Le Podcast d'Adrien Colombié

Stéphane Tourreau & Eric Prowalski : Apnée, Cuisine Étoilée et Quête de l’Essentiel

49min | 10/01/2025

Description

Dans ce 1er épisode, on croise deux mondes qui se répondent :

Stéphane T. – apnéiste de haut niveau (vice-champion du monde 2016, descente à -121 m), conférencier et préparateur mental.

Eric P. – chef étoilé, artisan du “retour à l’essentiel” en cuisine et manager d’équipes en service. On parle présence, lâcher-prise, discipline, management, et d’un paradoxe simple : la performance durable est souvent la conséquence du calme, de l’économie de gestes et d’une meilleure écoute (de soi, des autres, du terrain).

Des exemples très concrets : assiettes “épurées”, organisation des services, préparation mentale en compétition, marge de sécurité, progression “tortue vs lièvre”, rituels d’attention au quotidien…

🎯 À qui ça parle ? Dirigeants, entrepreneurs, sportifs, managers d’équipe — tous ceux qui veulent faire le tri entre l’essentiel et le superflu pour performer sans se cramer.

💬 Dites-moi en commentaire : Quelle micro-habitude allez-vous mettre en place dès cette semaine pour entraîner votre état de présence ?

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chapters

Pourquoi ce duo : liens cuisine ↔ apnée
2min
Aller à l’essentiel : assiettes épurées & économie de gestes
4min
De la précipitation à l’efficience (observer, planifier)
8min
Casser les règles & préparation mentale
12min
La performance comme conséquence (pas comme objectif)Chapter 1
18min
Habitudes contre-intuitives : marge, validation, confiance équipe
26min
Durer sans se cramer : “slow is fast”, équilibre vie pro/perso
32min
Conseils au “moi d’il y a 10 ans” + où nous retrouver
45min

About Le Podcast d'Adrien Colombié

Je m’appelle Adrien Colombié. Entrepreneur, investisseur, guide de moyenne montagne et mentor d'entrepreneurs.

J’ai connu l’hyper-performance… puis l’accident qui m’a forcé à revoir mes règles du jeu. Depuis, j’explore une voie plus entière : la robustesse — cette capacité à durer, à encaisser les chocs et à progresser quoi qu’il arrive.

Ici, on parle sans filtre aux entrepreneurs hors-normes qui sentent que quelque chose frotte : feu sacré qui s’étouffe, performance qui plafonne, cage dorée qui se referme.
Comme en montagne, on cherche des prises solides et des cordes fiables.

Au programme :

Clarté & cap : transformer le brouillard en trajectoire.
Énergie & santé : corps, sommeil, sport, nutrition — la base de la durabilité.
Exécution & focus : méthodes simples qui tiennent en période de turbulence.
Résilience : préparer les crises avant qu’elles n’arrivent.
Relations & équipe : cordées qui tirent vers le haut.
Valeur & finances : créer utile, rentable, soutenable.

Je te promets une démarche 100% sincère : pas de poudre aux yeux, juste des outils, des contradictions assumées et des retours d’expérience vécus.

👉 Si tu veux réussir longtemps, avec style et esprit, abonne-toi — c’est ce qui m’aide le plus à continuer.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

About Le Podcast d'Adrien Colombié

Je m’appelle Adrien Colombié. Entrepreneur, investisseur, guide de moyenne montagne et mentor d'entrepreneurs.

J’ai connu l’hyper-performance… puis l’accident qui m’a forcé à revoir mes règles du jeu. Depuis, j’explore une voie plus entière : la robustesse — cette capacité à durer, à encaisser les chocs et à progresser quoi qu’il arrive.

Ici, on parle sans filtre aux entrepreneurs hors-normes qui sentent que quelque chose frotte : feu sacré qui s’étouffe, performance qui plafonne, cage dorée qui se referme.
Comme en montagne, on cherche des prises solides et des cordes fiables.

