Description

Bienvenue dans Trois fois par Jour, le podcast des Résistants qui vous emmène à la rencontre des femmes et des hommes qui produisent, cuisinent et pensent autrement ce que nous buvons et mangeons.

Vous trouverez ainsi au menu de Trois fois par jour : des parcours de vie, des savoir-faire mais aussi des réflexions sur les transitions en cours vers une alimentation bonne, propre et juste.

Dans ce premier épisode, nous partons à la rencontre du boulanger Maxime Bussy, boulanger au Bricheton dans le 20ème arrondissement de Paris. Maxime fait partie des boulangers qui ont contribué à remettre sur la table de nombreux sujets liés à son métier comme le levain et l’utilisation de blés anciens en boulangerie. Avec lui, on va parler du métier de boulanger, de son évolution et des pratiques singulières qu’il a mis en œuvre au Bricheton.

Alors bonne écoute, et surtout bon appétit !

Idée originale : Florent Piard

Entretien réalisé par Florent Piard & Éléonore Ardelanot

Réalisation par Vincent Decque

Aide à la réalisation et à la conception : Éléonore Ardelanot & Arthur Cohen

Crédit photo : Éléonore Ardelanot

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