vous souhaitons le bonjour ou le bonsoir,Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous revenons aux racines mêmes de l'art culinaire, explorant le monde fascinant des outils de cuisine traditionnels. Guy, notre guide éclairé dans cet univers de saveurs et de savoir-faire, nous emmène dans un voyage à travers le temps et l'espace, à la redécouverte des instruments qui ont façonné les cuisines du monde. Des mortiers qui broient les épices en libérant leurs arômes captivants, aux spatules en bois qui mêlent les saveurs dans un ballet harmonieux, chaque outil raconte une histoire, une tradition, un secret de famille transmis de génération en génération.Mais avant de nous aventurer plus loin dans cette exploration, un arrêt s'impose au carrefour de la gourmandise et de la santé. Guy nous présente une crème glacée révolutionnaire, conçue spécialement pour les personnes diabétiques. Une avancée gourmande qui brise les barrières, permettant à tous de succomber à la tentation d'une douceur glacée sans craindre pour leur glycémie. Cette innovation, fruit de la recherche et de la créativité, symbolise une victoire sur les restrictions, offrant un moment de plaisir pur, accessible à tous. Guy, avec sa verve habituelle, nous conte l'histoire de cette création, soulignant l'importance de l'inclusion dans le monde de la gastronomie.Enfin, notre périple nous conduit sur les sentiers étoilés du guide Michelin, ce phare de la gastronomie française. Guy, en véritable connaisseur, nous invite à une réflexion sur les critères d'attribution des étoiles Michelin. Comment un restaurant se distingue-t-il pour recevoir cette distinction ultime ? Quels sont les secrets de ces chefs étoilés pour émerveiller les palais les plus exigeants ? Ensemble, nous explorons les coulisses de ces temples de la gastronomie, où l'excellence culinaire se mêle à la magie de l'expérience. Mais Guy nous rappelle aussi que derrière chaque étoile, il y a des questions, des débats, parfois des controverses. Quelle est la place de l'innovation, de la tradition, dans ces distinctions ? Notre guide dans cet univers étoilé ne se prive pas de partager ses interrogations, ses admirations, et parfois, ses désaccords.Rejoignez-nous dans cet épisode riche en découvertes, en débats et en délices. Car la cuisine, dans l'œil de Guy, est bien plus qu'une affaire de recettes et d'ingrédients. C'est une aventure humaine, un art qui se réinvente sans cesse, et un espace de liberté où chaque saveur raconte une histoire. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineCrédit photo : https://www.romatic.fr/product-page/assiette-gratte-ail-ceramiqueCrédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guyhttps://www.colac.be/fr/recipe/creme-glacee-au-caramel-sans-sucrehttps://nouvellesgastronomiques.com/palmares-du-guide-michelin-2024/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      1h26 | Published on April 1, 2024

    • Episode - 89 - Infos culinaires et gastronomiques diverses et variées. cover
      Episode - 89 - Infos culinaires et gastronomiques diverses et variées. cover
      Episode - 89 - Infos culinaires et gastronomiques diverses et variées.

      Bonjour,Dans cet épisode spécial de "Si on parlait cuisine", nous plongeons au cœur d'une compétition qui fait frémir les papilles des gourmands du monde entier : le championnat du monde de la chocolatine et du pain au chocolat. Une rivalité aussi croustillante que gourmande, qui divise les amateurs de viennoiseries bien au-delà des frontières de l'Hexagone. Nous vous dévoilons les coulisses de cette compétition aussi savoureuse qu'attendue.Mais ce n'est pas tout. Guy, notre expert culinaire, nous amène à réfléchir sur une question essentielle : quelle est la véritable différence entre les produits artisanaux et industriels dans les métiers de bouche ? À travers des exemples concrets et des témoignages d'artisans passionnés, nous explorons l'impact de ces méthodes de production sur la qualité et le goût de nos aliments.Le débat se poursuit avec une interrogation qui suscite de nombreuses discussions parmi les gastronomes : le guide Michelin est-il toujours une référence nécessaire dans le monde de la gastronomie ? À l'ère des réseaux sociaux et des avis en ligne, quelle place pour ce guide centenaire dans le choix de nos tables ?Enfin, nous ne pouvions pas passer à côté des dernières actualités du groupe chocolatier Caillebaut, un acteur majeur de l'industrie du chocolat. Quelles innovations et quelles initiatives ce géant du chocolat nous réserve-t-il ? Comment s'inscrit-il dans les débats actuels sur la durabilité et l'éthique dans la production de chocolat ?Rejoignez-nous pour cet épisode riche en découvertes et en débats, où gourmandise rime avec curiosité. Ensemble, explorons les dessous de la gastronomie, entre tradition et innovation, artisanat et industrie, pour le plaisir de nos sens et la passion de notre palais. Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : sionparlaitcuisine@gmail.com (mailto:sionparlaitcuisine@gmail.com).Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisineMontage photo : Claude de sopac.beCrédit Musique : Musique libre AushaClaude & Guyhttps://www.7sur7.be/manger/javais-quitte-la-belgique-pour-une-raison-tres-simple-qui-est-louis-verstrepen-le-chef-a-la-tete-du-meilleur-restaurant-italien-du-pays~add9424d/ https://www.7sur7.be/economie/le-chocolatier-callebaut-compte-supprimer-plus-de-500-emplois-en-belgique~a6244c3c/  https://www.7sur7.be/economie/les-travailleurs-de-barry-callebaut-choques-par-lannonce-de-la-restructuration~a2c63c1cd/ https://www.7sur7.be/economie/barry-callebaut-la-direction-sengage-a-soutenir-les-travailleurs-concernes-par-les-licenciements~acd48b15/ https://guide.michelin.com/be/fr/article/michelin-guide-ceremony/la-liste-complete-des-etoiles-dans-le-guide-michelin-belgique-et-luxembourg-2024 https://guide.michelin.com/be/fr/article/features/confessions-de-l-inspecteur-michelin-hof-van-cleve https://sosoir.lesoir.be/les-meilleurs-sushis-du-monde-se-trouvent-en-Belgique https://www.chantdeole.be/limperatif-deolehttps://www.limperatifdeole.be/menuhttps://www.lesoir.be/art/716727/article/victoire/gouts/2014-11-25/guide-michelin-l-etoile-villa-in-the-sky-cree-polemique Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      56min | Published on March 25, 2024

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