Au programme :

Clarté & cap : transformer le brouillard en trajectoire.
Énergie & santé : corps, sommeil, sport, nutrition — la base de la durabilité.
Exécution & focus : méthodes simples qui tiennent en période de turbulence.
Résilience : préparer les crises avant qu’elles n’arrivent.
Relations & équipe : cordées qui tirent vers le haut.
Valeur & finances : créer utile, rentable, soutenable.

Je te promets une démarche 100% sincère : pas de poudre aux yeux, juste des outils, des contradictions assumées et des retours d’expérience vécus.

👉 Si tu veux réussir longtemps, avec style et esprit, abonne-toi — c’est ce qui m’aide le plus à continuer.

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Dans ce 1er épisode, on croise deux mondes qui se répondent :

Stéphane T. – apnéiste de haut niveau (vice-champion du monde 2016, descente à -121 m), conférencier et préparateur mental.

Eric P. – chef étoilé, artisan du “retour à l’essentiel” en cuisine et manager d’équipes en service. On parle présence, lâcher-prise, discipline, management, et d’un paradoxe simple : la performance durable est souvent la conséquence du calme, de l’économie de gestes et d’une meilleure écoute (de soi, des autres, du terrain).

Des exemples très concrets : assiettes “épurées”, organisation des services, préparation mentale en compétition, marge de sécurité, progression “tortue vs lièvre”, rituels d’attention au quotidien…

🎯 À qui ça parle ? Dirigeants, entrepreneurs, sportifs, managers d’équipe — tous ceux qui veulent faire le tri entre l’essentiel et le superflu pour performer sans se cramer.

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Pourquoi ce duo : liens cuisine ↔ apnée
2min
Aller à l’essentiel : assiettes épurées & économie de gestes
4min
De la précipitation à l’efficience (observer, planifier)
8min
Casser les règles & préparation mentale
12min
La performance comme conséquence (pas comme objectif)Chapter 1
18min
Habitudes contre-intuitives : marge, validation, confiance équipe
26min
Durer sans se cramer : “slow is fast”, équilibre vie pro/perso
32min
Conseils au “moi d’il y a 10 ans” + où nous retrouver
45min

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Je m’appelle Adrien Colombié. Entrepreneur, investisseur, guide de moyenne montagne et mentor d'entrepreneurs.

J’ai connu l’hyper-performance… puis l’accident qui m’a forcé à revoir mes règles du jeu. Depuis, j’explore une voie plus entière : la robustesse — cette capacité à durer, à encaisser les chocs et à progresser quoi qu’il arrive.

Ici, on parle sans filtre aux entrepreneurs hors-normes qui sentent que quelque chose frotte : feu sacré qui s’étouffe, performance qui plafonne, cage dorée qui se referme.
Comme en montagne, on cherche des prises solides et des cordes fiables.

Au programme :

Clarté & cap : transformer le brouillard en trajectoire.
Énergie & santé : corps, sommeil, sport, nutrition — la base de la durabilité.
Exécution & focus : méthodes simples qui tiennent en période de turbulence.
Résilience : préparer les crises avant qu’elles n’arrivent.
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J’ai connu l’hyper-performance… puis l’accident qui m’a forcé à revoir mes règles du jeu. Depuis, j’explore une voie plus entière : la robustesse — cette capacité à durer, à encaisser les chocs et à progresser quoi qu’il arrive.

Ici, on parle sans filtre aux entrepreneurs hors-normes qui sentent que quelque chose frotte : feu sacré qui s’étouffe, performance qui plafonne, cage dorée qui se referme.
Comme en montagne, on cherche des prises solides et des cordes fiables.

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Clarté & cap : transformer le brouillard en trajectoire.
Énergie & santé : corps, sommeil, sport, nutrition — la base de la durabilité.
Exécution & focus : méthodes simples qui tiennent en période de turbulence.
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Relations & équipe : cordées qui tirent vers le haut.
Valeur & finances : créer utile, rentable, soutenable.

Je te promets une démarche 100% sincère : pas de poudre aux yeux, juste des outils, des contradictions assumées et des retours d’expérience vécus.

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