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Les militant.e.s de l'assiette - #2 Victor Mercier: Top chef, restaurateur, militant, sans langue de bois cover
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Sur le grill d'Ecotable

Les militant.e.s de l'assiette - #2 Victor Mercier: Top chef, restaurateur, militant, sans langue de bois

Les militant.e.s de l'assiette - #2 Victor Mercier: Top chef, restaurateur, militant, sans langue de bois

1h21 |30/09/2020
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1h21 |30/09/2020
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Description

Victor a rejoint la démarche écotable dès l’ouverture de son restaurant Fief à Paris. Par Fief, il faut entendre « Fait ici en France ». Victor a à cœur de valoriser le terroir français. Il a ainsi exclu l’ensemble des produits exotiques comme le café ou le chocolat. Une démarche jusqu’au boutiste qu’il a construite à travers de multiples expériences, certaines plus tumultueuses que d’autres. Attention, conversation sans filtre.  


Pour en savoir plus sur Ecotable et son label de restauration durable: https://ecotable.fr/fr

Description

Victor a rejoint la démarche écotable dès l’ouverture de son restaurant Fief à Paris. Par Fief, il faut entendre « Fait ici en France ». Victor a à cœur de valoriser le terroir français. Il a ainsi exclu l’ensemble des produits exotiques comme le café ou le chocolat. Une démarche jusqu’au boutiste qu’il a construite à travers de multiples expériences, certaines plus tumultueuses que d’autres. Attention, conversation sans filtre.  


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Victor a rejoint la démarche écotable dès l’ouverture de son restaurant Fief à Paris. Par Fief, il faut entendre « Fait ici en France ». Victor a à cœur de valoriser le terroir français. Il a ainsi exclu l’ensemble des produits exotiques comme le café ou le chocolat. Une démarche jusqu’au boutiste qu’il a construite à travers de multiples expériences, certaines plus tumultueuses que d’autres. Attention, conversation sans filtre.  


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